Цоинтреау (Цоинтреау)

Цоинтреау Цоинтреау је француски ликер од поморанџе који се широко користи као састојак коктела. Прозирне је боје и прави се од слатких и горких поморанџи. Бренд и заштитни знак су у власништву Р?ми Цоинтреау. Јачина ликера Цоинтреау Цоинтреау је 40 степени, садржај калорија је 197 кцал на 100 грама производа.

Лице компаније је Лаетитиа Цаста, до 2007. лице Р?ми Цоинтреау и Цоинтреау ликера посебно је била Дита Вон Теесе.

Од чега се прави Цоинтреау ликер и како?

Као што је већ поменуто, Цоинтреау ликер се прави од горких и слатких поморанџи, користећи најбогатији део поморанџе - корицу. Горке поморанџе потичу са Антила, слатке за производњу Цоинтреау долазе из Бразила, јужне Француске и Шпаније.

Кора поморанџе је натопљена алкохолом добијеним дестилацијом зрна или шећерне репе. Затим се инфузија дестилује два пута у бакарним коцкама шаранског типа. Чврстоћа и слаткоћа се доводе до коначних вредности разблаживањем изворском водом и шећерним сирупом. Готово пиће се проверава на јачину, на шећер, проучава се његова провидност и густина, као и способност стварања опалне нијансе у контакту са водом.

Како пити Цоинтреау?

Ликер Цоинтреау се може користити као десерт у чистом облику, као и са ледом.Неопходан је атрибут журки, састојак великог броја алкохолних и безалкохолних коктела. Када је у контакту са ледом или водом, Цоинтреау добија опал, млечноплаву нијансу.

Цоинтреау коктели

Б-52

• Кахл?а - 20
• Баилеис ликер - 20
• Цоинтреау - 20

Није компликован класични коктел који се у слојевима сипа у чашу. Прво - ликер од кафе Кахл?а, после - кремасти Баилеис, затим - наранџасти Цоинтреау. Служи се осветљено.

Цосмополитан

• 40мл вотке
• 15мл Цоинтреау
• 7мл свежег лимуновог сока
• 30мл сока од бруснице
• кора поморанџе

Све се измеша у шејкеру и сипа у чашу за мартини. Коктел је стекао велику популарност након Сек анд тхе Цити.

Лонг Исланд

• Текила - 20мл;
• Бели рум - 20мл;
• Џин - 20мл;
• Ликер Цоинтреау - 20мл;
• Водка - 20 мл.

Све се меша у једнаким размерама, користи се као дуго пиће. Тврђава - око 28%, односи се на "мушке" коктеле.

Маргарита

• Текила - 40 мл;
• Ликер Цоинтреау - 20 мл;
• Лимунов сок - 20 мл.

За припрему коктела Лемон Јаегер биће вам потребан Јагермеистер са лимуновим соком у односу један према један. Испијање уз самцу.

Цена ликера Цоинтреау

Флаша ликера Цоинтреау кошта око 1000-1500 рубаља за флашу од 0,7 литара.

Рецепт за ликер Цоинтреау код куће

Да бисмо направили Цоинтреау код куће потребно нам је:

• водка - 1 литар;
• наранџаста – 3 ком;
• грејпфрут (или лимун) - 1 комад;
• шећер - 200 грама;
• црни бибер - 5 грашка;
• црвена паприка - 1 грам;
• ловоров лист - 1 комад.

Припрема почиње чињеницом да је потребно лимун и поморанџу попарити кључалом водом. Ово ће уклонити восак или друге хемијске додатке из кора. Након тога, потребно је уклонити кору са наранџе и лимуна. За ово је идеална машина за љуштење кромпира или ренде.Али можете користити и једноставан нож. Препоручљиво је да не дође до беле пулпе поморанџе, иначе ће пиће бити превише горко.

Изрезану и припремљену корицу ставити у теглу, у коју треба додати и бибер, шећер, ловоров лист. Треба напоменути да ако ћете у будућности дестилирати екстракт (као у оригиналном рецепту), онда не треба додавати шећер. После 5 сати извадите ловоров лист из тегле.

Задржавање производа у вотки или алкохолу треба да траје најмање недељу дана, након чега се готов производ флашира кроз газу.

У идеалном случају, добијену смешу треба два пута дестиловати у моонсхину, одсецајући "главу" и "реп" ("глава" и "реп" прве фазе се могу додати за секундарну дестилацију). Током друге дестилације, такође је неопходно не узимати главу (првих 20-30 мл фракције), која садржи огромну количину фузелних уља. У супротном, приликом додавања воде, пиће ће постати мутно.После дестилације, добијени алкохол се разблажи шећерним сирупом до јачине од 40%.

Историја Цоинтреауа

Цоинтреау су измислили Адолф и Едоуард-Јеан Цоинтреау, браћа који су отворили дестилерију у Анжеу 1849. године. Бавили су се стварањем ликера, почевши од дивљих трешања, постепено проширујући асортиман на 50 артикала. Године 1875. рођен је ликер од поморанџе, родоначелник модерног ликера Цоинтреау. Ту су истовремено коришћене и горке и слатке сорте поморанџе. Поред тога, алкохол је имао невероватну транспарентност. 1892. године пиће је патентирано, као и његово име и препознатљива боца.

У почетку се алкохол звао Трипле Сец, међутим, овај назив је напуштен, јер је било потешкоћа са патентом за ово име.