Која је разлика између вискија и вотке и која је боља

Спорови међу љубитељима ових жестоких пића и даље не јењавају. Сви хвале свој омиљени алкохол, али ко је на крају у праву?

Да бисмо одговорили на ово питање, хајде да видимо како се вотка разликује од вискија: шта је јаче, укусније, штетније и тако даље. Укратко, пружићемо све информације како бисте могли да направите информисан избор и одлучите чему да дате предност.

Белешке о дегустацији

Упоредићемо два пића према три кључна показатеља – укусу, боји и мирису. Видећете и сами да је разлика у органолептичким својствима веома значајна.

Укус

• Добар виски има пун и богат букет - са карактеристичном сладном основом, дрвенастом, кремастом карамелом, димљеним, зачинским нотама у позадини, са израженим ретроукусом. Таман да уживате у сваком гутљају.
• Добар водка једноставно нема (и не би требало) да има богат укус. И што се мање осећају алкохолни мотиви, пиће се сматра бољим. Послеукус, посебно дуг, такође се не примећује код врхунских брендова. Таман на време да прекуцате чашу или две у једном гутљају.

Изаберите оно што вам највише одговара - дубину или чистоћу укуса, разне нијансе или одсуство "додатне" позадине.

Боја

Ово је најочигледнија разлика између вотке и вискија, разумљива чак и онима који никада нису пробали ниједно од пића. Само погледајте флашу или сипајте њен садржај у чаше (чаше).

• Нијанса вхискеи варира од лимун-сламе до карамел браон - у зависности од природе и начина обраде сировина, присуства адитива. Чак игра улогу у бурадима из којих је пића одлежавала. Ако од шерија, елитни алкохол постаје ћилибар, ако од шерија добија црвенкасте ноте и тако даље. Главна ствар је да је боја увек уједначена, визуелно угодна (како лепо игра на сунцу), говорећи о племенитости.
• Водка мора бити апсолутно транспарентан. Није узалуд што је зову "бела" и "чиста као суза". Ако га изнесете на светлост, не би требало да буду приметне не само нечистоће или седимент, већ чак ни било какве стране нијансе. И што је чистији, то је квалитетнији, иако је то уобичајен знак, а не сто посто чињеница.

Да ли сте знали? Не баш савесни произвођачи користе овај мит у своју корист када флаширају своју вотку благо плавим стаклом.Захваљујући таквом трику, већ прозирни алкохол визуелно изгледа још чистији (као изворска вода!), а самим тим и бољи, иако је ово само обмана перцепције. Боја је изузетна индивидуалност: само треба да разумете како би требало да буде. И ту већ сами одлучите шта вам је по духу ближе, кристално чисто - Белуга - у замагљеној боци или карамел Лагавулин 16.

Мирис

Овде имамо дефинитивног фаворита. Ако се руководите искључиво естетским утисцима, онда је чак и нетачно поредити шта је боље у ароми, вотки или вискију – једноставно зато што први не би требало да има изражен мирис.

Овај данас популарни тресетни Лапхроаиг је обавезан да пријатно голица нос биљним нотама, повећавајући жељу за првим гутљајем, или Бруицхладдицх - да импресионира својим димљеним богатством. А од -Немиров- или -Столицхнаиа- ово није потребно.

С друге стране, да ли је уопште потребно удисати алкохолне паре, покушавајући да ухватимо неке нијансе и уживамо у нијансама? Многи цене јачину пића, а мирис их не интересује посебно, па је и ово ствар индивидуалних преференција.

Технологија производње

Начин производње у великој мери одређује органолептичка својства и стога заслужује детаљно разматрање.

• Виски се производи сладом житарица (јечам, кукуруз, раж), након чега следи ферментација, дестилација и одлежавање у бурадима. У великој мери због старења, ова врста алкохола добија своју богату арому и укус.
• Водка се прави мешањем пречишћеног алкохола (ректификованог) са водом. Као сировине могу бити не само житарице, већ и кромпир, цвекла или чак грашак (било која супстанца која садржи довољно скроба).Нема инфузије - добијени раствор се флашира без старења.

Да ли сте знали? За сваку од две технологије, каша пролази кроз неколико фаза пречишћавања. Оно што чини разлику у цени је количина коришћених састојака и време које је потребно за производњу. Оригинална -Финландиа- је још чистија -Хунки Баннистер-, али кошта мање, јер последња дестилерија троши 3 године или више да одлежи.

Упоређивање тврђаве

Од овог индикатора зависи не само богатство укуса, већ и брзина интоксикације. Дакле, ректификована вотка или дестиловани виски, шта је јаче? Тешко је рећи са сигурношћу - треба погледати брендове обе врсте алкохола.

• Стандард за вотку је 40 степени, управо то је снага велике већине њених сорти. Према ГОСТ-овима, ДСТУ и другим стандардима, мањи% АБВ (алкохол по запремини) у овом пићу је неприхватљив, али већи је добродошао.Стога се производе лењири од 45, 50 и чак 56 степени. Обично су то строго ограничене серије чији је удео у укупној запремини алкохолног производа изузетно мали.
• Јачина вискија почиње на 30-32 степена и иде до 60 или чак 65 Широка и веома популарна група вискија данас се може похвалити АБВ на нивоу од 42-46% . Најстроже су острвске мешавине, које су намењене управо познаваоцима конзистентности и богатства укуса.

О томе шта је штетније, вотка или виски, такође се настављају спорови. Постоје два мишљења, а према првом, скоч траке и мешавине су опасније, јер ипак садрже етерична уља и друге нечистоће које се не могу уклонити дестилацијом, а ректификовани алкохол садржи само воду и етанол.

Према другој верзији, вотка је деструктивнија управо због недостатка природних адитива. Када би у њему било нечистоћа, тело би одмах препознало опасност, па на етанол реагује са закашњењем, када је ризик од интоксикације већ висок. Отуда и релативно чести случајеви тровања.

А зависност од алкохола од "малог белог" се развија много пута брже него од најтеже мешавине - само због његове чистоће. Иако је опасно злоупотребљавати било какав алкохол - запамтите, чак и најелитније пиће је добро у умереним количинама.

Како послужити виски и вотку на прави начин

Постоји толико разлика у култури потрошње да их је најбоље упоредити у облику табеле.

Виски	Водка
Сијте у чаше као што су Носинг, Тулип, Снифтер, чији облик лука помаже да се открије арома.	Служи се у малим чашама од 50-100 мл.
Налијте једну трећину чаше, тако да паре имају простора да се подигну.	Чаше су пуне или напола напуњене.
Служи се на нормалној собној температури.	У фрижидеру пре пијења ради лакшег пијења.
Погодно за тиха промишљена дружења у уском кругу познавалаца гурмана.	Класичан избор за велика друштва и бучне гозбе.
Не меша се са другим пићима - не можете прекинути јединствени букет укуса и мириса.	Може се користити у разним коктелима, почевши од најједноставнијег шрафцигера.
Укуси полако, без журбе, у малим гутљајима, уз обавезно удисање ароме.	Пијте у једном гутљају, пре пијења је дозвољено (а у неким компанијама чак и веома охрабрено) да се каже кратка здравица.

Одлучите која је култура потрошње вама лично ближа или прикладнија за одређену прилику. Иако вас ништа не спречава да дате признање за оба пића.

На пример, можете да играте покер са пријатељима испод флаше -Глен Стаг-, а за прославу годишњице, у природи и бучном друштву, купите кутију Ража. Главна ствар је да се не заносите, чак ни са висококвалитетним алкохолом који заиста волите.

Са којим се производима слажу

Позивамо вас да погледате упоредну табелу одговарајућих грицкалица.

Тип ужине	Виски	Водка
Лако	Чоколада (само црна), плави сиреви.	Воће (свеже и конзервисано), тврди сиреви, маслине.
Хладно	Јерки, јагњетина, филе лососа, разно димљено месо.	Све врсте меса и кобасица, салате, плодови мора.
Вруће	Поврће на жару, јела од свињетине.	Паприкаш и пржено месо са украсом, парена риба или пилетина.

Производи су, у принципу, слични, али постоји разлика у самој природи грицкања. Након што попијете гутљај вискија, потребно је да сачекате бар неколико секунди - окусите га, осетите у потпуности заостатак - и тек онда ставите парче сира или чоколаде у уста.

Овде је предјело само додатак који диверзификује доживљај, али када се пије вотка, оно је обавезно. Исто месо ће играти другачију улогу - помоћи ће да се успори апсорпција алкохола и ублажи интоксикација.

И златни Аберфелди и ледени -Апсолутни- имају своје предности. На вама је да на крају одлучите шта је боље пити, вотку или виски, што је вама лично ближе и пријатније. Позивамо вас да то не злоупотребљавате – нека флаша нечег јаког и укусног буде позадински украс важног дана, а не разлог за дружење.