Технологија двоструке дестилације моонсхина

Домаћи алкохол се мора дестиловати не једном, већ најмање два пута. Ово правило су вероватно чули они који тек почињу да праве јак алкохол, а имају мало искуства и, можда, не разумеју озбиљност проблема.

Само за почетнике, желимо да вам кажемо како функционише двострука дестилација месечине код куће и зашто то уопште радите. Пошто сте научили све фазе тако важног процеса и, што је најважније, правилно их применили, побољшаћете квалитет свог пића.

Друга дестилација моонсхина: неопходност и уобичајена технологија

Почнимо са одговором на питање: "зашто?" Хајде да видимо зашто је вредно трошити сате времена, струје (гаса) и сопствене снаге на поновну дестилацију.

Двострука дестилација моонсхина је неопходна из више разлога:

• пречишћавање будућег алкохола од штетних нечистоћа;
• разблаживање, односно смањење јачине на прихватљив број степени;
• побољшања органолептичких својстава.

Чињеница је да се после примарне дестилације добија сирови алкохол јачине око 70 степени, који садржи алдехиде, ацетон, читав низ фузелних уља. Реч је о изузетно штетним материјама, чије накупљање у телу озбиљно нарушава здравље и може довести до смрти.

То значи да се све опасне нечистоће морају уклонити из алкохола пре флаширања и пијења, што се ради током друге дестилације, која укључује чишћење будућег пића. Угаљ, манган, картон (или други филтер) ће уклонити све непотребне испарљиве фракције.

Тврђава од 70 степени такође се мора смањити - на 30, а још боље - на 25-20. У супротном, молекуларне везе сировог алкохола са фузелним уљима, ацетоном и алдехидима ће остати прејаке. У овом случају, процес чишћења неће моћи ефикасно уклонити све штетне нечистоће.

Поред тога, превише јака сировина је презасићена алкохолним испарењима, која, концентришући се у дестилационој коцки, када се загреју, могу да разбију мјесечев апарат или да изазову његово паљење. Дакле, потребно је разблажити барем из сигурносних разлога. И коначно, након поновне дестилације, алкохол ће постати чистији у сваком смислу. Фуселово уље ће нестати из његовог букета, дајући непријатан оштар мирис и укус.

Према технологији, секундарна дестилација месечине се врши у 3 фазе:

1. разређивање сировог алкохола са правом количином воде;
2. чишћење добијеног течног раствора помоћу изабраног филтера;
3. директна дестилација са одвајањем главе и репа.

Даље, хајде да детаљније погледамо карактеристике практичне имплементације сваке од ових фаза.

Како дупло дестилирати мјесечину код куће

Ово не захтева додатну и скупу опрему, што је веома згодно. Набавити праву количину воде још није тешко, једноставан, али прилично ефикасан угљени филтер није проблем да направите сами, чак се и моонсхине може користити исто као у првој дестилацији.

Наравно, неће бити горе ако пожелите да користите додатну опрему. На пример, желите да направите сами пароброд или га купите и користите за филтрацију уместо праха угља или мангана.Али ако нећете трошити новац, сасвим је могуће проћи и импровизованим средствима, осим тога, осигуравајући високу чистоћу алкохола. И сада, коначно, прелазимо на разматрање сваке фазе.

Како разблажити другу дестилацију моонсхине

• Измерите јачину сировог алкохола добијеног првом дестилацијом.
• Узмите стаклену флашу (материјал који је отпоран на течности и не реагује хемијски са њиховим компонентама) и напуните је унапред припремљеном водом.
• Сипајте сирово у посуду, и то не одједном, већ постепено, у порцијама. После сваког таквог додавања, можете проверити јачину раствора алкохоломером и зауставити се када падне на потребан ниво.

Да, ако правилно израчунате пропорције, знаћете унапред колико сировог алкохола и коју запремину воде треба да сипате. У овом случају, мерења могу изгледати сувишна, али их ипак вреди узети - барем за самоконтролу.

Да ли сте знали? Потребно је сипати месечину у воду, а не обрнуто. У супротном, ризикујете да добијете раствор оштрог и непријатног мириса који неће потпуно нестати ни након дестилације.

Пропорције

Кључно питање о разблажењу током друге дестилације месечине је: „Који однос месечине са водом да издржи?“ Универзалног одговора нема, јер све зависи од јачине и запремине сировог алкохола, као и од броја потребних степени у раствору.

Али постоји формула - тестирана и ради у свим случајевима:

(А к Б)/Ц – Б где:

• А и Б су јачина и запремина сировог алкохола, респективно;
• Ц је коначни број степени раствора који је спреман за филтрирање.
• Ево два примера промене пропорција.

Рецимо да после прве дестилације имате 5 литара месечине (Б) јачине 70° (А) и желите да га разблажите на 20° (Ц) да бисте безбедно пречистили.

Замените вредности у формулу:

• (70 к 5)/20 - 5=12,5
• Тако вам треба 12,5 литара воде. Укупна запремина раствора у овом случају биће 17,5 литара (12,5 + 5). Подијелите сваку течност овом цифром и добијете удио "мјесечина / воде" на нивоу од 28,6% са 71,4%.
• Ако сте добили 5 литара алкохола јачине 60° и такође ћете га разблажити на 20°, формула изгледа овако:
• (60 к 5)/20 – 5=10
• Воде је потребно већ 10 литара, а укупна запремина раствора ће бити 15 литара. Тада ће пропорција бити на нивоу од 33,3% до 66,7%.

Ове примере смо дали да покажемо да је погрешно разблажити моонсхине различите јачине са истим количинама воде. У сваком случају, потребна је посебна калкулација - немојте бити лијени да то урадите, поготово зато што је формула једноставна.

Такође је важно одабрати праву воду за разблаживање. Најбоља опција би било пролеће (обогаћено корисним минералима), али само ако га узимате из провереног и познатог извора по чистоћи. Следећи приоритет је дестилован, јер је неутралан и стога неће променити коначан укус или мирис алкохола.

У екстремним случајевима можете узети уобичајени из славине и оставити да одстоји 3-5 дана. Важно је да је вода претходно охлађена. Када сипате сирови алкохол, његова температура треба да буде 10-20 ° Ц.

Како очистити моонсхине за двоструку дестилацију

Нудимо класичну методу филтрације угљеника. Већ је доказао своју ефикасност у пракси, уз његову помоћ можете брзо и лако уклонити преко 80% фузелних уља и 90% естара.

Метода се своди на следеће:

• Претходно добијени раствор сипајте у стаклену посуду кроз уређај за чишћење.
• Поновите процедуру неколико пута (идеално 5, можда и више), након сваке промене угља.

То је све - што једноставније. Осим тога, можете лако направити филтер за мјесечину својим рукама - од пластичне боце, вате и других импровизованих средстава.

Да ли сте знали? Још једна популарна опција чишћења је манган у праху. Додајте га у пропорцији од 1 г (разблажено у 100 мл вреле воде) у 1 литар сировог алкохола. Затим добро промућкати раствор, оставити да одстоји 20 минута, додати со и соду у размери 1/3 кашике на 1 литар и оставити још 2 сата. Затим процедите кроз газу или памучни филтер.

Како дестилирати мјесечину по други пут

Скоро исто као и први. Само урадите следећи редослед радњи:

• Разређени и пречишћени сирови алкохол сипајте у коцку за дестилацију, коју запалите.
• Одаберите почетну фракцију, "главе" - у посебну посуду, све док алкохол који се истиче кап по кап не престане непријатно да мирише. У укупној производњи, овај део заузима од 8 до 12%. "Главе" садрже фузелна уља и друге штетне нечистоће, па се њихово пиће не препоручује.
• Онда бирате средњу фракцију, "тело" - већ у другој посуди и до појаве оштре ароме. Ова течност се може безбедно конзумирати (разблажити по укусу) и чини око 80% укупног приноса.
• Следеће изаберите коначну фракцију, "репове" - у трећи контејнер, одмах након пада тврђаве и повратка већ познатог мириса фузел-ацетона. Овај део заузима преосталих 8-12% укупног приноса и такође је богат штетним примесама, па га ни не треба пити.

Важно! Чак и неупотребљиве фракције не би требало да буду изгубљене. Због тога користите "главе" у домаћим потребама, на пример, обришите различите површине добијеном течношћу за чишћење и дезинфекцију. И додајте „репове“ у нову порцију каше да повећате њену снагу.

За секундарну дестилацију можете користити исти месечев сјај као и за примарну. Само га прво припремите: добро исперите и пажљиво саставите.

Добијено „тело“ јачине 60-70 степени је месечина двоструке дестилације, а сада када знате како да га правилно направите, остаје да загрејете коцку без даљег одлагања и пређете на сакупљање кап по кап. драгоцена течност. И ту је на вама да одлучите шта даље - разблажити и пити или оплеменити, инсистирајући на биљу, бобичастом воћу, џемовима или сирупима. Позивамо вас да не злоупотребљавате алкохол - чак и најквалитетнији и лично припремљен.