Како одабрати вино у продавници и супермаркету?

Особи која се никада раније није суочила са потребом да изабере вино, може бити тешко да направи први корак. Веома је важно да се не обрукате, поготово ако не купујете вино само за себе, већ и за упућену особу која се разуме у жестока пића и вино посебно.

Избор у модерној продавници или супермаркету је огроман, распон цена је такође катастрофално огроман. Има вина по цени од 150 рубаља, а има боца по цени од 3000-4000 рубаља. Која је главна разлика између ових пића? Да ли је тачно да ће вино за 3000 рубаља бити 10 пута боље и укусније од јефтиног абхаског вина за 300 рубаља?

Стојим испред сталка за вино, шта да узмем?

Млади чилеански совињон, потражите флашу са поклопцем на навој.

Могу ли?

Код алкохола, увек морате знати две ствари: дозу и прикладност. Куповина скупог вина за роштиљ на селу није вредна тога, јер овде вино игра само улогу пратње за нешто више - месо. У овом случају, било које јефтино вино је погодно, штавише, боље је купити полусува и полуслатка вина за печење и роштиљ. Десертно вино ће се доживљавати као компот. Оштрина меса треба да буде надокнађена благом киселошћу.

Али вино мора бити француско?..

Да, али ово претенциозно правило функционише само ако купите вино које кошта више од 3 хиљаде рубаља.Француски Бордо за 500 би више био Бурда него Бордо. Наравно, ако раније нисте тренирали своје „винске рецепторе“ и не можете слепо да разликујете каберне совињон и мерло, онда можда нећете ни разумети колико је вино које сте купили лоше. Али ако желите да купите заиста квалитетно вино (на пример, као поклон некоме), онда је у овом случају боље погледати вруће земље Новог света: Чиле, Аргентину, Перу, Јужну Африку, Португал.

Вина Новог света

По цени до 500 рубаља, боље је изабрати вина Новог света - чилеанска вина, вина из Јужне Африке, Аргентине и Аустралије. У сегменту цена „економија“, „студент“, „колико сте сакупили“, боље је веровати младим и амбициозним брендовима који тек стварају име. У овом случају, куповина француског или италијанског вина може вас једноставно разочарати у вину као пићу уопште.

Вина из Новог света имају најбољи однос цене и квалитета. Међутим, ако наиђете на француско вино ИГП (Индицатион Геограпхикуе Протегее), односно вино чије је географско име заштићено законом, онда можете наићи на прилично добро вино; али ако не разумете вино, онда је то мало вероватно.Поред тога, таква вина су скупља од 500 рубаља.

Да ли се требамо плашити сулфита?

Сулфити, који се користе као диоксиданси (како вино не би даље ферментисало), нису штетни по здравље људи. Скоро сви брендови вина који се сада стварају у индустријском обиму користе сулфите и сумпор-диоксид у огромној мери.

С друге стране, многи произвођачи имају тенденцију да претерују са додатком сумпор-диоксида, што доводи до јаких главобоља након две чаше вина. Количина сумпор-диоксида се може одредити само у лабораторијским условима; међутим, не треба да се плашите саме чињенице присуства сулфита или сумпор-диоксида.

Утикач - да ли је нормално?

Не треба да се плашите капице на навој када купујете вино у продавници или супермаркету. Чињеница је да су скоро сва млада вина "комплетна" са навојним чеповима.Присуство поклопца на навој указује на то да вино треба пити младо и не покушавати да одлежи у боци неколико година.

Осим тога, дрво плуте расте у Португалу и Шпанији, а скупо је само слање плуте у Аустралију или Чиле. Поклопац са навојем дефинитивно није показатељ квалитета пића, и тога се не треба плашити.

Могу ли купити вино у картонској кутији и у картонским кесама?

Куповати вино у картонским кесама (у које се сипају млеко, кефир и сокови) не вреди. Квалитет је гарантовано низак, таква вина се по правилу праве супер јефтина (на крају крајева, уштеде се дешавају чак и на амбалажи), производни отпад се користи као сировина. Куповина вина у папирним кесама не вреди чак ни у кулинарске сврхе и прављење пећине или куваног вина.