Како правилно спалити апсинт?

Који апсинта најчешће пију у облику коктела. Али они који га и даље више воле да га пију у чистом облику неће одустати од своје омиљене традиције паљењем. Они то раде више због спектакла него због укуса, али неки примећују промену укуса пића након процедуре. Гледајући паљење, може се чинити да је добијање пламена прилично једноставан задатак, али не успевају сви, посебно први пут. За познаваоце апсинта постоји неколико рецепата за правилно паљење.

• Метод "чешког кристала". То се ради врло једноставно: пиће се сипа у чашу и запали. Када прегори, угаси се и пије у једном гутљају. Грицкање и пијење овај метод не пружа.
• Метода "Цзецх Цлассицал". Ово је укуснији метод са додатком шећера. На посебну кашику ставља се коцка шећера натопљена апсинтом. Запаљује се, након чега коцка почиње да се топи и пада у зелено пиће. Пре пијења додати ледену воду у количини од 1/3 количине алкохола.
• "руски" начин. Метода се састоји од много корака, тако да је теже завршити. Апсинт се сипа у чашу "на око" и запали на уобичајен начин. После неколико секунди, чаша се прекрива празном чашом тако да се ватра угаси. Врући алкохол се сипа у празну чашу, а употребљена чаша се брзо преврне и стави на салвету. Испод ње се убацује коктел сламка да удише испарења пића. Охлађени апсинт се пије. Призор је веома импресиван, али то се мора урадити пажљиво, јер испарења јаког врућег алкохолног пића могу спалити респираторни тракт. Неки потрошачи прво припремају шећерни сируп (растворену воду и шећер), додајући га у апсинт након паљења, да ублажи укус, или грицкају лимун.
• "Бар" начин. Подсећа на чешку ватру, али са малом разликом - не пали се шећер, већ сам абсинт. Чаша се напуни ледено хладним алкохолом, око 4/5 чаше, и запали. На врху се ставља посебна кашика са рафинисаним шећером. Коцка шећера се раствара и капље у чашу. Кашика се вади, ватра се гаси и пиће се пије кроз сламку.
• Метод "Рјазан (Шиловски)". Веома оштар метод, није погодан за све. Суштина је такође запалити шећер, али у овом случају не би требало да се потпуно раствори. Рафинисани шећер натопљен алкохолом се нагло гаси након првих знакова топљења, а затим жваће без гутања. Посластица се испере апсинтом.
• "Екстремна" опција. Измишљен је на основу свих претходних метода и користи се и за самбуку. За почетак се припремају потребни контејнери: камење (чаша са дебелим равним зидовима) и чаша за коњак. Сприте се сипа у први контејнер, а абсинт се сипа у чашу за коњак. Посуда са алкохолом се ставља на стену и запаљује.У том процесу, чаша коњака се помера ради равномерног загревања. Апсинт се сипа у сприте и прекрива чашом да угаси пламен. По аналогији са руском методом, камење се пребацује на салвету са коктел цеви. Пије се спрајт са апсинтом, а затим се удишу испарења пића. По жељи се у чашу за коњак може додати шећер.
• "Цитрус" начин. Апсинт се запали, стави кашика, а на њу коцка шећера, претходно помешана са циметом. Кришка поморанџе се хватаљкама држи изнад запаљеног пића. Сок и карамела ће се слити у чашу, након чега се пиће охлади и пије.

Што се тиче кашике апсинта, она игра важну улогу у сагоревању апсинта. Његова карактеристика је присуство широке основе, много рупа за капање карамела у пиће и дугачка ручка како се не би опекла. Код куће се то може приметити са столном виљушком.

Која метода је најбоља зависи од индивидуалних преференција. Главна ствар је да пратите све препоруке и не заборавите на мере безбедности.