Оцена скупог шампањца
Преглед садржаја:
“Совјетски” памтимо као класичан украс новогодишње трпезе, -Цристал- је постао симбол луксузног живота и прослава у америчком стилу А колико је још занимљивих брендова који редовно улазе у оцене са највише статуса и стога заслужују пажњу!
Предлажемо да попунимо ову празнину - хајде да се упознамо са винском елитом и погледамо најскупљи шампањац на свету: сазнаћемо имена, причу о успеху, карактеристике, разлоге високе цене. Можда ће један од њих једног дана бити у вашим рукама, и тада ћете у потпуности разумети какво благо имате.
Шта утиче на цену шампањца
Кључни фактори 5:
- производни регион и коришћена сорта грожђа;
- метод производње;
- легенда, односно историја шампањца;
- ниво шећера;
- притисак боце.
Почнимо од најважнијег - од места где је пиће произведено.
Како регион производње утиче на цену?
Директно, јер управо он помаже да се потврди аутентичност алкохола. Строго говорећи, шампањцем се може сматрати само пјенушаво вино које је направљено у регији Шампањ и од грожђа које се тамо узгаја. Плодови морају бити одређене сорте - од 7 прихватљивих. Најчешће се користе 3: -пинот ноир-, -цхардоннаи- и пино-меуниер, као и асамблажи на њиховој основи.Чак се и технологија резидбе и жетве мора поштовати у складу са свим ИНАО захтевима.
Ако се пиће производи у другом региону или чак у другој земљи, ако је направљено од погрешне сорте грожђа, уопште се не може сматрати шампањцем. Французи ово питање схватају веома озбиљно и бране оригиналност свог националног поноса на алкохол у свим случајевима, од 1891. године и потписивања Мадридског споразума.
Чак ни тако популарно, укусно и прилично скупо пенушаво вино као што је -Асти- није шампањац. И то упркос чињеници да је његово име заштићено географски. Асти се једноставно производи у Пијемонту, односно у Италији.
Штавише, Французи су и даље у правним споровима око законитости употребе речи „шампањац“ у тандему са познатим именом – „совјетски“ – и за сада самоуверено побеђују.Упркос свим триковима руске стране са покушајима да се произведена пенушава вина одвоје у посебну врсту производа, до 2022. године произвођачи из Руске Федерације ће морати да престану да користе аутентичне термине.
Како цена зависи од начина издавања
Постоје две производне технологије:
- традиционална (класична) – укључује секундарну ферментацију након флаширања, директно у боцама чврсто зачепљеним;
- резервоар (Схарма/Мартинотти) – све фазе ферментације се одвијају у једном резервоару; након чега се већ газирано пиће сипа у посуде.
Први метод се сматра канонским и заштићен је локалним законима, плус је релативно скупљи и дуготрајнији. Због тога је шампањац произведен традиционалном технологијом, под једнаким условима, скупљи од шампањца у резервоару.
Добра легенда=скупи шампањац
Што је лепша и богатија историја пића, већа је његова популарност, елитнији статус, што значи и озбиљнија цена. Ваљаност овог правила потврђује буквално свака престижна серија шампањца:
- Пушкин се у својим делима (у истом "Евгенију Оњегину") више пута дивио Удовици Клико.
- -Моет- је довела до новог круга популарности од стране Елизабете ИИ, чиме је винска кућа постала краљевски добављач шампањца.
- Специјални агент Џејмс Бонд у романима Ијана Флеминга и филмовима базираним на њима пио је са задовољством -Боллингер-.
- Дом Перигнон брендови су постали светски познати (и тако скупи) због ширења легенде о истоименом монаху, који је наводно измислио технологију за производњу шампањца.
Свака серија има своју причу, а упознавање са легендама може бити толико узбудљиво да цена престаје да се чини високом.
Како шећер и притисак утичу на цену
Што је пиће сувље, то је његов укус чистији. Дакле, под једнаким условима, екстра брут, у коме је шећер до 6 г/л, скупљи је од полусека, чија слаткоћа достиже 32-50 г/л.
Осим тога, што је већи притисак у боци, то је већа цена. Према стандардима ЕУ, минимални индикатор за шампањац је 3 атмосфере, али за елитне сорте достиже 5-6 атмосфера. Притисак је 2-3 пута јачи него у аутомобилској гуми!
Да ли сте знали? Што је пиће топлије, чеп ће више излетети из боце. Брзина може достићи 100 км/х. Због тога је препоручљиво отворити и стога послужити било које пенушаво вино добро охлађено - због безбедности других.
Оцена скупих марки шампањца
Има толико достојних представника да можете направити више од једног врха или хит параду. Тако да у оцену укључујемо колекцијски шампањац по принципу „једна винска кућа - једна прича - један бренд". Како кажу, како не би увредили ниједног од произвођача и објективно истакли стање ствари. Испоставило се да је веома занимљива седам (6 брендова + бонус).
Цристал Брут 1990
Класика луксузног живота последњих деценија, коју воле боеми, од репера до познатих младих фудбалера. Током година производње, излазио је у различитим варијацијама, али конкретно Цристал Брут 1990 је отишао испод чекића у Сотхеби'с за 17.000 долара. Анонимни колекционар је 2005. платио тако импресивну суму за ексклузивно дизајнирану боцу од 6 литара.
Круг 1928
Произведено од грожђа из 1926 (чија берба је призната као можда најуспешнија), флаширана 1938. Елитни класик са 70-годишњом историјом и најскупљим шампањцем Круг. Боца од 0,75 л продаје се за 21.000 долара. А естети, кад се укаже прилика, купују је – не да би пили, већ да би се дивили.
Вхите Голд Јеробоам од Дом Перигнон
Очигледно је монах који је „измислио“ пенушаво вино и даље био толико лукав, а део његове сналажљивости је дефинитивно пренет на модерне трговце бренда. Како другачије објаснити чињеницу да су 2005. године продали флашу белог злата Јеробоам за 40.000 долара, док је обичан бели Дом Перигнон коштао око 350 долара. Наравно, нема преваре, а цела тајна лежи у ексклузивном "сребрном" паковању. Као што видите, за контејнер се може платити висока цена, а не за сам шампањац.
Перно-Рицард Перриер-Јоует
Случај када је цео сет на распродаји. Шта симболизује 12 боца? Месеци, хороскопски знаци, нека врста апстрактног завршеног циклуса? Купац може само да нагађа, али по цени од 50.000 долара (цена комплета) може да одабере сорту грожђа од које ће правити шампањац, па чак и да чува наручену колекцију у подрумима произвођача 8 месеци.
Хеидсиецк
Од свих многих серија бренда, причаћемо о оној која је објављена посебно за Николу ИИ. Ова забава није стигла до царског стола, потонувши на путу за Русију. Године 1997. на површину је извучено 200 флаша, а свака је отишла под чекић у просеку за 270.000 долара. Занимљиво, купци су били руски предузетници.
Гоут де Диамантс
У 2013. години, уз учешће дизајнера Александра Амосуа, пуштена је у продају најскупља боца шампањца на свету. Гоут де Диамантс са запремином од 0,75 литара кошта, пажња, 2 милиона и још 70 хиљада долара! Цена без преседана није само због грожђа Гранд Цру, већ и због дизајна. Рекордера краси амблем бренда, ручно израђен од белог злата и светлуцави дијамантом од 19 карата.
Веуве Цлицкуот 1883
Наравно, не мери се све само новцем. Постоје заиста непроцењива пића, толико јединствена да се њихова тачна вредност једноставно не може именовати. Једна од ових ексклузива данас се може похвалити познатим брендом Веуве Цлицкуот.
Године 2008. новопечени власник шкотског замка Тхоросеи, Крис Џејмс, позвао је бравара да отвори стару креденцу наслеђену од претходног власника.Када се мајстор изборио са бравом, мушкарци су видели малу залиху алкохола. Прави бисер налаза била је боца Удовице Клико, запушена 1883. и чувана 111 година. А колико је скуп шампањац? Тешко је рећи, али украшава седиште произвођача, јер је деценију био камен темељац изложбе у Ремсу.
Најскупљи шампањац представљен у Русији заслужује посебну пажњу, јер се сви најауторитативнији и најпопуларнији брендови не могу купити директно у Руској Федерацији без наручивања путем Интернета. Врх формирају винтаге брутови, почевши од серије Пол Рогер и Лоуис Роедерер од 10-11.000 рубаља по 0,75 л и завршавајући са 20 година старим Салон С линијама, чија цена достиже 90.000 рубаља.
