Пијте Палинку: опис

Палинка је национално пиће Мађарске. Његова снага се креће од 37 до 70 степени. Такав алкохол је стекао огромну популарност не само у својој домовини, већ иу Аустрији, као иу земљама Карпатског басена. Ракија, воћне и бобичасте вотке из Словачке, Чешке и Румуније могу се безбедно назвати Палинкиним аналозима. Пиће има лагани воћни укус и сладак укус.

Историја

Палинка се први пут помиње почетком 14. века. Тада су мештани почели да возе воћну месечину на рузмарин.Раније се пиће користило за лечење многих озбиљних болести. Палинку су у средњем веку називали живом краљевском водом, пошто је била уобичајена међу краљевским паром. Временом су сељаци научили и како да код куће праве воћну вотку од воћа неподесног за храну.

Раније су људи били ограничени на само једну дестилацију да би направили пиће, тако да је укус модерних и древних пића веома различит. Треба напоменути да је од средине 19. века стављена забрана на неовлашћено припремање Палинке - држава је створила моћан монопол. Међутим, 2010. године власти су ревидирали забрану и дозволили свакој породици да вози не више од 200 литара пића годишње, међутим, само 50 њих је ослобођено пореза. Данас у Мађарској постоји огроман број индустрија у којима ће се од каше коју ви обезбедите прави напитак.

Врсте Палинке

Палинка се, пре свега, разликује по воћу од којег се прави. Најпопуларније су крушке, кајсије и ораси. Поред тога, уобичајено је да се пиће подели по начину припреме:

• Мали котлић је најчешћи начин производње, у којем се добијено пиће дестилује кроз моонсхине 2 пута.
• Одлежавање - након двоструке дестилације пиће одлежава још шест месеци у дрвеном бурету.
• На кревету - готово пиће се неколико месеци инфузира на свеже воће, које се ставља на дно бурета.
• Старо - готово пиће одлежава у дрвеном бурету неколико година.

Жмиховка се назива засебном врстом Палинке. Она је најсличнија верзији коју су сељаци произвели пре неколико векова. Многи сматрају да се најукуснији алкохол добија из комине грожђа, која се добија након што се из њих исцеди сировина за производњу вина.

Како пити Палинку?

Међу Мађарима постоји изрека да увек треба да постоји добар разлог да се пије Палинка. Најбоље је ово пиће послужити на температури од 20 степени. Ако укус алкохола није баш добар, онда се може охладити. Пију Палинку из лале чаша. Можете га јести уз свеже воће, колаче и друге слатке десерте. Такође можете додати пиће у коктеле или кафу.

Палинка је национални понос Мађара. Флаша овог пића биће одличан сувенир - сваке године туристи изнесу неколико хиљада литара овог алкохола из земље. Због такве потражње за Палинком, произвођачи покушавају да је производе у разним замршеним боцама, које често садрже цело воће. Сваке године крајем маја у Будимпешти се одржава Палинка фестивал.