Како се бурбон разликује од вискија?

Бурбон је врста вискија чија је главна компонента кукуруз. Име му потиче од округа Бурбон, Кентаки, где је први пут направљен.

Творац бурбона је баптистички проповедник Елијах Цраиг, који је живео у Џорџтауну. Данас се бурбон првенствено производи у Кентакију. Област Бардстауна је позната као „светска престоница Бурбона“. Они производе сорте као што су Фоур Росес, Хеавен Хилл, Вилд Туркеи и друге.

Постоји неколико разлика између Бурбона и других вискија.

Земља произвођача

Виски се производи у Шкотској (где се зове сцотцх), Ирској, Канади и Јапану. Виски произведен у САД се зове бурбон.

Технологија производње бурбона је измишљена у САД. Дакле, само пиће направљено у Сједињеним Државама може се назвати бурбоном.

Састојци пића

У зависности од састава, постоје следеће врсте вискија:

• Малт. Најређи је и најскупљи. Његова главна компонента је јечмени слад, зрнасти виски није укључен у процес производње.
• Зрно. Његови главни састојци су кукуруз и сладни јечам. Одликује се лошијим квалитетом од пића од слада и без мириса.
• Мешано - мешавина слада и житарица.

Бурбон је виски направљен од 51 до 79% кукуруза, а садржи и јечам и раж.Кукуруз је почео да се користи као сировина за производњу алкохола због ниске цене и доброг приноса. У почетку, бурбон није био елитни алкохол. То је било пиће сиромашних и лек који су користили монаси.

Друге разлике

Када се прави виски, зрно се слади. Сладирање је процес који укључује намакање, клијање, сушење и гуљење зрна да би се произвели ензими који разлажу скроб у шећер. Затим се зрно дими тресетним димом, а затим се од њега кува сладовина. Приликом прављења бурбона прескачу се кораци слада и димљења. Зрно кукуруза се дроби и додаје му изворска вода. После тога смеша се одмах кува да се добије сладовина.

Верује се да је виски најбоље одлежавати у бурадима које су претходно садржавале коњак, вино или друга жестока пића. За сазревање бурбона користе се само нове бурад, угљенисане изнутра, док се за виски могу поново користити дрвена бурад.

Бурбон одлежава најмање две године, за виски овај период је најмање 3 године (за шкотски виски). У Ирској ово пиће одлежава најмање пет година, а у Канади најмање шест година.

Бурбон има глаткији укус и богатији укус од вискија. Ове карактеристике су последица употребе кукуруза у рецепту. Боја бурбона је много тамнија од вискија због старења у угљенисаним бурадима.

Забрањено је додавати било какве ароме, боје, адитиве за храну у бурбон.

Бурбон је 40-42% АВ, а виски 32-50%.

Бурбон се филтрира само са угљем од шећерног јавора. То се не ради ни у једној дестилерији. На пример, такво филтрирање се користи у продукцији Јацк Даниелса.