Преглед врста и брендова аргентинских вина

Аргентинско вино је хармонија сурових Анда, мистериозне Патагоније и страственог танга у свакој боци. Квалитет и укус пића помогли су Аргентини да постане један од пет највећих произвођача и добављача алкохола широм света, одмах иза таквих „тајкуна“ као што су Француска, Италија, Шпанија и САД.

Белешке о дегустацији

Мирис

Обично благо, цветно, воћно, менто са елегантним нотама ваниле.

Боја

Као и сва вина, долази у белом, розе и црвеном. Распон боја је од лимун жуте до богате тамне рубин.

Укус

Елегантан, уравнотежен, комплексан и сочан.

аргентинско винарство

Многе сорте грожђа донете су у Аргентину из земаља Старог света и добро су се укорениле на њеним отвореним просторима. Мерло, Цабернет Саувигнон, Цхардоннаи, Мацабео, Гарнацха, Долцетто и Неббиоло, Барбера и немачки ризлинг, Схираз и Пинот Ноир су међу разноврсним сортама.

Најпопуларније сорте грожђа, од којих се већина производа меша, су Торонтес и Малбек. Последња сорта дала је име чувеном аргентинском вину - "Малбец"-.

Аргентински виногради су највиши на планети. То је због суве климе у земљи. Аргентинско вино се добија ферментацијом зрелог свежег грожђа или његовог шира на 20°Ц и минималном садржају алкохола од само 7 степени. Такве захтеве дефинише Институто Национал де Витивиницултура.

97% свега произведеног грожђа користи се за производњу алкохола. Произведено у Аргентини углавном стоно обично вино.

Данас аргентински виногради заузимају више од 220 хиљада хектара, а вино производи преко две хиљаде винарија.

Виногради се протежу од долине Кафајате на северу земље до долине Рио Негро на југу. Провинције Мендоза и Сан Хуан садрже већину винограда.

Одличан однос квалитета пића и његове цене сваке године привлачи све више потрошача, међу којима има правих љубитеља алкохола.

Како одабрати право пиће и разликовати од лажног

• Место куповине. Аргентинска жестока пића се могу наћи у великим супермаркетима и малим продавницама. Ипак, најпоузданије место за куповину су и даље специјални бутици вина.
• Цена. Пића из Аргентине се продају по прилично "демократским" ценама - од 5 долара по боци Схене "-. Такав јефтин алкохол из Аргентине неће бити лош, јер већина произвођача има своје буџетске линије којима се може веровати. Све испод границе од 5 долара вероватно ће бити фалсификовано.
• Флаша. Запамтите да се квалитетно аргентинско вино продаје само у тамним стакленим боцама. Све због чињенице да садржи у пиће, антиоксиданси веома слабо реагују на сунчеву светлост. Дакле, када сте срели такво вино на полици, не бисте требали ризиковати своје здравље. Не зна се шта би могло бити унутра.
• Етикета. Назив жестоког пића на етикети често се поклапа са називом винограда, произвођача или сорте грожђа. Наравно, такво име мора бити исправно написано.Информације на етикети и полеђини, обично на енглеском. На њему нема сложених записа, а све што вам је потребно написано је једноставно и јасно. Произвођач, регион, берба и количина алкохола садржаног у вину, сорта грожђа од које је направљено, или преовлађујућа сорта, ако је мешавина, мора бити назначено . Такође обратите пажњу на присуство броја серије. Важно је да етикета буде нетакнута, без трагова лепка и уредно причвршћена.
• Цап. Немојте се плашити ако изненада откријете да је боца затворена поклопцем на навој. Ово су нови трендови за све винске регије, а Аргентина није изузетак. Чињеница је да су чепови од плуте често заражени и могу пренети своје "болести" на вино. Због тога се често налазе пластични и навојни поклопци. Друга ствар је да поклопац мора бити означен у складу са тим. Требало би да има назив духа и произвођача.
• Пена. Густина правог пића се значајно разликује од густине лажног. Добро протресите флашу и сипајте течност у чашу. Пена квалитетног аргентинског вина ствара се у центру и брзо опада.

Како служити и пити аргентинско вино

• Отчепљивање. Све зависи од старости вина и његове врсте. Пиће са дугим временом излагања треба отворити што је могуће пажљивије. Вадичеп је стандардни предмет за одчепљивање алкохола. Ако имате вино са чепом, не треба га пробушити, већ само до средине. Пре сервирања, црвена вина се отчепљују за 30-40 минута, а бела непосредно пре флаширања.
• Чаше. Посуђе за сервирање вина је веома важан део сервирања. Стакло мора бити од висококвалитетног материјала. Стакло је танко и провидно. Обично бирају наочаре-лале. Код црвеног вина, лале су нешто шире него код белог, због чињенице да црно вино интензивније реагује са кисеоником.
• Температура. Све зависи од тога какво се вино служи.Богато црно вино се служи на собној температури. Светла црвена сува вина из Аргентине служе се на температури од 14-16 степени, а бела на 12-14 степени. Ако се пиће послужи на погрешној температури, једноставно можете покварити његов укус. Зато је боље имати посебан термометар за флашу код куће.
• Декантирање. Процес сипања пића у декантер је такође важан. Пиће се сипа нежно и полако. Ово се ради како би се отклонио талог ако је вино старо, а такође и да „дише“.
• Како се пије. Алкохол треба пити тек након што неко време одстоји. Грла би требало да буду мала. Држите га мало на језику да осетите букет.

Ужина

Аргентинска вина одлично иду уз грицкалице од сира, меса и поврћа.

Сир треба да буде полутврдих и меких сорти - цигла, кантал, едам, рикота, фета, моцарела, катики.

Ако бирате грицкалице од меса, онда ће телетина, говедина, пилетина, нојево месо и пачји филе бити одличан избор.

Ако изаберете поврће као ужину, онда ће вам одговарати свако. Најбоље ако су печене.

Не препоручује се пити са пиринчем

Зачини као што су рузмарин, црвени и црни бибер, першун, бели лук, коријандер, црни лук побољшавају укус вина.

Аргентинска класификација вина

Аргентинска вина се деле по квалитету и месту порекла. Ово је садржано у „Закону о успостављању система класификације за аргентинска вина“ из 1999.

Постоје три категорије аргентинског алкохола:

• Индицатион де Процеденциа је алкохол са заједничким местом порекла. Скраћено као ИП.
• Ла Индицатион Географица - Означава порекло из одређеног географског региона. Скраћено као ИГ.
• Ла Деноминатион де Ориген Цонтролада – вина са овим натписом су контролисана по пореклу и највиша су категорија. Скраћено ДОЦ.

Аргентински алкохол се такође класификује према старењу:

• Вино де меса – редовно стоно вино, неостарјело.
• Вино фино – финији букет и укус уз минимално старење.
• Ресерва – одлежано четири или пет година.

Историја

Историја винарства у Аргентини има више од 400 година историје. У 16.-17. веку шпански језуитски мисионари засадили су прве винограде у Аргентини. Током наредних три стотине година, земља је била преплављена милионима имиграната који су унели своју традицију у локално винарство.

Зато је аргентинска култура виноградарства и винарства хармонично испреплетена са европским традицијама винарства. Важан моменат у историји винарства је и чињеница да у Аргентини није било инвазије филоксере, као у Француској.

До 80-90-их година 20. века аргентинско винарство је било усмерено на продају јефтиних вина искључиво унутар земље. Тада су винари одлучили да преоријентишу своју производњу на извоз и, сходно томе, почели да побољшавају квалитет свог производа.

Аргентински алкохол је после прилично кратког времена постао прилично познат и препознатљив на светском тржишту. Велики део успеха пића је последица страних инвестиција.

Многе компаније су делимично или потпуно прешле на савремене европске технологије.Овај приступ учинио је своје производе препознатљивим по међународним стандардима дегустације.

Високотехнолошка опрема винарија је такође активно утицала на квалитет производа, а самим тим и на његову популарност. Овакав приступ нам је омогућио контролу квалитета производа у свим фазама производње. Вински подруми таквих винарија су стерилно чисти, са меким системом осветљења и климатизацијом.Највећи стерилитет је забележен у предузећима.

Производи из Аргентине, иако су на петом месту на ранг листи, нису инфериорни у односу на конкуренте, већ напротив, напредују на светском тржишту. Многи предвиђају да би аргентинска вина могла заузети светско тржиште и постати лидер у продаји квалитетног производа. С обзиром на иновативност у производњи и занимљиве младе винаре са новим идејама, то је сасвим могуће.

Било би занимљиво знати да ли сте пробали производе из Аргентине. Обавезно напишите о томе у коментарима.