Како направити мјесечину од скроба код куће

Данас су искусни моонсхинерс развили много рецепата за домаће пиво, који се може припремити од готово било које сировине, па чак и осмислили верзију освежавајућег и окрепљујућег домаћег напитака за пиће. Међутим, мало ко је свестан да се најукуснији и најквалитетнији дестилат добија из производа који садржи скроб.

Софистицирани дегустатори једногласно тврде да је моонсхине од скроба једно од најплеменитијих и најквалитетнијих алкохолних пића које се могу направити код куће.

Није без разлога добио тако заслужено признање, јер је његово главно оружје одличан меки укус и незаборавна изузетна арома.

Позивам вас да учествујете у детаљном прегледу поузданог рецепта за скробну кашу за висококвалитетни месечев сјај.

Скробни рецепт за месечину

Да бисмо направили кашу од скроба и квасца, биће нам потребан и слад за сахарификацију скроба. Може се купити готов или можете направити сопствени клијањем семена житарица као што су јечам, раж или пшеница. Технологија прављења моонсхина од скроба је мало компликованија него од производа који садрже шећер, али резултат заслужује највећу похвалу.

Листа потребних компоненти

<сто (кукуруз или кромпир) 9, 8-10кг слад 2, 3-2, 5кг бунарац или изворска вода 39-40 Л суви квасац 95-100г

Припрема каше корак по корак

Хајде да направимо слад

1. Зрна житарица прелијте текућом водом и оставите да се кувају 10-15 минута, након чега уклањамо плутајуће остатке и неупотребљива зрна. Поновите поступак чишћења још двапут.
2. Чиста зрна прелијте водом тако да их течност прекрије за 3-4 цм и оставите 6-7 сати.
3. Оцедите течност и распоредите зрна на палету са слојем не већим од 3-4 цм. Затим их оставите да дишу на сунцу током дана, повремено их мешајући свака 3 сата.
4. Покријте житарице влажном памучном крпом и оставите у проветреној просторији на температури од 16-20 степени. Свакодневно мешамо зрна и влажимо их спрејом, такође пазимо да нису превише влажне. Када клице достигну величину од један и по дужине зрна, онда је слад скоро спреман.
5. Проклијале житарице се темељно суше 3-4 дана, стављајући их на топло, добро проветрено и сунчано место.
6. Уклоните клице и корење, трљајући зрна у дланове, па их самељите у блендеру до крупног брашна.

Кувати скроб

1. У одговарајућу посуду сипајте око 30 литара изворске воде и додајте скроб, добро измешајте смесу.
2. Ставите масу на средњу ватру и доведите је до кључања, а затим кувајте садржај посуде два сата док се не добије хомогена кашаста конзистенција. Током процеса кувања, повремено мешајте смешу да бисте избегли стварање грудвица.
3. Насталу пасту охладити на температуру од 61-63 степена и у танком млазу сипати припремљен слад.
4. Све добро измешати док се не добије хомогена конзистенција. Препоручујем да користите бушилицу са наставком за мешање за прављење мешавина.
5. На лаганој ватри загрејати масу на 60 степени, након чега је потребно одржати ову топлоту 40-45 минута. Да бисмо то урадили, контејнер умотавамо дебелим топлим ћебетом или га преносимо у купатило напуњено топлом водом.
6. Сада треба брзо охладити масу на температуру од 25-28 степени за око пола сата. Да бисте то урадили, можете користити чилер или посуду са садржајем ставити у каду напуњену хладном водом и уз стално мешање достићи жељену температуру.

Процес ферментације

1. У посебној посуди разблажите квасац према упутству на паковању.
2. Охлађену сладовину сипајте у посуду за ферментацију, ту додајте процветао квасце и сипајте преосталу изворску воду на собној температури. Посуда за ферментацију мора бити 20-25% слободна за нормалну емисију угљен-диоксида.
3. Поставите водени затварач и пренесите посуду за ферментацију са садржајем на тамно место са температуром од најмање 17 степени. У основи, ферментација траје од 4 до 8 дана. Када угљен-диоксид престане да емитује, шиштање нестаје, каша се посветли и на дну посуде се формира видљиви седимент, тада је ферментација завршена.

Припрема месечине корак по корак

1. Готову кашу пажљиво оцедите од талога помоћу сламке или кратког црева.
2. Након пажљивог филтрирања течности кроз газу и памук.
3. Пречишћени производ сипајте у дестилациону коцку апарата за лупање и бирајте дестилат без раздвајања на фракције док јачина у млазу не падне испод 31 обртаја у минути.
4. Измерите укупну јачину дестилата и разблажите га изворском водом на 20-23 обртаја.
5. Поново сипајте течност у коцку за дестилацију и извршите секундарну дестилацију са раздвајањем на фракције. Првих 10-11% приноса бирамо у посебној посуди и сипамо у судопер - овај производ садржи штетне супстанце. Одабиремо главни део за пиће пре пада тврђаве у млаз испод 43 обртаја. Завршавамо дестилацију и посебно сакупљамо "репове".
6. Добијени алкохол средње фракције се разблажи изворском водом до жељене јачине. Обично је 41-45 окрета.
7. Мјесец сипајте у стаклене посуде, добро затворите и ставите на хладно место да стабилизује укус 2-4 дана.

Рецепт за шкробну кашу са ензимима

Нудим занимљив рецепт за прављење каше од кромпировог скроба са ензимима.Месечина добијена од њега је одлично алкохолно пиће са посебним благим укусом и неописивом деликатном аромом. Не би требало бити проблема са сировинама, јер у свакој кући постоје покварени кромпир или коре од њих. Такође можете купити готов кромпиров скроб. Поред тога, присуство ензима у рецепту увелико поједностављује процес припреме укусног домаћег алкохола.

Листа потребних компоненти

<табела 5 кг суви квасац 20-25г бунарац или изворска вода 3, 5-4 л амилосубтилин (ензим А) 3 г глукаваморин (Г ензим) 3 г

Корак кувања

1. Опрани кромпир исеците на ситно и ставите у шерпу, па на исто место сипајте воду и добро прокувајте производ.
2. Кромпир добро исецкати до пиреа и охладити масу на температури од 60-62 степена.

   

3. У измрвљени кромпир додати ензим А и периодично мешати масу сат времена, покривајући је вишеслојном газом. Амилосубтилин разблажује скроб који се налази у кромпиру, а раствор кромпира из густог, киселог стања претвара се у замућену течност са седиментом.
4. Додајте ту други ензим и оставите да се маса охлади на 23-25 ​​степени.
5. Настали раствор пребацујемо у посуду за ферментацију.

   

6. У посебној посуди разблажите квасац према упутству на паковању.
7. Додајте растворени квасац у мешавину кромпира и све добро промешајте.
8. Поставите водени затварач и оставите мошт да ферментира 4-7 дана.
9. Када се ферментација заврши, смеша се пажљиво исцеди из талога и сипа у коцку за дестилацију.

видео рецепта са скробним мјесечином

Да бисте у потпуности разумели технологију прављења висококвалитетног моонсхина на бази скроба, препоручујем вам да погледате видео у којем професионални винари деле своје тајне и демонстрирају ауторске методе за прављење овог племенитог домаћег пића.

Видео 1.

Мајстор свог заната у овом видеу ће вам показати како да направите кашу од пшеничног скроба да бисте добили висококвалитетни месечев сјај. Видећете детаљан процес прављења алкохола и научити како да избегнете фаталне грешке.

хттпс://иоуту.бе/ОкЈФМИЦГц_г

Видео 2.

У овом видеу видећете процес ферментације скроба обичним квасцем. Моонсхинер ће вам такође рећи како да направите водено купатило на жељеној температури.

хттпс://иоуту.бе/в8В9зАБпВок

Видео 3.

Овде је детаљна технологија за прављење месечине од кукурузног шкроба. Професионалац у својој области је забележио сваки његов корак током целог процеса на четири видео снимка. 1.део:

хттпс://иоуту.бе/уИ-УкјеИ8Бк

2.део:

хттпс://иоуту.бе/цји6дпК-зос

3.део:

хттпс://иоуту.бе/5КокЦлИлК88

4.део:

хттпс://иоуту.бе/КК0БхлилиАк

Корисне информације

• Занатлије могу да реше било који проблем, а можда ћете бити заинтересовани да научите како да направите водени печат да бисте направили висококвалитетну кашу.
• Такође би било корисно знати како брзо и лако уклонити пену из каше, да сви напори уложени раније нису били узалудни.
• Да бисте направили заиста добар домаћи напитак, од којег можете направити висококвалитетни месечев сјај, веома је важна ствар коју врсту воде користите за кашу.

Надам се да сам вас заинтересовао за овако необичан састав и начин припреме домаћег, свима омиљеног пића. Испијање мјесечине од скроба је прилично лако, али ипак морате пратити дозу алкохола коју пијете.

Најбоље је јести хладно и јести лимун или кисели краставчић.

Опишите своје варијације овог алкохола у коментарима и не заборавите да оставите своје повратне информације о горњим рецептима. Срећно и велике победе на пољу домаћег пиварства које се стално развија!