Који бурбон је боље изабрати

Бурбон, као врста вискија, дугује свој изглед обилним усевима кукуруза у Сједињеним Државама.

Најбољи бурбон на свету производи се овде у Кентакију више од 200 година. Одлежава се у бурадима од белог храста, налази се само у неколико држава и мора бити стар најмање 50 година.

Добар виски се одликује не само посебним састојцима, већ и јединственим начином производње, чије детаље свака дестилерија чува у тајности.

Како одабрати право пиће и разликовати га од лажног

Кукурузни виски има низ карактеристичних разлика чак и у поређењу са најближим "рођаком" - -шкотским вискијем-. Да бисте разумели који бурбон је боље изабрати, требало би да размотрите следеће:

• Производња. Према америчком закону, аутентични бурбон се може производити само на територији ове државе. Тамо су током целог 19. века вршени експерименти да би се добила оптимална формула и начин производње. А 1897. године састављен је „Закон о обвезницама“ који је регулисао критеријуме који су постали традиционални за „прави бурбон“. Дакле, од јануара до јуна или од јула до децембра може га производити само један дестилатор у једној дестилерији, односно дестилат од његовог настанка од сировине до флаширања контролише један мајстор.
• Сировине. У производњи, удео кукуруза у саставу мора бити најмање 51%, а у посебној сорти - Цорн Вхиски - најмање 80%.
• Бачве и одлежавање. Најбољи бурбон одлежава само у новим бурадима од белог храста уз обавезно препечење изнутра. Поређења ради, шкотски виски одлежава и у новом и у старом, и опционо у угљенисаним бурадима.
• Дестилат. 80% дестилата добијеног након дестилације се разблажи водом до 62% и сипа у бурад.
• АБВ. Пиће у флашама не може имати АБВ мање од 40%.
• Састојци. Традиционално, боје или ароме нису дозвољене у кукурузном вискију. Ова карактеристика је одредила неупоредиву арому и укус пића, који се осећа чак иу коктелу.

Да бисте избегли куповину фалсификата уместо оригинала, треба да узмете у обзир следеће тачке:

• Место. Скупом алкохолу није место у киосцима, најбоља опција је куповина у реномираном малопродајном ланцу или у специјализованој продавници.
• Цена. Квалитетан производ, по дефиницији, није јефтин. Оптимално је пре куповине погледати цену одабране марке алкохола на интернету.
• Флаша. Брендирани алкохол се продаје у брендираној амбалажи која има много карактеристичних разлика, као што је посебан облик флаше и ситни детаљи на њој. У идеалном случају, требало би да погледате веб локацију произвођача да видите како оригинал изгледа и запамтите више детаља. Следећа места заслужују пажњу: поклопац, материјал производње, облик, карактеристике печата; облик и дужина врата, присуство лица; облик бочице, посебно њене кривине, равно или конвексно дно; рељефни елементи, посебно натписи због сложености њихове примене.
• Акцизна маркица. Штампано на посебној врсти папира са обојеним влакнима, сви знакови одштампани на њему морају бити јасно видљиви. Акциза је равномерно и чврсто залепљена на боцу.
• Етикета. Скупи алкохол је направљен од доброг папира са висококвалитетном штампом, утискивањем и другим сложеним елементима могу бити присутни.
• Изглед течности. Бистар, златни ћилибар, без талога.

Рангирање најбољих бурбона

Одредивши најбољи бренд, можете се руководити различитим критеријумима: старење дестилата, цена по 1 литру, ексклузивност или мале серије.

Али приликом састављања ове оцене, кључни индикатор је била усклађеност произвођача са традиционалним рецептима и методама производње.

1. Јим Беам

Бурбон "Џим Бим" је најпопуларнији и најпознатији представник ове врсте и истовремено је високог квалитета. Произведено у домовини овог пића - у држави Кентаки.

Прва реч у имену је име особе која је спасила компанију у тешким временима прохибиције, друга је име оснивача Џејкоба Бима, који је пустио прву серију кукурузног вискија крајем 18. века.

Јим Беам почиње са чистом изворском водом, природно филтрираном кроз слој кречњака. Иста сорта квасца се користи скоро један век, а мешавина кукурузног, раженог и јечменог слада се меље у прединдустријском млину.

Омлаћени састојци се стављају у посуду за кисело тесто и пуне водом, ту се додаје део сладовине из претходне серије. Овако се одржава непрекидни процес ферментације од бачве до бачве, као што је производња Јим Беам вискија из генерације у генерацију од стране породице Беам.

Јим Беам је најбољи бренд кукурузног вискија свих врста:

• “Јим Беам Оригинал” је добар обичан бурбон са добро познатим именом, водећи бренд, стар 4 године.
• "Јим Беам Блацк" - има додатну изложеност од 6 година.
• Јим Беам Девил'с Цут је мешавина 6-годишњег вискија и дестилата натопљеног у буради током одлежавања, извучен из зидова на посебан начин.
• “Јим Беам Доубле Оак” – одлежано 4 године у класичним храстовим бурадима и још 4 године у јако угљенисаним.

Посебно пиће је мешавина вискија и "нетрадиционалних" састојака:

• Јим Беам ликер од јабуке са соком од јабуке.
• Јим Беам Хонеи је ликер на бази меда.
• "Јим Беам Ред Стаг" - ликер од трешања.

Компанија такође производи скупи ултра-премиум бурбон:

• Јим Беам Сигнатуре Црафт има 12 година.
• Колекција Јим Беам Харвест садржи шест боца најфинијег 11-годишњег кукурузног вискија, свака са сопственим рецептом.
• Ремек-дело Јим Беам Дистиллер-а одлежава у педро Ксименез-овим бачвама шерија.

Традиције овог пића су толико опсежне да можете написати посебан чланак или чак књигу о томе шта јести и како пити Јим Беам бурбон.

2. Хеавен Хилл

Бренд који су основала браћа Шапиро након укидања прохибиције. Планирано је да се бренд назове у част хероја рата америчких Индијанаца Вилијама Хевенхила, али је због грешке приликом регистрације презиме забележено у две речи.Тако се појавила једна од сада већ класичних дестилерија Хеавен Хилл Дистиллериес, што буквално значи „небеско брдо“.

Рођак Џима Бима Џозеф је позван као главни дестилер, од тада су сви главни дестилатори Бимс, који су били први рођаци, а затим други рођаци еминентним рођацима. Од тада не престаје породично надметање да се направи најбољи бурбон, а где има конкуренције има и квалитета.

Хеавен Хилл ће се свидети свим познаваоцима духова. Истиче се ћилибарно-бронзаном бојом, аромама белог храста, цимета и карамеле. Укус комбинује ноте ораха, воћа, меда и зачина.

Када се упознате са брендом, вреди почети са класичним Хеавен Хилл Олд Стиле Боурбон, одлежаним по традиционалној методи Кентакија.

3. Макер'с Марк

Макер'с Марк бурбон производи се у дому овог пића у Кентакију у дестилерији Мастер Дистиллер'с Хоусе, основаној давне 1840. године. Купио га је Вилијам Семјуелс 1953. године, а већ 1954. године постављена је прва серија Макерс Марка.

Бренд припада премијум класи и одликује га осам година одлежавања у бурадима од белог храста. Поред тога, у саставу нема ражи, што чини укус вискија мекшим и деликатнијим.

За његову производњу користи се специјална вода из кречног језера које се налази у близини дестилерије. Озима црвена пшеница и сладни јечам се мељу у старом млину. За сушење се користи класична отворена рерна.

Дестилат се филтрира хладном методом. Кукурузни виски има богат, путеран и деликатан укус меда, дрвета и сувог воћа, јаке ароме и сувог, оштро-слатког укуса.

Поред одличног укуса, Макер'с Марк има изванредан дизајн који је дизајнирала супруга Била Самјуелса.

За заптивање врата користи се црвени восак, који личи на средњовековни печат. Такође у доњем току је бренд који каже да виски прави четврта генерација породице Семјуелс.

Бурбон је пиће створено за лагано уживање у његовом пријатном благом укусу у друштву пријатеља. Пијуцкајући и ослушкујући сваку кап кукурузног вискија, засићеног мирисом белог храста, пожелите само да разговарате од срца до срца или се препустите хумору и досјетљивости. Чувени амерички певач Френк Синатра рекао је да је алкохол један од најопаснијих непријатеља човека, али нас Библија учи да волимо своје непријатеље. Ова фраза се може у потпуности осетити уз чашу традиционалног бурбона.