Рецепт за домаћи ликер од вишања

Ликер од трешања је старо слатко алкохолно пиће које је од давнина изборило место на свечаним гозбама. Данас је ликер од трешања одлична алтернатива алкохолу из продавнице.

Поред очаравајућег укуса, има низ корисних својстава - стимулише апетит, побољшава метаболизам, учествује у нормализацији процеса варења и још много тога. Ликер од трешања се лако прави код куће и не захтевају ретке састојке, све што вам треба је бобичасто воће, шећер и жестоки алкохол.

Предлажем да заједно анализирамо неколико проверених рецепата и сазнамо како правилно припремити ликер од вишања од свежих или смрзнутих вишања код куће.

Класични рецепт за тинктуру трешње

Пре свега, погледајмо традиционални рецепт за ликер од вишања, који се најчешће практикује код куће, а као основа се користи висококвалитетна вотка.

За његову припрему погодан је и двоструко дестиловани месечев или етил алкохол разблажен на 40-45 степени. Елитна алкохолна пића се користе много ређе: -џин, коњак, -рум- или ракија - добијени алкохол има прилично оригиналан укус и посебно пријатну арому.

Испоставља се да је пиће богате рубин боје са карактеристичном аромом трешње и израженим укусом бобица, чија се јачина креће од 26 до 30 обртаја.

Знате ли? Трешња се од давнина назива тинктура трешње, припремљена код куће по посебном рецепту, уз додатак висококвалитетне вотке или добро пречишћене месечине.Меки ликер хмељне окрепљујуће киселости сматра се невероватним десертним пићем намењеним посебним приликама. Међутим, одличан је и за породичну гозбу, а такође ће вам помоћи да се загрејете по хладном времену. Деликатна, нежна арома и изражен бобичасти укус трешње чине процес дегустације посебно романтичним и пријатним.

Листа компоненти

<столна вотка- 1 л сочна трешња 2 кг шећер финог зрна 2 кг

Процес кувања

1. Вишње пажљиво сортирамо, уклањајући незреле, труле, покварене и буђаве плодове.
2. Сортиране бобице добро исперите текућом водом, а затим их ставите на папирни пешкир и осушите природним путем.
3. Ставите трешње у стаклену флашу и сипајте шећер.
4. Протресите флашу, покушавајући да равномерно распоредите шећер по свим бобицама.
5. Добијену масу прелијте вотком или другим јаким пићем.
6. Боцу безбедно затворите газом и ставите је на тамно место на собној температури око месец и по дана. Сваки дан садржај посуде протресемо 2-3 пута како би се шећер брже растворио.
7. Процедите ликер кроз неколико слојева газе и по потреби кроз памучни филтер.
8. Алкохол сипајте у стаклене флаше и држите неколико дана на хладном месту док потпуно не сазре.
9. Такав алкохол чувамо искључиво у хладној просторији или у фрижидеру, тада рок трајања достигне три године.

Рецепт за смрзнути ликер од вишања

Предност смрзнутог бобичастог воћа је чињеница да је доступно током целе године. С тим у вези, ликер од водке од вишње од смрзнутих трешања без коштица је популаран и међу почетницима и међу искусним винарима, јер га није тешко кувати код куће.

Можете уживати у његовом шармантном укусу са суптилним нотама бадема у било које доба године.

Листа компоненти

<столна вотка 500мл смрзнута трешња 500г шећер финог зрна 100-120г

Процес кувања

1. Смрзнуто воће ставите у широку чинију и ставите на топло место, тако да се бобице природно истопи.
2. Из одмрзнутих бобица извадимо неколико семенки и згњечимо их дрвеним оклагијом.
3. Ставите трешње у стаклену теглу, ставите изломљене кости на исто место.
4. Смешу бобичастог воћа прелијте вотком, покријте теглу газом и ставите на топло место.
5. После три месеца филтрирајте сок кроз филтер од газе, пажљиво цедите пулпу вишања.
6. Процеђену течност помешајте са гранулираним шећером, мешајући док се шећер потпуно не раствори.
7. Флашу затварамо чврстим најлонским поклопцем и преносимо је у хладну просторију.
8. Оставите да алкохол сазри недељу дана, а затим наставите са дегустацијом.
9. За складиштење алкохол сипамо у стаклене флаше, које добро затворимо и шаљемо у фрижидер или подрум.

Рецепт за ликер зачињен од вишања

Ликер, направљен по представљеној рецептури, користи се као дигестив, након узимања богатог и масног оброка. Испоставља се да је домаћи алкохол незамисливо мирисан са примесом зачинске горчине пелина и преовладавајућим послеукусом амаретта са примесама бадема. Ово пиће ће се заиста свидети представницима јаке половине човечанства.

Упркос томе што јачина алкохола достиже 38-40 обртаја у минути, пиће се пије лако и природно, а све то захваљујући одличном избору правих пропорција зачина.

Листа компоненти

<табела разблажена на 45 степени 1 л зрела трешња 850 г шећер финог зрна 300г млевени цимет 1 прстохват каранфил 2 бетона свежа нана 1 грана свежи пелин 1 грана бадеми 3 ком

Процес кувања

1. Сочне бобице сортирамо и добро оперемо под текућом водом, а затим их стављамо у плех и лагано осушимо у рерни да побољшамо укус будућег напитка.
2. Ставите бобице у теглу од три литре и напуните их шећером.
3. Затворите теглу поклопцем и добро промућкајте садржај, покушавајући да слатку компоненту распоредите што равномерније по свим плодовима.
4. Уклоните поклопац и умотајте врат посуде газом пресавијеном у 3-4 слоја.
5. Контејнер шаљемо на топло место око 5-6 дана. Током наведеног времена, шећер треба потпуно да се раствори у соку од бобица.
6. У посебној посуди прелијте бадеме кипућом водом и динстајте их 5-7 минута.
7. Оцедити воду и ољуштити орахе од коре, па их пропржити у сувом тигању.
8. Препечени ораси се дробе у малтеру до праха.
9. Додајте све зачине и биље у теглу ферментисаног сока, укључујући сецкане бадеме.
10. Улијте исти алкохол и херметички затворите посуду чврстим најлонским поклопцем.
11. Добро промућкајте садржај тегле, а затим дајте мешавину 3, 5-4 недеље.
12. Филтрирајте алкохол кроз филтер од памучне газе, а затим га сипајте у стаклене флаше.
13. Можемо одмах почети са дегустацијом, или можемо оставити пиће да дозријева у фрижидеру или подруму још недељу дана.

Видео рецепт за ликер од трешања

Нудим неколико едукативних видео записа у којима мајстори винари деле препознатљиве рецепте ликера од трешања који су развијени и широко коришћени у окружењу за производњу вина.

Видео 1. Професионални винар демонстрира успешан експеримент божанског ликера од трешње без коштица са циметом и каранфилићем.

хттпс://иоуту.бе/в-ЈкСовД0пМ

Видео 2. У овом видеу, вешт винар објашњава како се прави пикантни ликер од вишања са 60% дестилата.

хттпс://иоуту.бе/гвл-б0ФфКцк

Видео 3. Ево занимљивог начина да направите напитак од вишње за само три сата.

хттпс://иоуту.бе/91НиПв-0О1И

Корисне информације

• Пре свега, желим да поделим класик доказан генерацијама -рецепт за тинктуру Спотикацх-, која је добила смешно име због свог необичног својства да изазива чудну интоксикацију - у процесу употребе, мисли остају јасне , глава је свежа, али ноге почињу да се јако петљају и саплићу на сваком кораку.
• -Ликер од црне рибизле- свидеће се свима без изузетка, јер је немогуће потценити тако лепу тамнољубичасту нијансу, неописиво магичан укус и специфичну деликатну арому.
• Такође, немојте се ускраћивати - ликера од трна - напитка који поред одличног укуса и ароматичности има и лековита својства. Међутим, постоји мала нијанса - припрема овог алкохола ће од вас захтевати више времена и пажње него за обичан ликер, али, верујте ми, резултат ће вас не само изненадити, већ ће вас и пријатно шокирати.
• Припрема - ликери од морске кркавине - не разликује се много од технологије прављења вина, али има своје нијансе и суптилности. Кувани алкохол има укусан слатко-кисели укус са благом опојном аромом, а боја алкохола може да варира од светло жуте до тамно наранџасте, у зависности од сорте бобица.

Пошто је ликер од трешања веома древно пиће, у свету постоји много различитих рецепата за његову припрему, од елементарних до сложених, који се могу поновити само са великим искуством у производњи вина.Међутим, сваки рецепт за ликер од вишања дозвољава разне измене, модификације и омогућава вам да експериментишете мењајући базу и пропорције зачина. Поред свега наведеног, алкохолна тинктура трешње је одлична за лечење прехладе. Срећно у вашим настојањима!.