Како и где чувати вино

Вински ормар

Љубитељи доброг и скупог вина знају да према њима треба поступати веома пажљиво и нежно, као са вољеном женом. Одлежано или младо пиће од грожђа је врло каприциозно, променљиво, увек захтева велику пажњу и веома болно реагује на многе променљиве факторе. "Нектар богова" је заиста живи производ, не престаје да се развија, јача и обнавља свој укус. Његов букет се може значајно променити током година, добити нове, племенитије нијансе, постати богатији и пријатнији.

Пошто сте купили добро вино, морате бити стрпљиви. Мора се чувати за посебне и свечане прилике иу одговарајућим условима, само тада се у њему може истински уживати.

Основна правила складиштења

Идеално је да своје колекције чувате у посебном мрачном подруму, где је потребно да уредите полице и обезбедите одговарајућу температуру. У урбаним условима погодан је посебан вински кабинет, којих сада има доста на тржишту. У сваком случају, боце морају бити постављене хоризонтално. Чињеница је да плута у боци мора нужно бити навлажена течношћу, иначе ће се пре или касније осушити и почети да пропушта ваздух. Тада ће скупо пиће једноставно почети да оксидира и нестаје. Поред тога, на дну неће бити видљивог талога, као што би се то дешавало током времена са вертикалним складиштењем.

Важно је да своје залихе држите у апсолутном мраку и тишини. Сунце је неопходно за грожђе, али не и за вино. Као што не би требало да постављате флуоресцентне лампе у подруму. Пиће има тенденцију да брзо оксидира чак и на погрешном светлу.

Да ли знате шта узрокује стварање талога на зидовима или дну боце? Нормална вибрација. Напитак од грожђа никада не престаје да се развија, али честим вибрацијама се поремете сви унутрашњи биохемијски процеси у боци, што доводи до стварања талога.

Главна ствар је температура

Код куће, веома је важно да своје вино одржавате на одговарајућој температури и на правом нивоу влажности. Када постоји подрум, ово се може уредити, иако са великим потешкоћама. Али данас индустрија производи веома практичне и јефтине ормаре за складиштење колекција, које се могу инсталирати иу приватној кући иу обичном градском стану. На пример, кабинет Цлимадифф АВ7Кс је у стању да одржи све услове складиштења за скупа вина са врло малом потрошњом енергије. Поред тога, такви ормарићи су савршено уграђени у било који кухињски сет или се могу инсталирати засебно.

Одржавају најповољнију температуру за сазревање пића на 11-12°Ц и потребну влажност (не нижу од 70%). Управљање таквим орманима је веома једноставно, сви изабрани параметри се подржавају аутоматски.