Шта је аератор за вино

Племенити алкохол треба правилно пити, претварајући његову употребу из баналне процедуре у ритуал, уживајући у сваком гутљају, уживајући у његовој ароми. А да бисте открили све предности неких врста алкохола, биће вам потребни и посебни уређаји.

У случају флаше младог Бордоа или Цхиантија, аератор за вино ће вам свакако добро доћи, а ако јесте, рећи ћемо вам шта је то, које су врсте, која је практична употреба његову употребу. Сазнавши толико корисних информација, можете одабрати прави уређај, правилно га користити и још више уживати у свом омиљеном напитку.

Шта је аератор за вино

Ово је уређај за брзо засићење алкохола кисеоником. А младом вину је једноставно потребно дати да "удахне", јер због трошкова производње садржи високу концентрацију танина - танина. Они су ти који мењају укус пића (чине га киселијим) и изазивају појаву талога.

У одлежаним винима концентрација танина се природно смањује. Дакле, што је одабрано пиће млађе, то му је потребно дуже да "дише", и обрнуто.

Као резултат контакта са ваздухом, алкохолне паре остављају алкохол, а са њима и вишак танина. У ствари, аератор помаже у отклањању вина, уклањању нежељених нечистоћа, што је модернија алтернатива декантеру (посебан декантер за инфузију, са уским грлом и веома широким дном). Још је бољи, што се објашњава његовим дизајном.

Најједноставнији модел изгледа као резервоар кроз који се пиће сипа из флаше у чаше. Уз компликовање уређаја, капацитет и облик могу постати веома различити, главна ствар је да има довољно канала за приступ ваздуху.

Како је аератор за вино бољи од декантера:

• оксигенише пиће много брже - потребно је од 1 до 30 секунди, где би било потребно од сат и по до два сата да се алкохол задржи у бочици;
• мањи (у било којој верзији) - лакше га је понети са собом било где;
• обезбеђује контакт ваздуха не само са површином, већ и са целокупном запремином вина, и без испаравања последњег (остаје само вишак алкохолних компоненти);
• лако се чисти, обично је направљен од еко-пластике, тако да је релативно тешко оштетити.

Да ли знате? Први аератор за вино уопште није изумео сомелијер, већ софтверски инжењер.Рио Сабадичи је дошао да посети пријатеља, договорио се да попије флашу са њим, видео га како сипа алкохол у декантер, а затим га упитао шта његов пријатељ чека. Сазнавши одговор, проналазач је одлучио да ће танини брже испарити ако алкохол дође у контакт са ваздухом не само на површини, већ у целој запремини. И као резултат тога, смислио је и ставио на продају уређај у којем је почео да се одвија процес свеобухватног засићења течности кисеоником.

Врсте аератора за вино

Постоје 2 опције по типу:

• Механички - контејнер са бројним каналима за циркулацију ваздуха. Пролазећи кроз њега, алкохол је засићен кисеоником.

  

• Елецтриц - са цевчицом уроњеном у боцу и диспензером ваздушних мехурића који се активира притиском на дугме. Ради на батерије.

  

Извршење оба типа може бити веома различито. Најједноставнији механички модели, као што је буџетски ВацуВин, су компактни поклопци за боце. Један од водећих на тржишту, Винтури је стилски дизајнирана мини јединица са практичним држачем, стабилном базом, сигурним резервоаром на врху: ставите чашу у њега и напуните је - све је једноставно. Електрични уређај компаније Вин Боукует може бити опремљен дозатором - постоји заиста много опција за избор.

Главна ствар је да се сви модели разликују једни од других и по врсти пића:

• имајте аераторе за бело вино;
• за црвено.

Зашто не користите исти уређај за све брендове? Јер у белим сортама у почетку има мање танина него у црвеним.Дизајниран за боцу Алиготеа, уређај једноставно неће уклонити све сувишне танине из Блацк Хеалер-а. И обрнуто: модел направљен на бази Цабернет Саувигнона ће презасити Саутернес мехурићима ваздуха. У оба случаја, укус и арома ће бити погођени.

Како правилно користити аератор за вино

Овде све зависи од изабраног модела:

• Довољно је причврстити млазницу на врату, а затим сипати пиће у чаше. Засићење алкохола мехурићима ваздуха ће се десити одмах.
• Довољно је држати уређај за резервоар преко чаша и кроз њега сипати алкохол. Са инсталацијом као што је већ поменути Винтури, ипак је лакше. Када га сакупите, уређај за засићење алкохола ваздухом ће се налазити у посебном горњем одељку, тако да не морате ништа да држите руком. Биће довољно само да сипате вино кроз аератор.
• Електронски модел је још лакши за употребу. Обично само треба да ставите његову цев у бочицу, причврстите уређај на врат и лагано притисните дугме. Процес обогаћивања пића кисеоником се дешава аутоматски. Пажња, ако је уређај опремљен дозатором, вино засићено ваздухом ће се увући у чашу одмах када притиснете дугме, ако не, мораћете да уклоните аератор, а затим сами сипате пиће.

Главна ствар је да је веома једноставан за коришћење - и једноставан механички модел и електронски гаџет. Принцип деловања је одмах јасан. Чак и ако још увек постоје сумње када купујете овај чудесни уређај, ништа вас не спречава да мало вежбате. Узмите, на пример, млади Шато и напуните чаше њиме на нов начин, кроз аератор. Видиш, није тешко.

Знате ли? Као експеримент са дегустацијом, можете пијуцкати пиће пре точења и после - у исто време ћете осетити разлику у ароми и укусу.

Како одабрати прави аератор за вино

Пре свега, морате одлучити чему служи овај уређај, а тек онда, на основу циљева, дати предност једном или другом моделу.

• За "прилике за камповање" (путовање на село, романтични пикници, итд.), најједноставнија механичка млазница ће бити најпогоднија. Зашто? Зато што је компактан - најпогодније га је понети са собом било где, јер је мало тежак и стаје не само у ташну, већ чак и у џеп.
• За естетску кућну употребу Било који стилски дизајниран уређај или електронски модел ће бити добар. Ово је идеалан избор за оне случајеве када вам је потребан ритуал, када желите да покажете драгим гостима или сродној души да умете лепо да напуните чаше и знате много о винској традицији. Данас постоји велики избор висококвалитетних гаџета, дизајнираних са нагласком на спектакуларности, тако да неће бити тешко одлучити се.
• За личну употребу обичан електронски уређај без диспензера биће више него прикладан. Добро је за оне случајеве када не желите да правите представу: само ставите лулу у флашу, пустите младог Мерлоа да „дише“, уживајте у оригиналном мирису воћа и бобица и укусу вина – без патетике и помпе .

Ако разматрамо питање избора у контексту квалитета и заштите од фалсификата, онда је овде све нешто компликованије. Да бисте се заштитили од куповине јефтиног уређаја, обратите пажњу само на познате и већ позитивно доказане брендове. Можемо препоручити већ названу Винтури из САД (признати лидер на тржишту, чији је оснивач сам Рио Сабадицци), као и Вин Боукует из Шпаније.

Да, производи водећих брендова су нешто скупљи од буџетских модела, али немојте се плашити да преплатите висококвалитетни аератор: боље ће отворити букет вина без покварења пића и дефинитивно ће трају дуги низ година, више пута оправдавајући његову куповину.А уређај непознатог произвођача је „свиња у шаци“.

Да ли сте знали? Ручно направити висококвалитетно аерацију једноставно није могуће. Да, можете сипати алкохол из једног резервоара сложеног облика у други, покушавајући да повећате површину ​​контакта са ваздухом, али чак и на овај начин је мало вероватно да ћете постићи уједначену засићеност кисеоником. Уместо тога, доћи ћете до тога да ће пиће остати без паре и изгубити део свог укуса, тако да ово није најбољи начин.

Зато купите добар аератор, искористите га и у потпуности уживајте у лаганим лимунастим нотама белог шардонеа, богатој воћној свежини црвеног пинотажа или карактеристикама другог вина које волите. Видећете, познато пиће ће заблистати на нов начин, постаће још укусније и ароматичније, занимљивије и пријатније.