Како направити вино од нара код куће

Ароматично - вино од нара - познато је по својим јединственим, индивидуалним квалитетима укуса, који нису слични било ком другом алкохолу. Оригинални рецепт за ово одлично пиће развили су еминентни винари у далеком Израелу пре много година, а касније су искусни винари смислили многе занимљиве варијације овог дивног пића.

Нар је сам по себи веома корисно воће, могло би се рећи, складиште огромне количине витамина и минерала неопходних за нормално функционисање људског тела.Ипак, многи себи ускраћују задовољство да уживају у овом воћу због обиља стрних житарица и превише киселог укуса бобичастог воћа.

Предлажем да код куће научите како да кувате првокласно вино од сока нара, које одлично освежава на врућим врућинама, значајно поправља апетит и поправља расположење.

Класични рецепт за вино од нара

Рецепт за прављење вина од нара код куће је практично исти као и технологија производње других алкохолних пића исте врсте. Готов производ има неупоредиву арому, одличан богат укус и задивљује до сржи својом кармин бојом, која не може проћи незапажено.

Овакво алкохолно пиће биће право откриће не само за неискусног почетника у винарству, већ и за страствене винаре који се не устручавају да оду у ризичне експерименте.

Листа потребних компоненти

<столни шипак 5-5, 2 кг гранулирани шећер 350 г на 1 л

Процес кувања

1. Нар добро исперите текућом водом, затим их огулите и уклоните танак бели филм.
2. Огуљена зрна ставите у дубоку чинију и исцедите сок из њих. Препоручујем употребу обичног потискивача за овај процес, јер је ручно дробљење бобица прилично напоран и дуготрајан процес.

   

3. У добијену кашу додајте шећер и све добро измешајте. Ако желите да направите десерт или слатко вино, додајте 450-500 г слатког производа на 1 литар сока, ако сте љубитељ полусувих или сувих алкохолних пића, онда је 200-250 г на 1 литар течности. довољно.
4. Припремљену смешу сипајте у посуду за ферментацију и затворите или медицинском рукавицом или поставите хидрауличну заптивку.

   

5. Премештамо посуду у мрачну просторију, чија је температура од 19 до 24 степена.
6. Сада је наш задатак да сачекамо завршетак процеса ферментације, који ни у ком случају не треба пропустити. Обично ферментација траје 3-4 недеље.
7. Чим заптивка престане да емитује угљен-диоксид, почиње да се осећа благо киселкаст мирис, а на дну резервоара се формира седимент, што значи да је време да се течност испусти из талога. Да бисте то урадили, саветујем вам да користите силиконску цев или црево.
8. Младо вино неколико пута проћи кроз филтер од газе и сипати у стаклене посуде, пунити их до самог врата како би се избегао и најмањи контакт са кисеоником.

   

9. Боце херметички затварамо чврстим чеповима и стављамо их на прилично хладно место и увек у хоризонталном положају.
10. Алкохолно пиће пијемо најмање месец дана.
11. После месец дана одлежавања дегустирамо вино, а ако вам се чини да није довољно слатко, додајте му гранулирани шећер и добро промешајте. Затим поново затворимо боце и држимо пиће око недељу дана. У овом случају, добићете алкохол који сте желели.

Рецепт за вино са соком од нара

Тачно придржавајући се препорука овог рецепта, добићете одличну прилику да код куће направите неописиво укусно десертно вино, које се по својим укусним квалитетима може упоредити са неким елитним сортама брендираних брендова.

Основна разлика од куповног алкохола је у томе што се ово алкохолно пиће прави искључиво од природних производа и не садржи хемијске адитиве и боје. Вино се веома лако пије и такође пружа дегустатору задовољство у процесу.

Листа потребних компоненти

<столни шипак 6 ком гранулирани шећер 0, 95-1 кг вински квасац 1 паковање грожђице 100-120г вода (по могућности извор или бунар) 2, 3-2, 5 л

Процес кувања

1. Нар добро исперите топлом водом, а затим их разбијте на два дела и изаберите семенке.

   

2. Скупљена зрна ставите у дубоку чинију и изгњечите гурачем како би што више пустили сок.
3. Процедите мешавину бобица кроз газу, а зрна добро стисните, покушавајући да исцедите што више течности.
4. Процеђена течност се помеша са водом и шећером, добро промеша док се потоњи максимално не раствори, а затим добијену смешу сипајте у стаклену посуду за ферментацију.

   

5. Додајте вински квасац, претходно разблажен према упутству на паковању.
6. Последње ставите опрано и осушено суво грожђе. Боца за ферментацију не би требало да буде пуна више од 70%.
7. Покријте врат посуде крпом од газе и уклоните мошт на топло место, сакривено од директне сунчеве светлости.
8. Улијте мошт око 7-9 дана, повремено га протресите.
9. Чим сва пулпа изађе на површину и формира се пенаста „капа“, филтрирамо ферментисану сладовину кроз филтер од газе.

   

10. Прочишћену течност сипајте у чисту боцу за ферментацију и инсталирајте хидрауличну заптивку на њен врат или навуците медицинску рукавицу, након што сте претходно направили малу рупу на једном од прстију.
11. Враћамо посуду са садржајем на некадашње тамно место и чекамо завршетак процеса ферментације. Обично траје 3-4 недеље.
12. По завршетку ферментације, готов млади производ пажљиво оцедити од талога и извршити двоструку филтрацију помоћу газе и памучног филтера.
13. Алкохолно пиће сипајте у тегле или флаше, најбоље од стакла, и пошаљите их на хладно место са стабилним температурним режимом од 6 до 12 степени.
14. Издржимо алкохол најмање шест месеци. Овако дуго излагање ће уклонити грубост и учинити укус алкохола уравнотеженим и меким. Уколико приметите стварање талога у слоју од 3-4 цм, обавезно сипајте вино у чисту посуду, трудећи се да не додирнете талог.

Рецепт за вино од јечма од нара

Занимљив и лак рецепт развио је еминентни винар Џек Келер из Тексаса. Према речима самог аутора благотворног лека, добијени напитак успорава старење, побољшава имунитет, бори се против депресије и помаже у чишћењу организма од токсина.

Чудесно пиће одушевљава сложеним укусним карактеристикама у које су хармонично уткане кисело-хлебне нијансе употребљених састојака.

Листа потребних компоненти

<столни шипак 13-15 ком гранулирани шећер 1, 2-1, 4кг лимун 1 комад јечам гриз 220-230г вода (по могућности извор или бунар) 4-4, 2 л ферментисани квасац 1 паковање

Процес кувања

1. Јечмене крупице добро исперите текућом водом, а затим их ставите у шерпу.
2. Јечам прелити са половином укупне масе воде и ставити на средњу ватру.

   

3. Након што течност проври, кувајте житарице 7-10 минута.
4. У међувремену, пажљиво исцедите сок од једног лимуна на било који начин.
5. Моји шипак, кора и бели филм, а затим изаберите све семенке у посебној дубокој чинији.
6. Процедите јечам кроз ситно сито и добијеном врелом чорбом прелијте семенке нара.
7. Додајте гранулирани шећер, лимунов сок, преосталу воду и све добро промешајте.
8. Добивену смесу прекријемо газом и оставимо да се охлади на 21-24 степена.
9. У охлађену течност распоредите квасац са преливом, па поново поклопите посуду и сачекајте прве знаке ферментације.
10. Ферментисану масу сипајте у посуду за ферментацију и уградите хидрауличну заптивку. За нормалну ферментацију, флаша треба да буде напуњена не више од 70-75%.
11. Пребацимо посуду са сладовином на тамно, топло место и оставимо да одстоји око недељу дана.

    

12. Чим се ферментација заврши, оцедити младо вино из талога, а пулпу нара исцедити кроз врећицу од газе.
13. Настала течност се филтрира кроз филтер од газе.
14. Прочишћени алкохол сипајте у чисту флашу, овог пута је напуните до врха.
15. Инсталирајте водену заптивку и пошаљите посуду на хладно место још неколико месеци. За то време младо вино неколико пута оцедимо из талога.
16. Чим талог престане да се формира, сипамо вино у стаклене флаше да одлежи.
17. Готов производ ставите на прилично хладно место са температуром од 9 до 13 степени, обавезно их положите у хоризонталном положају.
18. Оставите вино да одлежи најмање 5-7 месеци, максимално 1 годину. Укус и арома алкохола ће се побољшавати са сваким наредним месецом одлежавања, па је боље оставити пар флаша до максималног периода за дегустацију заиста племенитог пића.

Корисне информације

• Предлажем вашем познанству још једно веома корисно -вино од шипка-, које није тешко припремити код куће.
• Разбијте конвенционалну мудрост својих пријатеља о вину тако што ћете их позвати да пробају -вино од цвекле-, које је довољно лако направити код куће.
• Ако сте гурман и волите оригиналан укус алкохолних пића, онда свакако погледајте рецепт -вино од ароније-, које је осмишљено тако да га можете направити и код куће.
• Не могу да игноришем познаваоце алкохолних пића од цитруса. Предлажем да пажљиво проучим занимљив начин прављења вина од мандарина.

Сада тачно знате како да направите вино од нара код куће. Наравно, у нашим садашњим реалностима ово задовољство није јефтино, али можете бити потпуно сигурни да је пиће које сте направили заиста природно и здраво.

Напишите у коментарима о другим варијантама овог божанског нектара и поделите своје утиске о горе описаним. Срећно на вашем занимљивом путу производње вина!