Карактеристике замрзавања домаћег пива и месечине
Преглед садржаја:
- Замрзавање каше
- Резиме: предности и недостаци замрзавања
- Замрзавање месечине
- Како замрзнути месечину
Замрзавање каше је један од древних метода прераде алкохола. Појавио се чак и када нико није чуо за дестилатор, а захваљујући својој једноставности и непретенциозности стигао је до наших дана. Дуго времена се користила техника, верујући да помаже у чишћењу -ферментисане каше-.
Међутим, у научној ери, процес је проучаван „под микроскопом“, а погледи на његову ефикасност су обрнути. И стога, да бисте схватили да ли је корисно или не замрзнути кашу и месечев сјај, вреди детаљније проучити питање.
Замрзавање каше
Опис и сврха
Сам процес замрзавања, иако га многи „моонсхинери” повезују са „алтернативом” дестилацији, заправо нема никакве везе с тим. Због чега се поставља питање: да ли је вредно замрзнути кашу за месечину, и ако јесте, шта се може добити као резултат? Прво, замрзавање, за разлику од дестилације, неће ослободити пиће од фузелних уља, ацетона, метанола, алдехида и других нечистоћа.
Што је још важније, не само да неће нестати, већ ће се њихов проценат повећати. Друго, многи замрзивачи нису погодни за потпуно замрзавање, јер је потребна температура најмање -25.-30, а на улици се такви мразеви у средњој траци не дешавају сваке године . Поред повећања степена пића, позитивна тачка је смањење потребне запремине сировина за добијање месечине одређене јачине у поређењу са сировинама које нису замрзнуте.
На пример, ако узмете смрзнуту кашу од 18 степени и незамрзнуту кашу од 12 степени, онда да бисте добили литар месечине од 50 степени потребно вам је само 3 литра првог, док је другом потребно 4,5 литара. Ово, наравно, помаже у уштеди енергије, али 3 литра замрзнутог производа се и даље добија од 4,5 незамрзнутих - не можете уштедети на сировинама.
Метода
Суштина технологије је разлика између температуре смрзавања воде (0 Ц) и етил алкохола (-114 Ц).
Опција 1. Почетна
- Контејнер напуњен кашом мора се ставити у замрзивач.
- Подесите контролер на најнижу могућу температуру.
- После 5-7 сати преостала течност - каша - се оциједи.
Опција 2. На отвореном
- Неопходно је направити нагнуту раван на отвореном, на пример, у дворишту приватне куће или на балкону у стану. Што је дужа површина, то ће производ бити бољи.
- На ивици која се налази испод, постављена је -посуда за кашу- у коју ће течност отицати.
- Неопходно је сипати са више ивице листа у танком млазу.
- Процес се мора поновити неколико пута, сваки пут покушавајући да сипате на чисту површину.
Да ли знате? У присуству великих количина воћне каше, замрзавањем ће се брзо ослободити значајне количине нечистоћа, али не заборавите да ће најштетније остају и захтевају даљу дестилацију.
Резиме: предности и недостаци замрзавања
Резимирајући, можемо истаћи предности и слабости ове више историјске него практичне технологије. Плуси укључују:
- Ултимативна једноставност.
- Јефтино.
- Појачајте јачину пића.
- Прилика за уштеду на енергетским ресурсима.
Сада набројимо недостатке:
- Као резултат тога, не можете добити месечину, само јак напитак.
- Штетне материје остају у пићу, а њихова концентрација расте.
- Процес захтева снажан замрзивач или климу са јаким мразом.
Да ли знате? Постоје мишљења да се уз помоћ замрзавања може добити веома јака каша, око 50 степени, - то није тачно. За тако снажно ојачање, губитак масе при замрзавању масе од 12 степени треба да буде приближно 3/4.
Замрзавање месечине
Традиција
Процес замрзавања вотке познат је више од једног века, за разлику од сличне обраде каше, првобитно је био намењен повећању јачине пића. Да би се то урадило, буре течности је било изложено мразу, а након неког времена неочврсли део је исушен. Ова метода се користи дуго времена и била је ефикасна за своју намену.
Научни поглед
Међутим, већ у ери науке установљено је да штетне материје које се нису раствориле у алкохолима од 20, 30, 40 степени, већ су помешане са водом, уз повећање јачине, почињу да се "вежу" са етанолом и након замрзавања остају у алкохолу, а не излазе са водом. С друге стране, практични експерименти су показали да замрзавање месечине доводи до таложења неких страних нечистоћа. То су такозване масне киселине, чија се тачка смрзавања може постићи коришћењем конвенционалног замрзивача.Треба схватити да се не можете отарасити главних штетних супстанци као што су изобутил алкохол, фурфурал и изоамил алкохол, њихова тачка смрзавања је више од -100 Ц степени.
Ефикасна примена
Само замрзавање мало утиче на квалитет месечине, много је важнији добар рецепт за кашу. Међутим, ако комбинујете овај метод са другим врстама чишћења: употребом протеина, активног угља, уља итд., Тада је комбиновани ефекат значајнији. И што је најважније, овај процес је потпуно еколошки прихватљив и не захтева додатне реагенсе или посебну опрему. Осим тога, скоро је немогуће покварити алкохол замрзавањем, а превише јак производ се увек може разблажити.
Да ли сте знали? Да бисте побољшали замрзавање алкохола на улици, можете користити металне предмете, као што је лим на који се постављају лименке, посуђе или метална шипка . Они акумулирају хладноћу и процес ће се одвијати брже.
Како замрзнути месечину
Опција 1. Комбиновано чишћење
- Прво, течност мора да се провуче кроз угаљ.
- Улијте филтрат у металну посуду и добро затворите поклопац.
- Подесите температуру замрзивача на -20 Ц степени.
- Оцедите течност након неколико сати.
- На зидовима ће остати вода и неке нечистоће које се по жељи могу подвргнути секундарној дестилацији или сипати.
Важно! За рад са месечином, требало би да преферирате металне производе, чије честице неће „отпасти“ у течност.
Опција 2. На отвореном
Ова метода захтева озбиљну температуру испод нуле од -20 Ц или мање.
- Метални угао је постављен испод благог нагиба.
- Мјесец се одводи са горњег краја у танком млазу, згодније је смислити некакав уређај за подупирање посуда са течношћу, јер ако брзо сипате, неће бити ефекта.
- На дно треба ставити посуду за одвод "замрзнутог" мјесечина.
Да ли сте знали? Овај метод чишћења се назива и "отпад" јер производи најједноставнији нагнути "раван".
Опција 3. Хемијска
- Натријум хидроксид НаОХ или калијум хидроксид КОХ се додаје у посуду са месечином у пропорцији од 2 грама супстанце на 1 литар течности. Поред тога, со и сода бикарбона се могу додати у малим количинама.
- Контејнер се поставља на хладно место: хладњачу или улицу.
- После неколико сати, течност се мора филтрирати кроз слој памучне газе.
- Даље, филтрирана течност се без грешке шаље на секундарну дестилацију.
