Предности и штете безалкохолног пива

Безалкохолно пиво се први пут појавило на полицама америчких продавница раних 1920-их. Њена појава повезана је са усвајањем прохибиције од стране посланика доњег дома Конгреса САД. Велике пиварске корпорације које контролишу домаће тржиште израчунале су трошкове ликвидације својих ланаца пивских ресторана, барова, специјалитета и одлучиле да би било јефтиније да преусмере продају на пића која не садрже алкохол.

Анхеусер-Бусцх, Миллер и Сцхлитз су биле прве компаније које су производиле пиво без уобичајене јачине. У медицини и фармакологији 20-их и 30-их година прошлог века није постојало јединствено гледиште о томе да ли је безалкохолно пиво штетно по здравље? Дебата о предностима и штетностима „нулте“ производа ни данас не јењава.Хајде да покушамо да разјаснимо ток дугорочне дискусије.

Белешке о дегустацији

Укусни квалитети безалкохолних брендова имају традиционалну тенденцију да понављају карактеристике укуса линија јаких пића одређене марке са малим варијацијама.

Тако, на пример, немачко безалкохолно пиво марке Веиссбир алкохолфреи готово дуплира свој алкохолни пандан по укусу. Овај безбојни, богат жути производ има дубоку главу пене и благи наговештај пшеничних клица. У ретроукусу је једва приметан наговештај банане у комбинацији са киселошћу лимуна.

- Светло пиво - из Шпаније, популарни бренд "Естрелла" одавно је познат потрошачима на постсовјетском простору. Безградни аналог овог бренда разликује се од других светлих сорти линије по потпуно провидној жућкастој боји и крупнозрној пени."Нулл" Естрелла оставља слаткаст укус сладовине, омогућава вам да осетите далеке травнате ароме, не оставља заостатак и изгледа изузетно неутрално.

Безалкохолно -Чешко пиво- Бакалар НЕАЛКО је с правом признат као шампион у идентитету карактеристика укуса са својим алкохолним паром. "Зеро" Бакалар НЕАЛКО има богату жуту боју, ниску ситнозрну пену. У укусу доминирају хмељна горчина и хлебна сладна основа.

Недеградирана верзија добро познатог бренда - холандског пива - Хеинекен понавља општи тренд дуплирања укуса јаких пива свог бренда. „Хајнекен“ има пригушену боју сламе која вене и ниску пену средњег зрна. У његовом мирису чују се мириси мочварних трава и житног поља. У ретроукусу је изражена горчина хмеља.

Технологија производње

До данас, велике пивске корпорације користе неколико добро успостављених технологија које су издржале тест времена.

• Први начин производње заснива се на делимичном сузбијању процеса ферментације слада снижавањем температурног режима садржаја сладовине у контејнерима. На ниским температурама, квасац се „угаси“ или, како кажу технолози, „пропадне“. Пивска каша је у депресивном стању и алкохолна компонента финалног производа тежи нули. Дакле, излаз је пиће јачине од 0,5 до 1,2 степена.
• Друга метода се заснива на разлици између тачака кључања етил алкохола и воде. Алкохол брже испарава, остављајући исту концентрацију слада и хмеља у каши. Ова технологија за производњу "нула" пива је најранија и стога има значајне недостатке.Током испаравања етанола мења се укус финалног производа. Прве серије пића, произведеног на овај начин, према речима савременика, давале су оштар укус загорелог сладног шећера.
• Најсавременија технологија производње ⌐ је начин филтрирања сладовине кроз посебне мембране направљене од полимерних материјала. Полимерне плоче не пропуштају молекуле етанола, који у својој структури имају велике бензенске прстенове. Готов алкохолни производ пролази кроз мембранске филтере. Управо овај метод омогућава произвођачима да у највећој могућој мери дуплирају квалитет укуса алкохолних аналога познатих брендова у пиву "нулл".

Да ли си знао? У подземним радионицама безалкохолна пића се праве на најједноставнији начин. Пиће се не кува, али се каша од сладовине разблажи водом и засити угљен-диоксидом. Лажњак можете открити само када отворите флашу и чесма газираног пива удари у ваше лице.

Састојци безалкохолног пива

Састав безалкохолног производа је скоро идентичан његовом алкохолном пару. Раствор сладовине садржи:

• житарице (пшеница, јечам, раж);
• ворт;
• шишарке и горњи листови;
• шећер;
• вода.

Поједини страни и домаћи произвођачи експериментишу са разним додацима јагодичастог и воћног воћа.

Које су користи и штете од безалкохолног пива

Да ли си знао? Одсуство етил алкохола у саставу производа, према већини лекара, главни је користан фактор пића. Недавно истраживање Медицинске лабораторије Универзитета у Токију развеселило је пивопије. Испоставља се да ово пиће нормализује функционисање кардиоваскуларног система и спречава настанак малигних канцерозних тумора гастроинтестиналног тракта.

Бенефит

Његове корисне особине такође укључују очигледан фактор да не изазива симптоме одвикавања - потпуну зависност од алкохола. Особа која користи безалкохолни производ није склона да пређе на већи степен пића.

Харм

Важно! Одсуство алкохола не ослобађа пиво "нулу" од недостатака. Садржи шећер од житарица, плодове хмеља и угљен-диоксид, који су контраиндиковани за особе склоне одређеним патологијама. Овде треба додати и разне хемијске адитиве, чија је концентрација у безалкохолном пићу много већа него у јаком пандану.

Нутриционисти - највећи скептици - савијају прсте, набрајајући штету производа:

• превелика конзумација безалкохолних пића смањује ниво тестостерона код мушкараца, а код жена генерише повећање мушких хормона: појаву бркова и грубље боје говорног апарата;
• пиће је лоше за јетру, која је под стресом прерадом великих количина хемијских адитива;
• код панкреатитиса, чак и најмање присуство етанола може негативно утицати на панкреас;
• код дијабетеса, одсуство алкохола не ослобађа опасност од прекомерног шећера, који се налази у малтози јечмених и пшеничних житарица;
• за пацијенте са гихтом, употреба пића без дипломе, према већини лекара, је претерано опасна, пошто хемијски адитиви убрзавају производњу киселе урее.

Специја болести код којих је конзумација овог производа штетна је веома широка. Не препоручује се пити "нулу" за циститис, хепатитис, епилепсију и гастритис. Лекари категорички не саветују узимање безалкохолних антибиотика и антидепресива.

Могу ли да пијем безалкохолно пиво?

Већина стручњака сматра да је то могуће ако не постоје медицинске контраиндикације.Добро гаси летњу жеђ, омогућава вам да одржавате нормалну реакцију током вожње и доносите адекватне одлуке на стази. Алкотест саобраћајне полиције неће показати вишак ппм у вашем телу. Конзумација безалкохолног производа од стране здраве особе у разумним границама не може довести до фаталних последица у животним ситуацијама.

Реците нам у коментарима шта мислите о безалкохолном пиву?