Сангриа: рецепт за воћну окрошку

Сангрија је шпанско нискоалкохолно пиће од црвеног (ређе белог) вина са додатком зачина и воћа. Сангриа се по правилу прави од белог или црног вина са малом количином ракије, сувих ликера, зачина, воћа, бобичастог воћа и шећера. Процес стварања сангрије се састоји од мешања белог или црног вина са другим производима. Коришћене бобице и воће за сангрију: јабука, крушка, наранџа, лимета, грожђе, трешња, трешња. Коришћени зачини: кардамом, цимет, ђумбир, бибер.

Сангрија може бити лака (када се вино једноставно помеша са водом и додаје воће – класичан рецепт), и тежа (када се дода коњак, рум, вотка или текила). По правилу се подразумевано сматра да је сангрија нискоалкохолна, међутим, рецепти дозвољавају додавање и јаких пића.

Приликом одабира вина за сангрију, препоручљиво је обратити пажњу на сува и полусува вина, јер ће у воћу бити довољно шећера да изједначи шећерну равнотежу пића. Употреба слатких и стоних вина може учинити пиће превише заморним.

Како пити сангрију?

Сангрија се служи охлађена са комадићима леда. Сангрију по правилу пију пре вечере, на вечери, и тако, да би се освежили. Сангриа је веома прикладна за сусрет са пријатељима, као и на пикнику, забави и само врелом летњем вече.

Пиће се служи у високим чашама за вино или великим чашама за пиво. У неким случајевима, сангрија се одмах припрема у великим провидним врчевима, у неким случајевима - у великим тањирима за супу и чинијама за салату (због чега сангрија изгледа као воћни хаш)

Рецепт за сангрију код куће

Класични рецепт за сангрију

Класични рецепт за сангрију подразумева мешање вина, једнаку порцију воде, додавање комадића воћа (јагоде, малине, лимуна, поморанџе, лимете) и леда.

Црвено-бела сангрија

Црвена сангрија је добила име јер се прави од црног вина. Рецепт за прављење црвене сангрије је употреба воде и црног вина у једнаким размерама, као и додавање воћа и бобица.Као иу претходном случају, јачина пића се може повећати ракијом или коњаком, као и водком, ако желите да оставите карактеристике укуса и ароме сангрије непромењене.

Фруит сангриа

Воћна сангрија има прилично висок садржај воћа. Поред јабуке, крушке, поморанџе, лимете, грожђа, трешње и трешње, могу се користити диња, банана, бресква, ананас, јагоде. Међутим, овде треба бити опрезан и не претерати. Верује се да би најбоље решење било коришћење 3-4 врсте воћа или бобица.

Јака сангрија

Јачина сангрије се може једноставно повећати - додавањем вотке у композицију. У овом случају је дозвољено и додавање ракије, коњака, текиле или рума, али у овом случају морате бити спремни за одговарајући ретроукус у сангрији. Ако је уобичајена јачина сангрије у региону од 4-6 степени, онда јака сангрија може имати јачину до 15-17% (као ојачано вино).

За припрему јаке сангрије, искусни бармени препоручују да се воће и бобице претходно напуне водком за један дан, па тек онда вино. Ово ће омогућити воћу да отпусти сва своја уља и укусе у пиће.

Безалкохолна сангрија

Да бисте направили безалкохолну сангрију, потребно је само да замените вино соком од грожђа. Истина, овде треба бити опрезан: у просеку, сок од грожђа је ароматичнији и слађи од вина, па сок треба додати не у половину запремине будућег пића, већ на отприлике трећину.