Како кувати шкампе за пиво?

Нема боље пивске грицкалице од правилно куваних шкампа. Кључна реч овде је „исправно“: довољно је лако забрљати производ, много лакше него покушати да уживате у прекуваној каши од шкампа.

Сирови и смрзнути шкампи: како их правилно кувати

У великој већини случајева, људи купују смрзнуте шкампе у супермаркетима или продавницама. Посебност смрзнутих шкампа купљених за пиво је то што не морате дуго да се петљате са њима: само их прокувајте неколико минута, а затим их одмах послужите.

Пре директног кувања, шкампи се сипају у цедиљ и држе под топлом или топлом водом неко време, дозвољавајући да се лед отопи и оцеди. Док се загревају из текуће воде и ослобађају од леда, можете ставити тигањ. Најбоље је ставити шкампе у врелу воду - у овом случају ће прокључати довољно брзо. Као што показује пракса, ако су шкампи који су већ ослобођени леда уроњени у кипућу воду, за кување ће бити потребно не више од 10 минута. Сиви шкампи се кувају још мало и дуже, око 13-15 минута.

Добро решење би било да додате мало лимуновог сока у воду - ово ће дати осећај свежине јелу. Додавање једног или два ловорова листа може се сматрати сличним решењем.

Шкампи су спремни за пиво када испливају на врх, осим тога, промениће боју у розе. Након испливавања и промене боје, боље их је кувати још 2-3 минута, па тек након тога склонити са ватре и оцедити воду.

Шкампи се могу послужити на трпези како у оригиналном облику тако и са ситно исецканим и посутим копером.

Како кувати шкампе са зачинима: лук, копар и каранфилић.

Прилично популаран начин једења шкампа је да их кувате са зачинима. Зачињени шкампи се по правилу сервирају хладни, па их зато треба унапред припремити.

За припрему шкампа са зачинима потребни су нам следећи састојци:

• Шкампи -1 килограм
• Два ловорова листа
• Средња гомила копра
• Један средњи лук
• Алим зачин
• Сол

Рецепт за кување се не разликује много од претходног, само у овом случају ћете морати да га кувате заједно са свим зачинима.Шкампи за пиво са зачинима треба кувати око 7-10 минута, можете кувати мало дуже. Процес кувања треба прекинути када шкампи почну да имају довољно засићену светлу боју. После тога посолите по укусу. Зачињене шкампе можете послужити са љутим сосом, лимуном и зачинским биљем.

Шкампи кувани у пиву

Добра идеја је да прокувате шкампе у пиву, али за ово вреди имати одређену количину пива, коју вам не смета да користите у кулинарске сврхе. За један килограм шкампа потребно је отприлике један литар светлог пива. Није препоручљиво користити тамно пиво - у овом случају нећете моћи да избегнете укус црног хлеба, који ће, искрено, покварити укус пића. Потпуна листа састојака за кување шкампа у пиву:

• Литар пива
• Шкампи од килограма
• 6 ловорових лисица
• Бели лук
• Један лимун
• Средњи лук
• Кашичица црвене паприке
• Кашичица црног бибера
• Сол

Улијте пиво у тигањ, ставите на лагану ватру, а затим додајте све састојке. Пре тога, лимун и лук морају бити пажљиво исечени, зеленило такође треба да иде под нож. Док се пиво са свим састојцима загрева, шкампе се морају ослободити од леда (на текућој топлој води), а када пиво почне да кључа, додајте му шкампе.

Као иу свим претходним случајевима, шкампи се могу сматрати спремним тек након што добију јарко ружичасту нијансу и почну да плутају. Након тога, довољно је да се знојите још око 1-2 минута, а затим послужите шкампе уз пиво, попрскајући их лимуновим соком.Послужите са сосом од белог лука и кришкама лимуна.