Шта је занатско пиво укратко

Црафт пиво је пиво које производе мале приватне пиваре. Термин се први пут појавио у 21. веку, на иницијативу Удружења америчких пивара. У ствари, термин „занатско пиво“ је семантичка супротност термину „фабричко пиво“.

Данас многи потрошачи више нису задовољни квалитетом пива које се прави у фабрици. То је због чињенице да је производња усмерена на производњу највеће количине производа уз максимално смањење трошкова, што, као што можете претпоставити, лоше утиче на квалитет.

Мале пиваре занатског пива су мобилније, могу се прилагодити жељама потенцијалних купаца, брзо мењати асортиман производа, прилагођавајући се модерним трендовима укуса. За разлику од индустријског пива, занатском пиву није потребна велика и тепих реклама, познато је у уском слоју потенцијалних потрошача.

Која се пивара може назвати занатском?

Асоцијација америчких пивара чак је створила скуп правила којих се пивара мора придржавати да би се њени производи звали занатско пиво.

• Пвара не може да произведе више од 703,8 милиона литара (6 милиона барела) пива годишње. Иначе, овај волумен више не одговара дефиницији занатског пива.
• Пвара мора бити најмање 75% независна. То јест, најмање 75% компаније мора припадати самој пивари. Дакле, компанија која је продала више од 25% својих акција више се не може сматрати занатским, а њени производи више се не могу сматрати занатским пивом.
• Пвара би требало да прави традиционално пиво.

Врсте занатског пива

Постоји огроман број различитих врста занатског пива. Веб страница Аргументс анд Фацтс описује најпопуларније од њих:

• Црафт пиво Пале Але је пиво чији интензитет ароме може бити од средњег до веома јаког. На непцу могу бити цитрусне ноте, као и цветне, смоласте и борове ноте са воћним тоновима.
• Барливине пиво - пиво има веома светлу засићеност слада. Карактер пива Барлеивине је прилично агресиван, добро се одражавају цитрусне ноте, као и смоласти амерички сладови. Значајна горчина је карактеристична за ову врсту занатског пива. Завршница може бити слатка или сува, на шта директно утиче старење пива.
• Индиан Пале Але може имати изражену али и веома интензивну арому хмеља. У ствари, огромна већина индијских бледих пива је сува и без плода (иако је нешто воћног укуса савршено прихватљиво).
• Руски царски стоут: Печено зрно ствара пуну и веома комплексну арому, богату воћем, хмељем, сладом и алкохолом. У накнадном укусу претвара се у тамну чоколаду, кафу. Укус је изузетно богат и веома дубок, понекад веома интензиван. Горчина овог пива је средње до агресивна.

Црафт пиво у Русији

Авај, у Русији се све што је могуће назива занатским пивом, све до најјефтинијег лагера. Слична ситуација се примећује и са појмовима „ауторско пиво“, или „живо пиво“; међутим, последња два појма су искључиво руски изум.Концепт занатског пива је међународни изум који је одобрило Удружење америчких пивара.

У Русији је Санкт Петербург одувек важио за престоницу занатства и свих необичних пива. Упркос чињеници да је концепт занатског пива у Русију дошао тек недавно, 2012-2013, само у Санкт Петербургу већ постоји скоро 100 пивара које праве „занатско пиво“. Упркос свим потешкоћама, потражња за занатским пивом и даље расте. Ако је раније пиво од трешње било нешто веома необично и оригинално, данас су сви одавно навикли на такве укусе и ову врсту пива. Управо сада, на тржишту занатског пива (барем у Русији), највише пажње се поклања мешању различитих врста житарица, укључујући овас и раж, до горких сорти и сорти са доста хмеља.

Неки људи мисле да бум занатског пива није ништа друго до само прескупи балон и хир који покушавају да играју различити људи са различитим нивоима професионализма и писмености.Штавише, не говоримо само о усамљеницима и ентузијастима, већ и о великим тржишним играчима. Врло је вероватно да ће врло брзо сам концепт „занатског пива“ бити у великој мери обезвређен.

С друге стране, шта се може очекивати од масовног потрошача, који не чита ни етикету, већ се води концептом „точеног” или „точеног пива”?