Ово је ваш Оолонг чај

Шта причамо о алкохолу и пићу. Ту су и друга дивна пића, као што је Оолонг чај.

Оолонг и његове карактеристике

Одлика Оолонг чаја је да заузима неку међупозицију између зеленог и црног чаја, односно ферментација се не одвија до краја. Генерално, идеално би требало да буде тачно 50%, штавише, делимична ферментација иде на сваки лист.Погрешно мишљење да се Оолонг чај састоји од пола зеленог и пола црног чаја се с разлогом назива погрешним. У ствари, ферментација се одвија за сваки лист и почиње од ивица, не достижући средину.

Оолонг: Маде ин Цхина

Прави оолонг се прави у Кини и нема толико места за узгој. То је северно и јужно од Фуџијана и мало место на Тајвану. Тајван производи благо ферментисане оолонг чајеве, који су ближи зеленим чајевима, док Фујиан производи јако ферментисане чајеве који више подсећају на црвени чај.

Оолонг: производна технологија

Оолонг чај се прави од зрелих листова који се беру са зрелих грмова. Након бербе листови леже и вену на сунцу неколико сати. Након тога, већ благо осушени листови стављају се у посебну корпу за ферментацију.Приликом ферментације оолонга, изузетно је важно лагано гњечити листове, пазећи да их не сломите. Ферментација се завршава загревањем на температури од 400-500 степени, штавише, загревање се одвија у неколико фаза: прво се листови једноставно суше, након чега се увијају и изводи се завршни циклус ферментације.

Својства Оолонг чаја

Према бројним истраживањима, улонг позитивно утиче и на физиолошко и на психичко здравље човека. Чај садржи око 400 корисних хемикалија, као и витамине Д, Е, К, Ц, Б1, Б12, Б6, Б3. Оолонг чај има висок садржај магнезијума, мангана, селена, цинка. гвожђе, фосфор, калцијум и друга једињења.

Оолонг чај се често користи за мршављење (јер полифенол који садржи уништава масне ћелије). Оолонг је можда најбољи народни лек за губитак тежине.

Где купити?

Пронаћи прави оолонг је прилично тешко. Лично га купујем овде - овде цена, изгледа, није велика, а чај је прави (листови су цели, тамни на ивицама, а зелени са жилицама у средини). Иако присуство вена није неопходно - довољно је једном пробати прави оолонг чај да бисте схватили колико је овај чај укусан.