Како направити вино од вибурнума код куће по једноставном рецепту

Они који су се једном усудили да се окушају у производњи вина вероватно неће одбити ово заиста невероватно занимање. Свако вино направљено ручно омогућава вам да будете поносни на себе и изненадите друге фантастичним укусом заиста висококвалитетног производа. Данас бих желео да разговарам са вама о једноставним рецептима за вино од црвеног вибурнума и анализирам корак по корак технологију за прављење тако племенитог аристократског пића код куће.

Да ли знаш? Осим што ћете добити огромно задовољство од пијења вина од вибурнума, телу ћете обезбедити прилично опипљиву количину корисних елемената, јер ове дивне бобице садрже витамин Ц, који штити тело од прехладе и побољшава имунитет.Штавише, ово божанско алкохолно пиће има невероватан ефекат на хипертоничаре, снижавајући крвни притисак.

Рецепт за вино од вибурнума без квасца

Суштина овог рецепта је да користи само природне састојке, укључујући дивљи квасац, који се природно формира на површини здраве црвене бобице.

Ова технологија кувања је толико једноставна да сваки винар почетник може да је савлада правећи сопствено вино код куће, које је извор од користи за здравље и фантастичног укуса. Чаша овог дивног, укусног напитка тренутно ће ослободити емоционални стрес и значајно побољшати ваше расположење.

Листа потребних компоненти

<столне црвене вибурнумове бобице 5 кг вода (по могућности извор или бунар) 10 л гранулирани шећер 2 кг неопрано тамно грожђе 40-60г

Процес

1. Пре свега сортирамо вибурнум, сортирајући неопране бобице од смећа, гранчица и поквареног воћа. Ако се вибурнум бере након првог мраза, онда га треба лагано опрати хладном текућом водом и послати у замрзивач да се ослободи вишка горчине.
2. Самељите сортирани производ у кашу користећи блендер или дрвену дробилицу.

   

3. Настали пире се пребацује у посуду за ферментацију, након чега на исто место сипамо воду и сипамо прву порцију гранулираног шећера у количини од пола килограма. Додамо и неопрано суво грожђе, што је неопходно да би се обезбедила активна правилна ферментација.
4. Покривамо посуду газом пресавијеном у 3-4 слоја и шаљемо масу у тамну просторију са стабилном температуром од 23 до 27 степени ради ферментације. Барем једном дневно промешати масу и прелити „капу“ пулпе која се издиже на површину.
5. После четири дана почеће да се чује лагано шиштање и осетиће се киселкаст мирис, затим ферментисану смесу филтрирамо кроз филтер од газе и добро исцедимо колач.

   

6. Профилтрирану течност сипајте у чисту посуду за ферментацију, док је не напуните више од 70-75%, остављајући слободан простор за пену и угљен-диоксид.
7. Додамо још пола килограма шећера, након што га растворимо у 300-400 мл течности за ферментацију.
8. Постављање хидрауличног заптивача како би се спречио улазак кисеоника и уклањање угљен-диоксида. Уместо капака, можете користити обичну медицинску рукавицу са малом рупом унапред направљеном у једном од прстију.

   

9. Седмог дана уклањамо водени печат и пажљиво исцедимо мало течности, након чега у њој разблажимо још пола килограма слатког производа. Затим га сипамо назад у посуду и постављамо водени затварач на првобитно место.
10. Даље на исти начин поновити поступак додавања преостале количине шећера десетог дана од почетка ферментације.
11. Мошт остављамо да ферментира један и по до два месеца у тамној, топлој просторији са стабилном собном температуром. Током наведеног времена, течност ће се посветлити, угљен-диоксид ће престати да се ослобађа и вино ће имати благо горак укус.
12. Исцедите инфузирану течност у чисту посуду, покушавајући да не узбуркате талог. Након филтрирања младог вина кроз филтер од газе и памука.

    

13. Напуните стаклене посуде до врха младим вином и пошаљите их у хладну просторију да сазревају најмање шест месеци.У процесу сазревања, пиће ће се разбистрити, па ће се формирати талог. Да бисте га се решили, вино се мора декантирати - сипати у другу суву посуду без додиривања талога.

Да ли знате? Стоно вино од вибурнума, направљено код куће по овом рецепту, без употребе вештачког квасца, има деликатну арому и благ укус са суптилним наговештајем опорости. Рок трајања овог алкохола варира од 2 до 3 године, јачина домаћег пића је 11-15 обртаја.

Рецепт за краљевско розе вино од црвене вибурнума

Укус домаћег вина од вибурнума припремљеног по овом рецепту је заиста достојан краљева и по квалитету може да конкурише многим брендовима.

Сочна ружичаста нијанса, неописиво нежна и истовремено комплексна арома освојила је срца више од једног избирљивог и избирљивог дегустатора, али је невероватан, дуги укус краљевског алкохола изненадио чак и искусни познаваоци аристократских пића највишег квалитета.

Листа потребних компоненти

<столне црвене вибурнумове бобице 1 кг вода (по могућности извор или бунар) 5 л гранулирани шећер 1 кг неопрано суво грожђе 430-450г зрела банана 2 ком лимунска киселина 3-4 г пектични ензим 5-6г вински квасац 5-6г

Процес

1. Свежи плодови вибурнума се пажљиво сортирају, уклањајући гранчице, остатке и покварене бобице.
2. Неопран производ ставите у широку посуду и прелијте кључалом водом тако да плодови буду потпуно прекривени течношћу. Оставите тако око пола сата.
3. Оцедити охлађену воду и дрвеном гурачем самлети воће у кашу.
4. Пуре од вибурнума у ​​малим порцијама ставите у кесу од газе и добро исцедите сок.
5. Самељите неопрано суво грожђе светлих сорти у чинији блендера или увијте кроз млин за месо са фином млазницом.

   

6. Сипајте око један литар воде у шерпу и сипајте шећер. Кувајте сируп на тихој ватри док се зрна слатког састојка потпуно не растворе, уз стално скидање настале пене.
7. Сок од вибурнума сипајте у посуду за ферментацију, па додајте измрвљено суво грожђе и сипајте охлађен сируп. Последња неопходна компонента биће литар изворске воде на собној температури.
8. Зреле банане огулити и исећи на ситне коцкице, па их ставити у шерпу и налити са 500 мл воде.

   

9. Суђе ставите на тиху ватру и прокувајте масу, а затим кувајте око пола сата.
10. Благо охлађену масу од банане исцедите кроз кесу од газе или процедите кроз ситно сито. Добијену течност сипајте у посуду за ферментацију до остатка компоненти и пажљиво промешајте припремљену смешу.
11. У посебној посуди узгајамо вински квасац према упутствима на паковању.
12. Додајте раствор вина, ензим пектина и лимунску киселину у припремљену сладовину.
13. Све добро промућкати и посуду прекрити крпом од газе, након чега је пребацимо у топлу просторију око три дана. Не заборавите да свакодневно мешате садржај контејнера.
14. На крају наведеног периода филтрирамо течни део и сипамо га у чисту посуду за ферментацију. Тамо насипамо преосталу изворску воду.

    

15. Постављамо водени затварач на врат контејнера и остављамо мошт да ферментира четири недеље на истом топлом, тамном месту.
16. По завршетку процеса ферментације пажљиво оцедити младо вино из талога и поново га филтрирати.
17. Пречишћени производ сипајте у чисту посуду, напуните га до самог врата и ставите у подрум или било које друго хладно место да зри око шест месеци.
18. Након овог периода филтрирамо вино, прво га оцедимо од талога, и сипамо у стаклене посуде.
19. Оставите алкохол да одлежи још неколико недеља, а онда можемо да почнемо да дегустирамо краљевско пиће.

Видео рецепт за вино од црвеног вибурнума

Да бисте темељноразумели све замршености технологије прављења домаћег вина од вибурнума, саветујем вам да обратите пажњу на представљени видео, где млади, али храбри винар нуди његова сопствена верзија вина од вибурнума и детаљно говори како да га направите код куће по једноставном поузданом рецепту.

хттпс://иоуту.бе/овнИФБИХтРЕ

Корисне информације

• Препоручујем да се упознате са карактеристикама дегустације - вина од рован - и сами одлучите да ли желите да размазите своје најмилије тако изванредним домаћим алкохолним пићем.
• Неизрециво шармантне особине -вино од трња-. Саветујем вам да откријете у чему је тајна овог изузетног алкохола.
• - Вино од боровнице - одавно је заузело своје заслужено место међу аристократским алкохолним пићима. Предлажем да проучим све суптилности његовог укуса и ароматичних квалитета.
• Сви су нам познати џем, џем или желе од морске кркавине. А знате ли каква дивна својства и укусне особине има вино од морске кркавине?

Можда сам успео да вас заинтересујем за једноставне и домаће рецепте за чудесно и неописиво укусно вино од црвене вибурнума.

Поделите у коментарима сопствени развој овог јесењег напитка и опишите процес прављења како бисте лакше поновили свој подвиг. Срећно и само победе на славном пољу винарства!