Како направити који кашу код куће

Азијске земље су одавно откриле предности Који квасца и активно га користе за прављење алкохола на бази житарица. Овај вредан производ дошао је код нас сасвим недавно, али су га искусни мајстори одмах ценили.

Који је специјално дизајниран квасац на бази плесни и гљивица који претвара скроб који се налази у житарицама у шећер без традиционалног слада и ензима. Технологија прављења који каше је веома једноставна и економична.

Мислим да је време да погледамо предности и недостатке који, позиционираног као јефтинија и лакша алтернатива традиционалним методама прављења каше.

Колико дуго масх лута на који? У просеку три недеље. Главне предности који каше су у томе што се течност врло брзо разбистри, а талог лежи на дну посуде за ферментацију у густом слоју, због чега је врло лако исцедити цревом или цевчицом. Осим тога, производ спреман за дестилацију неће показивати никакве знаке ферментације, а дестилација се може обавити и без балонера, јер у каши нема замућења и не гори.

Који рецепт за кашу од пиринча

Моонсхине, направљен од пиринчане каше, је висококвалитетно алкохолно пиће. Обожаваоци јаког домаћег алкохола га цене због потпуног одсуства непријатног мириса фузела и тешког јутарњег мамурлука, наравно, уз умерену употребу.

Одушевљава деликатним слатким укусом и дуготрајним шармантним укусом.

Листа потребних компоненти

<столни пиринач 4, 9-5, 1кг извор или бунар 19-20 л Иеаст Који 28-30г

Припрема каше корак по корак

1. У велику емајлирану посуду сипајте приближно 10 литара изворске воде.
2. Ставите судове на ватру и доведите течност до кључања.
3. Округли пиринач сипајте у проврелу воду и добро мешајте 10-14 минута.

   

4. Покријте посуду поклопцем и умотајте је топлим ћебетом или дебелом крпом да би се што дуже загрејали.
5. Пиринач сипамо око 2 сата, повремено га мешајући да равномерно набубри.
6. Ставите парени пиринач у ферментор и додајте му преосталу воду собне температуре.
7. Чистим рукама добро промешати масу, док добро месити добијене грудвице. Смеша треба да буде глатка и вискозна.
8. Измерите потребну количину квасца у посебну дубоку чинију.
9. Тамо сипајте 280-300 мл сладовине узете из мешавине пиринча.
10. Квасац добро промешати и оставити да одстоји најмање пола сата, чекајући да се активно засвира.
11. Додавање квасца у пиринчану сладовину након провере њене температуре. Не би требало да прелази 10-13 степени.

    

12. Добро измешати добијену мешавину и покрити је поклопцем са воденим затварачем.
13. Остављамо пиринчану масу да ферментира око 7-9 дана.

Припрема месечине корак по корак

1. Ферментисани производ се пажљиво исцеди из седимента помоћу црева или цеви.
2. Извршите темељну филтрацију: прво кроз вишеслојну газу, затим кроз памучни филтер.
3. Сипајте пречишћену течност у апарат за месечни сјај.

   

4. Примарну дестилацију вршимо без раздвајања на фракције све док се снага излаза у млазу не смањи на 7-10 обртаја.
5. Разредите сирови алкохол са изворском водом да добијете јачину од 20-23 обртаја.
6. Секундарна дестилација се врши са раздвајањем на фракције. Првих 10-12% приноса сакупљамо у посебну посуду и сипамо у судопер, јер садрже много токсичних материја. Затим бирамо фракцију за пиће док тврђава не падне на 45-47 обртаја.Затим сакупљамо "репове" у посебну посуду.
7. Измерите укупну јачину главне фракције и, ако је потребно, разблажите је изворском водом да добијете жељену јачину.
8. Домаћи алкохол сипајте у стаклене посуде и пошаљите на хладно место да зри око 3-4 дана.

Који рецепт за кукурузну кашу

У складу са препорукама овог рецепта, припремићете чврст напитак који се може дестиловати у најквалитетнију месечину. Поред тога, ако добијени месечев сјај додатно одлежи у храстовим бурадима 2-3 године, онда можете уживати у укусу класичног бурбона, који је веома популаран код Американаца.

Листа потребних компоненти

< стоно или кукурузно брашно 4, 9-5, 1кг извор или бунар 19-20 л квасац који 100-110г

Корак кувања

1. Излетску воду сипајте у велику емајлирану посуду и доведите течност до кључања.
2. Угасите ватру и у врелу воду у танком млазу сипајте кукурузно брашно или плеву, уз интензивно и непрестано мешање течности.

   

3. Оставите кукурузну масу да се мало охлади, а затим је промешајте бушилицом са наставком за мешање за мешање за грађење. Тако ћемо се дефинитивно ослободити формираних грудвица и добити хомогену масу.
4. Охладите сладовину на температуру од око 30 степени и сипајте је у посуду за ферментацију.
5. У посебној посуди разблажите квасац према упутству на паковању.
6. Нежно унесите квасац у кукурузну масу, а затим је добро промешајте.
7. Инсталирајте водену заптивку на врату посуде. Ово је обавезна радња, јер ће ферментација бити прилично слаба, а кукурузна каша може постати кисела.

   

8. Суд са садржајем преносимо на тамно место где се температура стабилно одржава од 23 до 26 степени.
9. Процес ферментације траје отприлике 3-3,5 недеље, док се мошт темељно меша једном сваких пет дана.
10. Када водена заптивка престане да бубри, а каша постане приметно светлија и на дну посуде се формира талог, пажљиво сипајте готов производ у посебну посуду од седимента користећи кратко црево или цев.
11. Филтрирајте течност кроз вишеслојну газу и по потреби је очистите кроз памучни филтер.Кукурузна каша за моонсхине је спремна! Готову кашу сипајте у коцку за дестилацију и два пута дестилирајте кроз апарат. Прву дестилацију вршимо директно, без узорковања фракција, а у процесу друге вршимо фракциону дестилацију.

Који рецепт за кашу од житарица

Предложени начин прављења алкохола на бази три врсте житарица је изузетан по томе што не захтева клијање зрна и елиминише потребу за фугирањем каше. Захваљујући Који квасцу, активни процес ферментације почиње за само сат времена. Месечина из такве каше има необично занимљиву арому и комбинује укусе све три житарице.

Листа потребних компоненти

<табле Који 120-125г извор или бунар 39-40 Л пшеница 5, 9-6кг јечам 3, 9-4кг кукуруз 1, 9-2кг

Корак кувања

1. Три врсте житарица самељите до финог млевења блендером или млином за кафу и помешајте их у једној посуди.
2. У посебној емајлираној посуди загрејте изворску воду на температуру од 35-37 степени.
3. У течност додајте прах житарица у малим порцијама и све добро промешајте док се не добије хомогена конзистенција. Смешу можете мешати рукама, или можете користити бушилицу са наставком за мешање за грађење смеша.

   

4. Пребаците добијену смешу у посуду за ферментацију и поставите водени затварач.
5. Пребацимо посуду у топлу тамну просторију и дајемо кашу 2, 5-3 недеље, уз протресање најмање једном у пет дана без уклањања воденог затварача. Када кисели мирис постане јасно приметан у просторији и угљен-диоксид престане да емитује, то значи да је каша спремна за дестилацију.
6. Пажљиво исцедите ферментисане сировине из седимента користећи танко црево или цев.
7. Резултирајући производ се подвргава темељној филтрацији: прво пропуштамо течност кроз вишеслојну газу, а затим кроз памучни филтер.
8. Готову кашу сипајте у коцку за дестилацију и два пута дестилујте кроз апарат. Прву дестилацију вршимо директно, а у процесу друге вршимо фракционисање.

Да ли сте знали? По жељи, моонсхине од житарица се могу очистити дрвеним угљем, а затим оплеменити додавањем храстовог чипса. Након тога, напитак треба да пустите да се кува месец дана, а као резултат ћете добити домаћи моонсхине, који има благ укус са суптилним нотама дрвета.

Који пире рецепт видео

Одабрао сам за вас информативне видео записе у којима искусни мајстори демонстрирају једноставне и занимљиве методе прављења квалитетног пива са кинеским Који квасцем и детаљно обрађују процес дестилације у висококвалитетни домаћи алкохол.

Видео 1.

Овај кратак видео наглашава кључне моменте у процесу прављења који пшеничне каше, а затим дестилације у висококвалитетни виски.

хттпс://иоуту.бе/ЈА8ИаБарЈНс

Видео 2.

Овај видео приказује корак по корак процес прављења бурбона на бази кукурузне каше. Готови домаћи алкохол има прелепу златну нијансу и дуготрајан деликатан укус.

хттпс://иоуту.бе/0Емрцтв8Х8И

Видео 3.

Након што погледате овај видео, брзо ћете научити како да кувате кашу од раженог брашна и Који квасца. Искусан моонсхинер ће причати о свим врстама потешкоћа и методама за њихово превазилажење.

хттпс://иоуту.бе/43ЕуЛ-Кф3дА

Корисне информације

• Саветујем вам да се упознате са веома економичном и једноставном варијантом за прављење ражене каше без квасца.
• Усуђујем се и да претпоставим да ће многе занимати неколико проверених рецепата - каша са сувим квасцем-.
• Нудим класичан рецепт - шећерну кашу - за прављење висококвалитетног моонсхина.
• -Брага на парадајз пасти- ће се свидети онима који треба да одложе нестандардни парадајз или парадајз пасту којој је истекао рок трајања.

Сада знате о свим предностима каше куване на који. Топло препоручујем коришћење горњих рецепата за прављење доброг пива. Верујте ми, бићете више него задовољни резултатом. Хвала вам на издвојеном времену и срећно на занимљивом пољу домаћег пиварства које се стално развија!.