Једноставан рецепт за прављење вина од шипка код куће

Шипак садржи само колосалну количину витамина Ц, што их чини највреднијом компонентом и за медицину и за здраву исхрану. Узорне хостесе успевају да од шипка праве џем, мармеладу, марсхмаллов, мармеладу, тестенину, желе, компот, квас, па чак и слаткише.

Међутим, посебно треба истаћи вино од шипка, дивне ароме, невероватног укуса и луксузне љубичасто-црвене боје. Међу познаваоцима племенитих пића, овај алкохол се сматра симболом романтичних састанака.Осим тога, овај алкохол постаје једноставно неопходан зими, када је време за прехладе.

Позивам вас да оставите на неко време све своје послове и заједно смислите како да направите вино од шипка код куће по једноставним рецептима који су доступни свима.

Да ли знаш? Ннеоспорна предност једноставних рецепата за вино од шипка је чињеница да можете користити како свеже воће, тако и сушено или смрзнуто воће да направите диван напитак код куће, што сугерише да у овом алкохолу можете уживати током целе године. Међутим, свака од верзија захтева посебан приступ и пажњу.

Рецепт за свеже вино од шипка

Представљена верзија препарата је једноставна и готово се не разликује од општеприхваћене технологије за прављење других алкохолних пића од воћа и јагодичастог воћа. Овај рецепт је прилагођен да се вино од шипка може направити код куће без додавања вештачког квасца, све компоненте су искључиво природне.

Табела приказује пропорције састојака на бази 20 литара укусног и здравог вина од шипка, чија се јачина креће од 11 до 14 обртаја.

Листа компоненти

< столни шипак 9 кг неопрано суво грожђе 330г гранулирани шећер 9 кг изворска вода 30 л

Процес кувања

1. Пажљиво сортирамо шипак, остављајући по страни труле, незреле, летаргичне или буђаве бобице.
2. Воће изгњечите дрвеним оклагијом и добијену масу ставите у одговарајућу емајлирану или пластичну чинију.
3. У посебној шерпи помешати 6 литара воде и 6 кг гранулираног шећера.
4. Ставите посуду на ватру и кувајте мешавину после кључања око 5-7 минута уз стално и интензивно мешање. Не заборавите да уклоните насталу пену.
5. Сируп хладимо природним путем до температуре од најмање 32 степена.
6. Охлађени сируп сипајте у кашу од бобичастог воћа, додајте остатак изворске воде и неопрано суво грожђе.
7. Промешати сладовину и прекрити је газом, претходно пресавијеном у неколико слојева.
8. Шаљемо посуду на топло, тамно место, заштићено од пропуха. Температура у просторији не би требало да буде испод 19 степени. Сваки дан чистим рукама мешамо сладовину, урањајући пулпу која је испливала на површину у течност.
9. Ако има благо шиштање, киселкаст мирис и пену, сипајте смешу у флашу за ферментацију, не напуните је више од 75%.
10. Поставите водени затварач и оставите сладовину да ферментира на истом топлом месту.
11. После недељу дана филтрирамо течност кроз филтер од газе да бисмо се ослободили пулпе, тврдог дела мошта.
12. Прочишћени ферментисани сок сипајте у чисту посуду за даљу ферментацију.
13. Тамо додајте преостали шећер, промешајте и поставите затварач.
14. За отприлике 5-6 недеља ферментација би требало да се заврши, а затим ферментисано младо пиће исцедимо у другу посуду помоћу црева или сламке. Веома је важно да се талог не протресе, ако се то деси, поновите пречишћавање алкохола кроз филтер од газе.
15. Напуните посуду до самог врата, затим је добро затворите чврстим поклопцем и пошаљите на хладно место са температуром не вишом од 14 степени.
16. Очекујемо потпуно сазревање вина, које обично траје 2,5-3 месеца. Током излагања појавиће се талог, а чим дебљина слоја достигне 3-5 цм, морате га се одмах ослободити сипањем алкохола у чисту посуду.

Сазрело пиће сипамо у стаклене флаше и чувамо вино у подруму или другој сличној просторији. Максимални рок трајања вина је 2 године.

Рецепт за суво вино од шипка

Љубитељима полуслатког вина ће се допасти готов производ направљен по овом рецепту са додатком сувих смокава и лимунске киселине. Укус овог пића разликује се од претходне верзије по томе што се у њему јасно осећају зачинске и цитрусне ноте, а арома прија својим богатим букетом.

Оваква комбинација састојака вам омогућава да припремите лековито пиће које позитивно утиче на метаболизам, повећавајући укупну отпорност организма на прехладе и друге болести.

Листа компоненти

< столни шипак 1 кг лимунска киселина 1 прстохват гранулирани шећер 610 г изворска вода 9, 3 л вински квасац 5 г суве смокве 800г

Процес кувања

1. Суви шипак исечен на пола и помешан са сувим смоквама.
2. У посебној посуди прокувати три литра изворске воде, па припремљену суву мешавину прелити врелом течношћу.
3. Покријте посуду крпом од газе и оставите мешавину да одстоји један дан.
4. Сада је време да направите шећерни сируп. Да бисте то урадили, сипајте 6 литара воде у одговарајућу шерпу и доведите је до кључања. Сипајте истих 600 г гранулираног шећера и кувајте мешавину на лаганој ватри док се зрна овог другог потпуно не растворе.
5. Помешати сируп са тинктуром и оставити тако још један дан.
6. У међувремену припремамо распоред: вински квасац сипајте у 300 мл воде и додајте 10 г шећера.
7. Промешајте добијену мешавину, покријте газом и пустите да одстоји најмање 12 сати.
8. После дана, сипајте ожичење у инфузију бобица, промешајте и оставите да ферментира у топлој просторији под газом недељу дана. Обавезно мешајте сладовину 1-2 пута дневно.
9. Оцедити сладовину из седимента и проћи кроз филтер од памука и газе.
10. Улијте пречишћену течност у боцу за ферментацију и поставите водени затварач.
11. Постављамо сладовину за даљу ферментацију у топлу просторију без промаје, где температура није нижа од 18 степени.
12. Чим ферментација престане, ферментисано пиће одвајамо од талога, сипамо га у чисту посуду и шаљемо на хладно место на сазревање.
13. Сазревање траје неколико месеци, а минимални период је 8 недеља. Током одлежавања, вино се периодично оциједи из талога.

Зрели алкохол се чува у стакленим флашама на хладном месту.

Рецепт за замрзнуто вино од шипка

Ово је најједноставнији начин прављења вина од шипка. Ова метода је популарна међу почетницима у винарству или онима који не желе много да се петљају са вином. Припремљено алкохолно пиће је пристојног благог укуса и лагане, пријатне ароме.

У малим дозама препоручује се употреба за старије особе - побољшава варење, помаже у распршивању крви, спречавајући развој кардиоваскуларних болести.

Листа компоненти

< столни шипак 2 кг гранулирани шећер 2 кг изворска вода 5 л

Процес кувања

1. Смрзнуто воће ставите у одговарајућу посуду, проверите да ли има трулих, покварених бобица. Затим их остављамо у топлој просторији, омогућавајући им да се природно одмрзну.
2. У посебној посуди помешати воду и шећер и кувати шећерни сируп на лаганој ватри.
3. Охладите сируп на собну температуру, а затим га помешајте са одмрзнутим бобицама.
4. Резултујућу смешу сипајте у флашу за ферментацију, ставите водени затварач и оставите мошт да ферментира на топлом месту око 3-4 недеље.
5. Када мошт ферментира, филтрирамо течност и флаширамо вино.
6. Шаљемо младо пиће да сазрева на хладном месту око шест месеци.

Видео рецепт за вино од шипка

Предлажем да свакако погледате неколико видео записа које су представили професионални винари који ће демонстрирати цео процес од почетка до краја, као и дати много корисних савета и препорука.

Видео 1. Овде ће вас мајстор научити како да правите вино од сувих шипка и рећи ће вам како да то лакше направите код куће.

хттпс://иоуту.бе/дкиКУНКвпбУ

Видео 2. У овом видеу, искусни винар представља сопствени начин прављења вина од свежих шипка и преноси своје искуство у одабиру правог воћа и правилном спровођењу процеса ферментације.

хттпс://иоуту.бе/УлТ2л-дКПИо

Корисне информације

• Вино од црвеног рован има исте одличне квалитете укуса.
• Не мање занимљиве верзије производње вина од вибурнума.
• -Вино од меда- није инфериорно по својим лековитим својствима.
• -Вино од купина- задивљује својом јединственом бојом и магичном аромом.

Као што видите, нема ништа немогуће да сами направите домаће вино од шипка. Верујте ми, резултат вас неће поцрвенети или разочарати. Вино се испоставља веома укусно и мирисно - није срамота почастити најдраже и најважније госте таквим пићем. Пишите о својим срећним варијацијама и поделите своје утиске о мојим рецептима. Хвала свима на пажњи и срећно у производњи вина!.