Како направити џем вино код куће по једноставном рецепту

Време је за свеже конзервирање, а на полицама су још тегле са прошлогодишњим или претпрошлогодишњим џемом. Економична домаћица зна како да се носи са таквим проблемом - наравно, можете направити вино од џема. До данас су мајстори развили доста радозналих, прилично једноставних рецепата за вино од старог или ферментисаног џема, који се могу брзо и лако применити код куће, и, зачудо, сваки од њих је леп на свој начин.

Домаће алкохолно пиће испада тако укусно да су домаћице већ у недоумици шта да сачувају џем - да уживају у здравом производу или да направе одличан опојан.Хајде да мало истражимо и сазнамо како да код куће направимо вино од било ког џема, било да је то кајсија, малина или било који други, по једноставном рецепту који може да уради сваки рецепт.

Рецепт за класично џем за вино

Џем од кајсија, јагода, малина, рибизла и јабука је савршен за прављење домаћег квалитетног вина. У принципу, можете експериментисати са сировинама из било које воћне културе.

Важно је само да се не мешају различите врсте џема, јер ће на тај начин будуће вино изгубити јединствен укус употребљеног производа. Све што вам треба је мало стрпљења и тачно следите препоруке описане.

Листа потребних компоненти

<табле мл бунарац или изворска вода 950-1000мл неопрано суво грожђе 100-120г фини гранулирани шећер 40-100г

Процес кувања

1. Стаклену теглу од три литре темељно исперите содом бикарбоном, а затим је исперите неколико пута хладном водом.
2. Чисту посуду стерилишите тако што ћете у њу улити мало кључале воде. Ова акција ће помоћи у уништавању патогених микроорганизама који могу покварити вино.
3. Ставите џем у теглу и додајте воду и гранулирани шећер. Количина шећера зависи од слаткоће џема.
4. Последње додамо неопрано суво грожђе и добро промешамо припремљену масу. Уместо сувог грожђа, можете додати претходно измрвљене свеже неопране бобице.
5. Покривамо теглу крпом од газе и стављамо је у тамну просторију са стабилном температуром од 19 до 24 степена.
6. Мошт остављамо да ферментира најмање пет дана. Обавезно мешајте масу сваки дан 2-3 пута. Након отприлике 9-12 сати, процес ферментације треба да почне: појава пене, благо шиштање и суптилан кисели мирис. То значи да све иде по плану.
7. По истеку наведеног периода сакупљамо пулпу са површине течности и филтрирамо садржај посуде кроз вишеслојну газу.
8. Профилтрирану течност сипајте у чист резервоар за ферментацију, напуните га не више од 70%.
9. Ставили смо медицинску рукавицу на врат посуде, након што смо претходно направили малу рупу на једном од прстију.
10. Мошт шаљемо да ферментира у тамној, топлој просторији око 1,5-2 месеца.
11. Чим рукавица испухне, појавиће се талог, а течност ће постати светлија, затим пажљиво оцедите младо вино из талога и пробајте га.Ако је потребно, додајте још шећера да напитак добије слаткоћу или алкохол (вотка, алкохол) за повећање степена јачине. Ојачано вино има дужи рок трајања, али испада да није тако ароматично и благо оштрог укуса.
12. Готов производ сипајте у стаклене флаше, напуните их до самог врата да бисте избегли контакт са кисеоником.
13. Херметички затворите контејнере и пошаљите их на хладно место, као што је фрижидер или подрум.
14. Домаћи алкохол чувамо најмање 2, 5-3 месеца. После 20-25 дана, а затим ређе, ако се појави талог са слојем већим од 4 цм, вино филтрирамо тако што га сипамо у чисту флашу.

Да ли си знао? Снага готовог вина је 11-13 обртаја, а овај производ се чува до три године.

Рецепт за вино од зачињеног џема од кајсија

Тачно пратећи препоруке представљеног једноставног рецепта, код куће можете направити посебно укусно вино од џема од кајсија са додатним састојцима у виду зачина. Захваљујући успешној комбинацији кајсије и зачина, домаћи алкохол ће добити богатији, пикантнији укус и сложену пријатну арому, чиме ће се истаћи вештина вештог ствараоца.

Листа потребних компоненти

<табле јам 1, 3-1, 5 л бунарац или изворска вода 1, 3-1, 5 л неопрано суво грожђе 280-300г фини гранулирани шећер 480-500г мед 40-50г млевени цимет 5-7г каранфил 5-7г

Процес кувања

1. Ставите џем у чисту и стерилисану теглу од три литра, сипајте воду и сипајте шећер.
2. Добијену масу добро промешати до хомогене конзистенције.
3. Покривамо теглу газом и шаљемо је на топло место, заштићено од директне сунчеве светлости.
4. Масу инфузирамо око месец дана. Препоручљиво је протрести садржај тегле најмање једном дневно.
5. После месец дана сакупљамо пулпу која је изронила са површине течности, након чега филтрирамо сладовину.
6. У пречишћену течност додајте мед, суво грожђе, цимет и каранфилић, све промешајте.
7. Резултујућу смешу сипајте у посуду за ферментацију и ставите медицинску рукавицу на њен врат.
8. Вратите производ на првобитно место и оставите да ферментира око месец дана.
9. Када се процес ферментације заврши, готов алкохол два пута филтрирамо кроз филтер од газе.
10. Алкохол сипајте у флаше и пошаљите на хладно место да сазре још 2-3 недеље. Ако се формира талог већи од 4 цм, онда филтрирамо пиће тако што га сипамо у другу чисту посуду.

Рецепт за џем од рибизле са пиринчем

Домаће вино од џема од старе рибизле је складиште корисних витамина. Не само да доноси задовољство од дегустације, већ доприноси и нормалном функционисању кардиоваскуларног система. Ова врста домаћег алкохола биће оригиналан и богат додатак свечаном столу. Тешко да постоји особа која неће моћи да цени невероватан укус пића са лаганом, пријатном трпкошћу, која је карактеристична само за црну рибизлу.

Листа потребних компоненти

<табле јам 0, 9-1кг бунарац или изворска вода 2, 1-2, 2 л тамно суво грожђе 220-230г пиринач 210-220г

Процес кувања

1. Тегла од три литра добро опрана содом бикарбоном, затим испрана текућом водом и стерилизована 7-10 минута.
2. Тамно суво грожђе прелијте кључалом водом и пустите да стоји 13-15 минута, а затим оцедите воду и исперите производ чистом водом.
3. Опрано суво грожђе раширите на папирни пешкир и добро га осушите.
4. Ставите џем у охлађену теглу, додајте воду, пиринач и суво грожђе.
5. Све састојке добро промешајте и покријте посуду крпом од газе како бисте избегли улазак разних инсеката и прашине.
6. Пошаљите контејнер на топло, сунчано место 20-30 минута.
7. Ставимо медицинску рукавицу са малом рупом на један од прста на врату тегле.
8. Поставите посуду у мрачну просторију, овај пут без директне сунчеве светлости.
9. Инфузирајте мошт 3, 5-4 недеље.
10. Чим ферментација престане, процедити масу кроз цедило, а затим филтрирати течност помоћу газе и памучног филтера.
11. По потреби засладите готов производ и сипајте у стаклене флаше.
12. Домаћи алкохол шаљемо да одлежи на хладном месту најмање 3-4 недеље.

Видео рецепти за вино од џема

За општи развој, предлажем да погледамо још неколико једноставних рецепата за прављење вина невероватног квалитета од старог или ферментисаног џема.

• Видео 1. У овом видеу, мајстор винар ће са вама поделити сопствени рецепт за укусно вино од џема од малина, који је врло лако применити код куће. Постоји мишљење да је вино од малине толико укусно да је често предмет инспирације за уметнике и песнике. хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=НосОГ0ИцК3ц
• Видео 2 У овом видеу, вешт винар ће вам рећи како да сачувате ферментисани џем тако што ћете од њега направити невероватно домаће вино по једноставном, некомпликованом рецепту, а такође и научити вас како да извршите процес ферментације са рукавицом . хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=ДдН4ОВ0КсзКсц

Корисне информације

• Посебно изражен укус има вино од шипка, које се лако може направити код куће по једноставном рецепту.
• Чак и најзахтјевнији и најспретнији гост ће моћи да цени укус и арому -вина од ароније-, које је сасвим лако направити сопственим рукама код куће.
• Тешко је описати укус домаћег вина од смрзнутог бобичастог воћа. Чини се да нема разлике између вина направљеног од свежег и смрзнутог воћа. Међутим, они су прилично значајни.

Сада знате одличан начин за одлагање ферментисаног, старог или не баш укусног џема. Осим што је укусан и лак за пиће, домаћи алкохол је здрав у умереним количинама.

Зато само напред и изненадите своје госте својим талентима као вешти винар. Не заборавите да у коментарима покажете своје успехе или нове варијације домаћег џем вина. Срећно!