Бенедиктински ликер

Бенедиктин је француски биљни ликер јачине око 40%. Произведено у Нормандији, у граду Фекамп. Ликер Бенедиктин се производи у такозваној "Палати Бенедиктин" - неоготичкој згради у самом центру града. Пиће има лепу, ћилибарно-смарагдну боју, као и светлу биљну арому. Јачина пића достиже 45%.

Тачан рецепт за бенедиктински ликер је велика тајна; верује се да не више од 3 особе могу истовремено знати тачан рецепт и технологију кувања. Међутим, већ је познато да бенедиктински ликер садржи шафран, клеку, матичњак, чај, коријандер, тимијан, каранфилић, кору лимуна и поморанџе.Детаљнији преглед пронађених састојака биће разматран мало ниже, у одељку „Рецепт за прављење бенедиктинског пића код куће.“

Понуда бенедиктинских ликера укључује:

• Бенедиктински оригинални ликер (Бенедиктински оригинал) - оригинална верзија ликера, слатка и горка. Има веома изражену арому зачина. Ликер додатно одлежава у храстовим бурадима.
• Бенедицтине Сингле Цаск ликер - Бенедиктински ликер, који се флашира из једног бурета (тј. алкохолна пића из две различите бурад се не мешају). Свака бочица има јединствену арому, сличну оригиналу. По правилу, ликер Бенедицтине Сингле Цаск има нешто дуже време старења и нешто већу јачину.
• Бенедиктински & Бренди ликер - Б&Б верзија ликера је мешавина француског коњака и бенедиктинског ликера. Пиће има високу чврстоћу (до 45%), као и низак садржај шећера.

Цена стандардне боце бенедиктинског ликера је око 2 хиљаде рубаља.

Како се пије бенедиктински ликер?

Бенедиктински ликер има прилично високу јачину, тако да се може сматрати независним пићем које можете пити без додавања било чега другог. Одлично иде уз лед. Као и многи други ликери. Бенедиктински ликер се служи у чашама за вотку са дугим дршкама.

Рецепт за прављење бенедиктинског ликера код куће

• Чист алкохол - 1 литар;
• Ванилија - 3 грама;
• Клинчић - 3 грама;
• Шафран - 3 грама;
• Корен ђумбира - 3 грама;
• Корен анђелике - 8 грама;
• Мушкатни орашчић - 1 грам;
• Корица поморанџе и лимуна

Наведене састојке самељите што ситније и прелијте алкохолом, па их пошаљите у тамну суву просторију на таложење. После 30 дана сталожења (при чему је потребно с времена на време тинктуру мешати) мора се додати шећерни сируп (400 грама шећера разблажено у кључале 500 мл воде).

Историја бенедиктинског ликера

1001. године, у рибарској луци Ламанша, монаси бенедиктинског реда основали су манастир Светог Бенедикта. Манастир је постојао дуго, а од оснивања манастира до прве појаве бенедиктинског ликера прошло је више од пола миленијума. Године 1510. Бернандо Винчели је први пут произвео бенедиктински ликер. Према легенди, када је Бернанд Винчели први пут пробао ово пиће, праснуо је ""Слава Господу, највећем, најмоћнијем и најљубазнијем", а ове речи су заувек сачуване у скраћеници ДОМ, која се вијори на свакој боци.

Краљ Француске Фрањо И је веома волео овај ликер и учинио га популарним. Манастир у Фекампу постао је званични снабдевач краљевског двора, међутим, монаси су и даље у најстрожем поверењу чували рецепт за бенедиктински ликер. Током Француске револуције 1791. године, манастир је био распршен, али је 1863. нормански трговац вином Александар Легранд пронашао рукопис са бенедиктинским рецептом. Ленгранд је побољшао рецепт и започео индустријску производњу ликера познатог до данас.