Рецепт за кашу за моонсхине на грашку

Искусни моонсхинерс са великом стрепњом и повећаним интересовањем односе се на махунарке као што је грашак. И то уопште није изненађујуће, јер се овај састојак значајно одликује способношћу да одлично ферментира, јер производи огромну количину угљен-диоксида. Из тог разлога се грашак користи за прављење каше, која се лако може претворити у висококвалитетни месечев сјај.

Брага, направљена од грашка за дестилацију у моонсхине, је веома јефтина и приступачна база која помаже код куће да се направи одличан алкохол специфичног укуса и софистициране ароме.

Предлажем да заједно смислимо како да сами направите кашу од грашка уз накнадну дестилацију у месечину и које пропорције се морају поштовати да би се направио квалитетан производ.

Брзи рецепт за кашу од грашка за месечину

Као што је раније поменуто, грашак је одличан хранљиви медијум за активну ферментацију. Ова предност се са великим успехом користи у овом рецепту за кашу раног сазревања.

Једина мана ове методе је што ће из такве алкохолне базе изаћи пристојно мања количина готовог производа него из пуноправног полупроизвода.

Листа потребних компоненти

<табле мл вода 19-20 л грашак 1, 9-2, 1кг пресовани квасац 290-300г гранулирани шећер 6, 8-7кг

Корак кувања

1. Ставите грашак у чинију и напуните топлом водом тако да течност прекрије слој грашка за 4-5 цм.
2. Оставите састојак да се намаче и набубри 3-4 сата, јер ће тако најбоље ферментирати.
3. У велику пространу посуду сипајте воду и загрејте течност до температуре од 23-25 ​​степени.
4. У посебној посуди разблажимо цеђени квасац, преливајући га са мало топле воде.
5. Загрејану воду сипајте у резервоар за ферментацију од четрдесет литара.
6. Додајте ту разблажен квасац и набрекли грашак, добро измешајте све састојке.
7. После 15-18 минута у посуду ставите шећер и павлаку, поново измешајте припремљену супстанцу.
8. Херметички затворите посуду чврстим поклопцем, након чега посуду пребацујемо на топло и тамно место.
9. Добро умотајте флашу дебелим ћебетом или било којом другом прикладном дебелом тканином.
10. Течност уливамо тачно три дана.
11. Пажљиво исцедите кашу из талога помоћу сламке и пошаљите течност у месечину на дестилацију.
12. У преосталу густоћу грашка додајте следећу количину воде, шећера, квасца, павлаке и поново ферментирајте течност. Пратећи сличан метод, испоставиће се да се направи најмање седам литара висококвалитетног месечина.

Класични рецепт за моонсхине од грашка

Овог пута предлажем да размотримо класичну технологију прављења каше на грашку и шећеру, која максимално чува мирис и укус сировине.Представљена метода подразумева добијање висококвалитетног дестилата углавном прерадом гранулисаног шећера, а махунарка га обогаћује благим пријатним укусом и невероватно деликатном аромом.

Листа потребних компоненти

<столни грашак 950-1000г гранулирани шећер 1, 9-2, 2кг вода (бунар или извор) 11, 5-12 л пресовани квасац 95-100г

Припрема каше корак по корак

1. Грашак прелијте са 1-2 литра чисте топле воде, док течност треба да га прекрије најмање 3-4 цм.
2. Оставите да набубри око 4-5 сати, а затим пажљиво оцедите воду.
3. У малу шерпу сипајте 3-4 литре изворске воде и доведите течност до кључања.

   

4. У врелу воду сипајте гранулирани шећер и сачекајте да проври уз стално мешање.
5. Крећу смешу кувајте на лаганој ватри око 6-7 минута, уз стално скидање настале пене.
6. Шећерни сируп охладити на температуру од 28-30 степени.
7. Квасац узгајамо у топлој води према упутствима на паковању.
8. Ставите производ набубрелог пасуља у резервоар за ферментацију, сипајте шећерни сируп, разблажен квасац и преосталу изворску воду на собној температури. Посуду за ферментацију пунимо не више од 70 процената, јер ће се током процеса ферментације приметити обилна пена.
9. На врат посуде постављамо водени печат или медицинску рукавицу са малом рупом претходно направљеном на једном од прста.
10. Пребацимо посуду на тамно место и дајемо смешу приближно 6-10 дана на собној температури од 19-25 степени.
11. Чим се течност посветли, појави се талог и водени печат престане да емитује угљен-диоксид, исцедите готову кашу из седимента помоћу цеви или танког црева. На преосталом густом грашку можете скувати још три порције каше, додајући све претходно наведене састојке.

Припрема месечине корак по корак

1. Течност која се исцеди из седимента филтрира се два пута: прво кроз вишеслојну газу, а затим кроз памучни филтер.
2. Улијте пречишћени алкохол у коцку за дестилацију.
3. У процесу прве дестилације, излаз се не дели на фракције. Селекцију завршавамо одмах након пада тврђаве у млазу на 33 обртаја. Добијени дестилат се разблажи изворском водом до 20-23 степена.
4. Започињање друге дестилације са раздвајањем на фракције. Првих 13-15% приноса се сипа у посебан контејнер и сипа у судопер - не можете га пити, веома је штетно по здравље.
5. Бирамо главну фракцију све док излазна снага не падне на 38 обртаја. Замућени преостали дестилат се сипа у следећи део каше пре дестилације да би се повећао степен чврстоће.
6. Разблажите главну фракцију на 42-45 обртаја и сипајте месечину у стаклене флаше.
7. Да стабилизујете укус алкохола, оставите га да сазри око 2-3 дана.

Рецепт за кашу од грашка без квасца

Представљени једноставан рецепт је погодан за почетнике, јер се каша прави на киселом тесту од грашка и не захтева посебна знања и вештине. Процес ферментације траје само пет дана, а добијени дестилат ће бити одлична основа за прављење одличног месечина.

Листа потребних компоненти

<столни грашак 1, 4-1, 5кг гранулирани шећер 1, 9-2, 2кг вода (бунар или извор) 11, 5-12 л

Корак кувања

1. Пола килограма неопраног ољуштеног грашка сипајте у емајлирану посуду и прелијте са 2 литра кључале воде, па оставите да набубри на топлом месту 11-13 сати.
2. У посебној шерпи помешати шећер и око четири литра кључале воде. Шећерни сируп кувајте на лаганој ватри уз стално мешање. Не заборавите да уклоните насталу пену у процесу кувања сирупа.
3. Оставите сируп да се охлади на собну температуру.
4. Преосталу воду на собној температури сипајте у стаклену посуду за ферментацију.
5. Додајте охлађени шећерни сируп, набубрени грашак и остатке сувог грашка.
6. Херметички затварамо посуду са воденим затварачем и пребацимо посуду у топлу и тамну просторију за активну ферментацију.
7. После 4-5 дана, каша би требало да потпуно престане да ферментира, а затим је пажљиво оцедите од талога кратким цревом или цевчицом.
8. Филтрирајте течност кроз вишеслојну газу и памучни филтер. Сада је производ спреман за дестилацију у моонсхине.

Видео рецепти за кашу на грашку

Препоручујем да се упознате са представљеним видео снимком, јер ће вам помоћи да детаљније разумете процес прављења висококвалитетне каше од грашка, која ће бити одлична основа за моонсхине.

Видео 1. У овом видеу можете видети детаљан рецепт за кашу од шећера и грашка од професионалног моонсхинер-а. Главне предности ауторске методе су у томе што готов производ не захтева разјашњење, а дебљина грашка се може користити најмање три пута.

хттпс://иоуту.бе/С3зНЗВИГкАк

Видео 2. Овај видео ће демонстрирати препознатљиви рецепт мајстора свог заната, који детаљно описује и показује како да скувате кашу од грашка са млеком за само један дан.

хттпс://иоуту.бе/с1вФ13фО964

Видео 3. На представљеном видеу, вешт и искусан моонсхинер ће вас научити како да направите месечину од грашка. Поред детаљног покривања процеса прављења каше, а после - месечине, професионалац ће поделити своје мишљење о укусним карактеристикама готовог производа.

хттпс://иоуту.бе/ј4а4ХВИт7_4

Корисне информације

• Можда ће вам се допасти и -ражена каша- направљена без квасца. На крају крајева, пре само један век, ражени моонсхине уживао је огромну популарност.
• Почетници ће сигурно бити заинтересовани да науче како се праве који-брага, специјални квасац на бази буђавих печурака.Предлажем да разумемо недостатке и предности овог производа, који се позиционира као исплативија и једноставнија алтернатива методама прављења домаћег алкохола које су доказане годинама.
• Многи погрешно верују да се добар и квалитетан домаћи алкохол не може направити од сувог квасца. Међутим, знајући тачне пропорције каше сувог квасца, сигурно ћете успети.
• Обавезно пробајте да направите кашу од квасне сладовине, која је идеална основа за висококвалитетни моонсхине. Домаћи алкохол импресионира својом опипљивом аромом хлеба и благим опојним укусом пива.

Сада сте упознати са једноставним рецептима за кашу грашка за дестилацију у висококвалитетни мирисни месечев сјај. Ако знате за друге поуздане варијације овог специјалног домаћег пића, обавезно их опишите у коментарима. Желим вам срећу и победе на пољу месечине!