Холандско пиво и његове карактеристике

Пиво је једно од најпопуларнијих пића на свету. Популарни -немачки- и -белгијски- брендови се продају на полицама продавница и пију са великим задовољством.

Холандске пиваре кувају и производе ништа мање добар алкохол, а у самој земљи то је најпопуларнији алкохол. У Холандији је испијање алкохола потпуно засебна култура. Зашто је холандски алкохол тако карактеристичан?

Технологија производње

У основи, пиваре производе пиво врхунске ферментације, што резултира високим ферментираним алкохолом. Квасац се обично узима из стандардног Саццхаромицес пасторианус.

Неке холандске пиваре користе сопствене врсте квасца да би створиле необичан укус. Сорте које се кувају укључују але, портер, стоут, трапист и пшеницу. Температура за производњу алкохола треба да буде у у оквиру 15-24 °Ц.

Трајање ферментације је од 3 дана до 2 недеље. Висока температура ферментације даје алкохолу високу боју финалног производа, а то утиче и на засићење укус и арома са егзотичним нотама, као што су каранфилић, банана и друге нијансе.

Резервоари су увек херметички затворени и имају цилиндрични облик, који обезбеђује заштиту током ферментације пива од контаминације страним организмима из околине.

Како одабрати и разликовати од лажног

• Добра холандска жестока пића треба куповати само у продавницама специјализованим за продају алкохолних пића. Можете га наћи и у обичним продавницама, али је велика шанса да је разблажен водом или, још горе, неквалитетним састојцима.
• Цена "пене" из Холандије почиње од 2,5-3 долара и више.
• Конзистенција пива треба да буде апсолутно провидна и лагана.
• Присуство било каквог страног мириса у алкохолу указује на кршење производне технологије или могуће разблаживање.
• Укус пива је богат и густ, уопште није воденаст.
• Природна горчина алкохола је лагана и брзо пролази.
• Холандско пиво високог квалитета одликује се постојаном високом пеном. Таква пена је обично око 5 цм, а траје од 4 до 6 минута. Тамне варијанте су мало другачије, са много мање главе и много дужим држањем.
• Пенасти прстен треба да остане после сваког гутљаја.
• Кисели укус указује на присуство вештачких адитива, а такав алкохол је непожељан за пиће ако такви састојци нису декларисани у саставу.

Како служити и пити холандско пиво

• Холандско пиво се пије полако и замишљено. Никада га немојте пити у покрету. Завалите се за шанк или у своју омиљену столицу и уживајте у гутљају.
• Посуђе за пиће може бити од стакла, керамике, порцелана, дрвета. Можете пити и из чаша и из шољица. Али пластика квари укус.
• Температура сервирања алкохола је 6-12 степени. Прехлађени алкохол тренутно губи већину укуса. - Топло пиво за кашаљ - добро се пије, али није добро за једноставну конзумацију.
• -Како правилно пити пиво?- Прво попијте половину кригле, затим половину преостале половине и на крају попијте остатак.
• Препоручљиво је пити не више од једног литра овог опојног пића дневно.
• Чаше за пиво се не перу хемикалијама, само се испиру топлом водом.

Ужина

• Цхипс. Разноврсност укуса овог производа од кромпира чини га одличном ужином за алкохол.

• Харинга. Савршено за холандска жестока пића, посебно боцк пиво.
• Сољени кикирики и пистаћи. Неки барови чак имају посебне бесплатне тањире са овом грицкалицом. Хранљив и укусан производ, али немојте се заносити. Ако имате проблема са срцем или алергије, ову ужину је најбоље избегавати.

• Скуид рингс. Ако је такав производ направљен без додатка конзерванса, онда није само укусан, већ и здрава ужина.
• Ловачке кобасице и хреновке. Срдачна и веома укусна ужина.

• Димљени сиреви. Такве сорте савршено наглашавају укус пића и сматрају се једном од најбољих грицкалица за холандско пиво.
• Ракови. -Пиво и ракови- добро иду заједно. Њихов укус је у хармонији један са другим.
• Пица. Добра ужина, посебно ако је са сиром и шунком.

Врсте холандског пива

-Хеинекен-. То је признати лидер у својој домовини и веома популарно пиће ван ње. Овај златни лагер са 5 доказа производи Н.В. Хеинекен. Компанија је једна од највећих у овој индустрији на свету.Највећи је у Холандији. Компанија је основана 1863. године у Амстердаму. До данас производи 170 брендова разних жестоких пића, који се производе у 65 земаља широм света.

• Бавариа. Други највећи бренд после Хеинекена. Велика разлика је у томе што, између осталог, производе трапистско или манастирско пиво. Бавариа је светски познат бренд пива, који је највећи европски породични бизнис. Пиће се производи у холандском граду Лиезхоуту више од 300 година. Бренд поседује сопствену сладорницу и извор најчистије изворске воде, што омогућава производњу алкохола јединственог укуса.
• Амстердамс Броувхуис Макимилиаан. Главна специјализација произвођача је производња сезонских сорти. Пример је Тарве 68 који је одличан за пиће у врелим летњим данима или Макиматор који је добар за дуге зимске вечери.Компанија такође прави тамно пиво са точеном и јачином од 6 степени - Зееувсцхе Бруине. Пиће припада сортама загревања и боље га је пити у хладној сезони. Зееувсцхе Витте је веома лагана алкохолна пића која се пије током вруће сезоне.
• Ла Траппе. Ова пивара је специјализована за производњу традиционалних манастирских пива. Пиће има веома богат и уравнотежен укус. Има светао воћни траг са примесама зачина попут каранфилића, цимета и бибера. Јасно су изражене сладне ноте - карамела, чоколада, смеђи шећер. Укус је сув и благо горак.

• Гролсцх. Један је од најстаријих холандских произвођача. Компанија производи и безалкохолни и јак алкохол. Сама пивара је основана 1615. године у граду Грунло. Основао га је Виллем Нерфелдт.Гролсх користи њихов јединствени облик боце који се зове Свингтоп.
• Амстел. Ово је популарно и веома познато холандско пиво у власништву Хеинекена. Амстел је лагер, његова тврђава је 5 степени. У Амстердаму се кува од 1870. године. Алкохол је брзо стекао популарност у својој домовини због чињенице да је прављен по технологији баварских лагера.
• Цхристоффел Бир. Ово је занимљив алкохол који се прави само од одређеног хмеља и јечменог слада. -Индекс горчине ИБУ је 45 јединица, што је доста. Арома овог пића је хмељаста са смоластим призвуком. Укус је такође богат хмељем, киселкастог са дугим горким укусом. Пиће је познато и као Блонд Дуббел Ноор, што одмах наговештава снажно скакање. Истоимена дестилерија производи и дупли слад Робертус. Алкохол има црвену нијансу, која се добија употребом тамног слада.

Историја

Опијајуће пиће почело је да се прави у Холандији пре око 2000 година. У средњем веку, пиварство је било један од главних извора финансирања манастира. Популарност алкохола у то време објашњава се чињеницом да је био много безбеднији за пиће од локалне воде, а чај и кафа још нису донети у Европу.

Највећом популарношћу пиварства у Холандији сматра се касни средњи век, пошто је кроз њега пролазио огроман број трговачких путева, а пиће се продавало у великим количинама. Почевши од 18. века, позиције пива су почеле да падају. То је било због увоза чаја и кафе, за које је вода морала да се прокува.

Холанђани су приметили да је кувана вода исправна за пиће, што значи да није било потребе за алкохолом као део исхране.Велика депресија је негативно утицала и на мале пиваре, које су почеле да се затварају неселективно. И ако је пре почетка Другог светског рата било више од 180 пивара, онда је после њих било само 80, а број је наставио да се смањује. 1980. у Холандији је остало 14 пивара.

Упркос чињеници да су многи рецепти и технологије уништени, Хеинекен преузима водећу улогу и остаје то до данас. Већ крајем 20. века број пивара почео да расте у вези са повећаним интересовањем за оригиналне холандске сорте пива. До данас је број предузећа премашио 200.

Холандско пиво је спој идентитета, традиције и историје, уз жељу домаћих пивара да прошире границе укуса и рецептура у производњи пића. Овај приступ помаже да се повећа искуство пивара и лансирају заиста јединствени брендови на тржишту.Обавезно поделите у коментарима да ли сте пробали холандски производ и да ли имате омиљени бренд.