Која је разлика између вискија и рума и који је бољи

На свету постоји велики број разних пића, чији је тачан број прилично проблематично израчунати. Али тачно се зна колики удео отпада на алкохолне производе - 30%.

Алкохол се разликује по укусу, садржају алкохола, технологији производње, региону порекла, сировинама и још много тога. А ипак је занимљиво знати како се, на пример, виски разликује од рума.

Разлика између карактеристика укуса рума и вискија

Ароматични квалитети

• Виски. Арома је вишеструка и зависи од више фактора, као што су регион производње, време старења, услови дестилације, врста дрвета за буре, сушење јечма . У зависности од свих фактора, алкохол може имати димљени и земљани мирис, арому са нотама ваниле, кокоса, зачина, цитруса, воћа, диње, брескве, бомбона. Алкохол од слада има ароме житарица, пржене кафе, карамела, слада, орлови нокти, љубичице, нане, вријеска. Одлежавајући у европским храстовим бурадима, добија мирис бадема, орах, чоколада. Мирише и на цимет, каранфилић, сандаловину, пчелињи восак, дуван и кожу Пића која се производе на приморју имају слана арома, са нотама алги и јода.
• Рум. Ароматична својства у великој мери зависе од врсте којој припада. Светло или сребро има слатку, свежу, воћну арому.Злато и црвено имају мирис карамелу, егзотично воће, суво воће и медАгед има дубоки богат букет са воћно-чоколадним нотама

Боја

• Виски. Постоје врсте које немају боју и остају провидне. Обично боја варира од светле сламе до тамно јантарне. Пиће добија боју током одлежавања у буради.
• Рум. У многим случајевима зависи од адитива, боја и степена пречишћавања. Постоје сребро, злато, црвено и тамно. Црвена, на пример, добија своју боју додавањем сока од црвених банана.

Тасте

• Виски. Различит у сваком региону производње. Шкотска алкохолна пића имају укус тресета, дима и дима. Ирски алкохол је лаган, са цветним и карамелним укусом. Канадски - зачињен, са примесама бибера и храста.Јапанско пиће има необичан цветни укус који допуњује димљени и земљани укус. Американац има светлу арому карамеле и ваниле.
• Рум. Укус, као и мирис, има своје разлике у зависности од врсте. Лигхт има деликатан укус меда и орашастих плодова. Златно и црвено се пријатно осећају на језику и дају низ воћа, карамеле и зачина. Тамно има јак карамел-зачињен и веома јак укус.

Која је разлика између технологије производње рума и вискија

Која је разлика између производње рума и вискија? За друго је типично да се придржавају традиционалних технологија производње без обзира на регион производње, али први нема јединствену технику, а зависи од традиције краја где се производи алкохол.

Сировине

Сировине за виски су јечмени слад и јечам, раж, кукуруз, пшеница. Главна сировина за производњу "пиратског" пића је шећерна трска.

Ферментација

Процес ферментације је сличан додавању квасца, али виски има сложен процес припреме мошта, који се састоји у одабиру, намакању и затим сушењу сировина.

Дестилација

Брага за житни алкохол се подвргава двострукој или трострукој дестилацији помоћу бакарних дестилата - аламбикса. Бакар уклања непријатан укус сумпора и помаже у извођењу хемијских реакција које алкохолу дају ноте ваниле, чоколаде и орашастих плодова.

Рум се може дестиловати на два начина. Први је сличан дестилацији коњака, са одсецањем "глава" и "репова" и добијањем концентрованог алкохола који има добру арому и дубок укус. Када се користи друга метода, дестилација се одвија у апарату са 3, 4 или 5 колона. Ово резултира лакшим пићем са суптилним укусом.

Излагање

Рум може да одлежи у бурадима.Лигхт се може пити већ неколико месеци након дестилације. Претходно се налази у металним бачвама, затим се разблажи чистом водом и флашира. Злато и тамно одлежавају у храстовим бурадима. Трајање таквог излагања, упркос интензивној топлоти и брзом испаравању алкохола, може да достигне 12-15 година.

Виски одлежава у храстовим бачвама од -шери-, -бурбона- или потпуно нов, претходно некоришћен. Просечно старење је 3 до 5 година, али неки остају и сазревају у бурадима 30 или више година. Што је већа брзина затварача, то је већи „удео анђела“, испаравање алкохола и, сходно томе, већа је цена.

Блендинг

Оба пића се мешају. Рум се може додатно филтрирати ради бистрења, или обрнуто, може се додати карамела да засити боју. Број сорти за мешање алкохола у зрну може достићи и до 50, а могу бити из различитих дестилерија или различитих периода старења. У првом и другом случају, мешање помаже да се добије јединствено и непоновљиво пиће.

Шта је јаче - рум или виски

Јачина алкохола је једна од најважнијих карактеристика која директно утиче на перцепцију ароме и укуса.

Јачина вискија може бити од 40 до 65 степени. Обично се приликом флаширања разблажи водом да би се смањила јачина, али неке сорте се не разблажују водом - ово је Цаск јачина или Баррел прооф, односно алкохол у бурету. Период старења таквог алкохола је најмање 10 година. Пример би били примери као што су:

• Ардбег Уигеадаил, 54, 2°.
• Бовморе 10 и.о. Винтаге Хоусе Екцлусиве 2000, 58, 2°.
• Буннахабхаин 34 и.о. Платинум Селецтион 1974, 58, 3°.
• Лапхроаиг 10 година стар Цаск Снага, 58, 3°.

Снага рума варира од 35 до 75 степени.Хавана Цлуб садржи 40 степени, али Капетан Морган може бити од 35 степени. Марке које садрже више од 70 степени су намењене за кување пунчева и печење, јер их је веома проблематично користити у чистом облику.

Постоји алкохол који је означен као 151 рум и садржи 75,5 степени алкохола. Пример су Бацарди 151 и Црузан 151 Рум. Наравно, треба поменути и чувени Строх 80, који је због своје запаљиве конзистенције забрањен за превоз у авионима. На самој етикети постоји упозорење о томе.

Како правилно сервирати и пити

За оба пића важно је послуживање и пиће.

Виски

• Смирена, мирна и чак повучена атмосфера је најбоља.
• Укус се боље открива у обичним чашама за вино са вратом који се сужава нагоре.
• Служити охлађено на температури од 18-20 степени.
• Чаше за пиће су обично пуне трећину.

Рум

• Најважније је добро друштво, занимљив разговор и добро расположење.
• Препоручује се за сервирање у чашама дебелих зидова.
• Послужите на собној температури, јер ће прехлађени алкохол изгубити свој ароматични шарм.
• Чашу је најбоље напунити за трећину.

Како се пије. У оба случаја, алкохол се не пије у једном гутљају, већ се ужива у малим гутљајима. Може да делује као аперитив и дигестив, служи се у коктелима иу чистом облику.

Ужина

Листа грицкалица за виски је прилично обимна и у великој мери зависи од тога који алкохол ћете пити.

• Класична предјела су тањири са воћем и сиром.
• Шкотске и ирске варијанте одлично се слажу са рибом и морским плодовима, димљеним лососом, лососом и пастрмком.
• Амерички је најбољи уз слатке колаче, грожђе, чоколаду и марсхмалловс.
• Јапанци једу традиционалну јапанску храну - суши, сашими, пиринач, тофу.
• Све сорте се добро слажу са различитим врстама меса.

Рум такође има своје нијансе грицкања.

• Лаке сорте се најчешће виђају на забавама, што значи лагане грицкалице попут различитих врста воћа.
• Златни и тамни се обично пију без додатака, попут дигестива, који подразумева некалоријске грицкалице - лагани сиреви, ораси, тањир воћа, поморанџе.

Шта је боље и укусније - рум или виски, зависи само од личних преференција особе.Неко воли традиционализам и суздржаност, док неко воли весело гусарско расположење, а неко чак воли да комбинује. А шта ви лично преферирате, коме бисте дали „палму“, чији укус више узбуђује, свакако напишите о томе у коментарима.