Вино из Бордоа и његове карактеристике

Бордо вина су међу производима који ће вас гарантовано освојити. Праве их многе познате производне компаније на бази грожђа убраног у истоименом француском региону.

Ово су јединствени склопови, који се одликују сопственом истинском харизмом, која налази свој израз у сваком милилитру производа који се испоручује на тржиште.

Белешке о дегустацији

Ако циљате на француска вина, не можете пропустити бела и црвена вина из Бордоа. Ово су јединствена пића која могу пружити изузетан ужитак сваком дегустатору.

Нарочито треба напоменути да се представници црвене боје праве искључиво од грожђа Петит Вердот, Цабернет Саувигнон, Царменере, Цабернет Франц, Малбец и Мерлот, док се беле сорте производе од грожђа Семиллон, Мусцаделле и Саувигнон Бланц. .

У исто време, напомињемо да све оригиналне инкарнације укуса реализују мајстори методом блендирања.

Класификација бордо вина

У овом тренутку, свет алкохола препознаје само 4 класификације пића из Бордоа, и то:

• Класификација Бордо из 1855. Документ који се односи на 60 фарми из општина Медоц, 17 из Цетернеса, 1 из Гравеса и 10 из Барсаца. Према овој класификацији, црвена пића се деле на Први, Други, Трећи, Четврти и Пети Црус. Белци се, пак, деле на Високе прве, регуларне прве и друге крсте.
• Саинт-Емилион класификација из 1955. Према најновијем издању, данас се ова вина деле на 3 подврсте: Премиерс грандс црус цлассес "А", које обухватају само 2 винарије области Либуна ; Премиер Гранд Цру Цлассе "Б" - 13 фарми и Гранд Цру Цлассе, међу чијим представницима ћете пронаћи производе са 46 фарми, укључујући Бордо.
• Класификација гробова из 1959. Географски, укључује производе из региона АОЦ Барсац и АОЦ Саутернс који се односе на апелацију Бордо. Цела класификација је заснована на подврстама као што су Грандес Црус Цлассес и АОЦ Гравес Супериеурес.
• Цру Боургеоис класификација из 2010. Према последњим изменама, овај систем обухвата 8 апелација, и то винограде Медока, Листрак-Медок, Марго, Хаут-Медок, Сент -Жулијен, Појак, Мули и Сен-Естеф. И црвена и бела вина се класификују према прописаним критеријумима.

Боја. Визуелне перформансе пића варирају од бледо златне сламе до рубин црвене са наранџастим нијансама. Све зависи директно од произвођача и рецепта који је следио.

Арома. У ароматичним индикаторима свих Бордо пића можете безбедно разликовати јарки мирис грожђа, испреплетен са пуно нијанси зачина и зрелог воћа..

Укус. Карактеристична гастрономска карактеристика овог алкохола је лагана киселост. Све у свему, одушевљавају слаткоћом и заобљеношћу.

Технологија производње

Без обзира колико је софистициран савремени произвођач, право бордо вино треба да се припрема по традиционалној технологији. У почетку, произвођач сакупља бобице и чисти их од инсеката и грана. Затим се бобице шаљу под штампу.Штавише, доста често у овој фази, многи произвођачи додају шећер, чиме вештачки смањују киселост ферментисаног сока.

Што се тиче саме ферментације, она се одвија у посудама од нерђајућег челика. Затим се пулпа поново шаље под пресу за поновно цеђење. Последња фаза производње је пребацивање младог вина у храстове бурад. Време експозиције може бити веома разнолико.

Зависи од личних преференција произвођача. Поред свега наведеног, напомињемо да се пре флаширања сва Бордо вина подвргавају одговорном блендању. Моно сорте се не производе у региону.

Да ли сте знали? Бордо је највећа винска регија у земљи. Површина винограда која се налази овде заузима више од 120 хиљада хектара.

Како одабрати оригинално пиће

Када се одлучите за куповину једног или другог представника вина регије Бордо или се одлучите за врхунско - вино Мукузани - обратите пажњу на то да се тржиште фалсификата убрзано развија.Другим речима, данас чак иу специјализованим продавницама можете пронаћи фалсификовано бордо вино које ће вас узнемирити својим укусним карактеристикама. Да се ​​то не би догодило, приликом куповине обратите пажњу на:

• Боца. Модерни произвођачи испоручују своја пића у оригиналним боцама, чије облике и карактеристике можете пронаћи на глобалној мрежи.
• Квалитет паковања. Италијанска вина испуњавају највише стандарде квалитета, што значи да њихово паковање мора бити беспрекорно. Не верујте производима са неуједначеним шавовима, сломљеним стаклом, чеповима лошег квалитета, цурењем лепка или асиметричним етикетама.
• Ексциза. Обавезни знак сваког висококвалитетног страног алкохола је акцизна маркица. Његово одсуство аутоматски баца сумњу на аутентичност скупа.
• Структура. Конзистенција одлежаног италијанског вина из Борда треба да буде кристално чиста и бистра. Различите неоплазме у виду седимента или замућења су неприхватљиве за висококвалитетни производ.

Како правилно служити

Приликом дегустације белог или црвеног сувог вина Бордо Француска треба се ослонити на основне класичне каноне упознавања светлих и занимљивих винских производа. Баш као - малвазија -, представници региона Бордо се флаширају у посебне чаше у облику лале.

У исто време, чаша треба да буде напуњена око трећине, како би се дегустатор могао мало поиграти пићем, знајући његове изузетне визуелне модулације. Температура сервирања овог алкохола директно зависи од префињених карактеристика склопа.

На пример, сложене и вишеструке производе треба охладити на 15-18 степени. Нежне цветне мешавине ће вас одушевити изузетном бојом на температури од 8-12 степени, а богата бела вина ће се потпуно отворити на температури од 13-15 степени.

Са којим се производима слажу

Идеална гастрономска пратња пићима регије Бордо може се одабрати само на основу индивидуалних карактеристика одабраног склопа. Разноврсни представници алкохолних производа ове класе одлични су уз рибу, месо, живину, лагане сиреве, десерте, морске плодове, поврће са роштиља и зачинско биље.

Друге употребе

Које год вино да одаберете, било да се ради о споју из сунчаног региона Бордоа или - вина Кјанти -, покушајте да откријете његове вишестране гастрономске инкарнације уз очаравајуће коктеле.

Најпопуларније мешавине на бази вина су Грапе Русх, Лоуисиана, Пилот, Дубоннет, Јуан Лес Пинс, Кеука Лаке и Цассис. Сваки од горе наведених рецепата ће вам омогућити да потпуно другачије погледате карактеристике купљеног пића.

Да ли сте знали? Сваке године, регион Бордо снабдева тржиште са више од 700 милиона боца квалитетног вина.

Које су врсте овог пића

Када покушате да пробате врхунске врсте вина из Бордоа, наићи ћете на солидну разноврсност алкохолних производа, од којих сваки има своја нетривијална својства. Најпопуларнији представници региона су:

-Вине Цхатеау- Маргаук Павилион Рогуе. Рубинске је боје са љубичастим одсјајима, као и елегантног укуса, у коме се могу пратити свиленкасте ноте танина, рибизле, зачина, цвећа и трешања. Мирис је изграђен на тоновима вишње карамела, чоколадног храста и ментола.

• Цхатеау Хаут Плантеи Медоц АОЦ. Тамна мешавина рубина са пријатним нијансама купине, храста, трешње и шљиве на непцу. Мирис је заснован на комбинацији трагова шумског воћа и зачина.
• Цхатеау Гиллет Бордеаук АОЦ. Класично бордо пиће дубоке боје нара и елегантне ароме са доминантном пропорцијом зачина и зрелих шумских плодова. Дуготрајан укус бобица лежи у гастрономској основи.

• Цлос ду Маркуис. Показује експресивну љубичасту боју. Такође пријатна комбинација трешања, зачина и купина на непцу. Арома се одликује комбинацијом нијанси црвеног воћа и црне рибизле.

Да ли сте знали? У Енглеској, Бордо вина се често називају "цларет", што значи "светло".

Историјска позадина

Бордо је винородни регион који се, према неким историјским налазима, производи од почетка 1. века. Овде, на територији модерне Француске, производили су га стари Римљани.У 12. веку дошло је до наглог пораста популарности пића у овом региону. Све захваљујући браку Елеоноре Аквитанске и Хајнриха Плантагенета.

Тако је француски алкохол почео да се активно извози у Енглеску и даље широм Европе. 1337. Француска је изгубила контролу над регионом и доток вина је престао. Само 116 година касније, 1453. године, када су се територије поново вратиле под контролу француских монарха, о региону се поново говорило као о срцу винарства.

Одличан укус и разноликост

Данас ћете међу представницима Бордо региона срести представнике и црних и белих вина. Ова чињеница се објашњава чињеницом да се терроари, који се налазе у сунчаном региону Француске, узгајају широк избор сорти грожђа.

У исто време, међу представљеном разноврсношћу, сигурно ћете пронаћи пиће по свом укусу. Очекују вас слатки, суви, благо кисели и јаки скупови који су већ освојили поверење вишемилионске публике широм света.

Одмах идите у најближу продавницу пића и купите флашу брендираног пића из једне од најцењенијих винских регија.