Молдавски коњак и његове карактеристике

Молдавски коњак је ракија од грожђа, која се у Молдавији назива "дивин" Његова историја датира још од краја 19. века, када је производња племенитог пића била први пут почео у дестилеријама у Каларашу и Кишињеву . Племенита жестока пића су прилично популарна међу потрошачима и више пута су награђивана на међународним такмичењима.

Дегустација молдавског коњака

Молдавски дивини имају исту ароматичност и богатство укуса као и француски коњак.

• Мирис.Превладава цветна арома, ванила, воће, спаљено дрво.
• Боја. Боја се креће од златно жуте до тамно браон.
• Укус. Благ укус, цветни, са дугим укусом, има ноте горчине и зачина, понекад бибера.

Технологија производње

Алкохол се прави по француској технологији од белог грожђа које споро сазрева. Прво, под пресом која не дроби семенке, грожђе се пресује.

Настали сок се шаље на ферментацију, а затим се дестилује у "Схарентес стилл". Добијени алкохол се дестилује други пут. Друга фракција алкохола, јачине 68-72%, шаље се на одлежавање у храстовим бурадима.

Период старења може бити од 3 до 70 година - ово помаже да се стекну нова својства ароме и укуса. Након тога се мешају, могу се додати шећер и карамела да дају племениту боју ћилибара и да укус буде мекши.Мешавина се шаље у бурад још најмање годину дана, тако да се жестока пића помешају у хармоничан букет.

Како одабрати и разликовати коњак из Молдавије од лажног

Да бисте уживали у пићу, требало би да знате неке од нијанси приликом куповине овог пића. Врло често има шверцованог молдавског алкохола и фалсификата, веома лошег квалитета, који могу бити штетни по здравље. Стога пажљиво размотрите процес куповине.

• Пробајте да купујете алкохол на специјализованим пијацама алкохола, где ће вам увек дати сертификат о квалитету на ваш захтев.
• Цена квалитетног алкохола не може бити нижа од $7.
• Алкохол се не продаје у пластичним посудама због хемијских реакција у којима се штетне материје ослобађају у течност. Контејнер може бити само стаклен.
• Етикета и плута морају бити доброг квалитета. Плута је чврсто зашрафљена, а етикета је нетакнута, без мрља лепка.
• Течност мора бити чиста, без талога.
• Приликом куповине флаше обратите пажњу на наведени бар код. Ако су прве 3 цифре 484, односно код Молдавије, онда купујете оригинал.

Како сервирати и конзумирати добар молдавски коњак

Дивинс садржи огромну количину екстракта. Имају и добро ведро дејство и имају лековита својства.

• Овај алкохол се пије уредно, као чувени француски Цоурвоисиер и Мартел.
• Користи се као аперитив или десертно пиће. Идеална температура за конзумацију је собна температура. Ова температура омогућава да се арома открије на најбољи могући начин.
• Лала се сматра најпогоднијим стаклом. Таква чаша дуго концентрише и чува арому пића.
• Чаша је напуњена алкохолом за четвртину.
• Најбоље је уживати у удобности и удобности, у пријатељском друштву или сам.

Ужина

Наравно, можете изабрати било шта као ужину, али укус племенитог пића може једноставно нестати на позадини "тешког" оброка. Идеална ужина за коњак биће све врсте лаког меса - зец, пилетина, коњско месо, телетина. Добри су и тврди сиреви - Ементал, Маасдам, Рацлетте, Пармезан, Романои. Можете га пити и уз хладна предјела - сендвиче, салате, канапее и тартлете.

Да ли знате? Један од најпопуларнијих брендова коњака - "Вхите Аист" - препознат је као национално благо Молдавије.

Класификација молдавског коњака

У зависности од старења, дивини у Молдавији се деле на неколико типова.

• По броју звездица - од 3 до 5 звездица - дивин се прави од дестилата одлежаних најмање 3-5 година.
• По посебним називима - "Арома", "Бела рода" и други. Такви дивини се праве од винских дестилата чији је период одлежавања 3-5 година.
• Словом:
• “ДВМ” – просечна старост 6-7 година.
• "ДВС" - са просечним трајањем од 8-9 година.
• “ДВВ” – просечна старост од 10-19 година.
• “ДВФВ” – старости са просечном старошћу од најмање 20 година.
• Цоллецтибле. Припремљено од дестилата старих 6 година и додатно одлежаних у храстовим бурадима или флашама најмање 3 године.

Марке

Најбољи молдавски коњаци могу се идентификовати по имену на посебној листи.

Произвођач биљака	Бренд
КВИНТ СА	Куинт, Анниверсари, Тирас, Доина, Тираспол, Суворов, Принце Витцхенстеин
Барза Алба СА	Бела рода, Балти, Сперанта, Војевода, Софија
ИМ Цалараси Дивин	Нороц, Стефан Вода, Цалараси, Луцеафар, Легенда Молдовеи, Орфеу
Винариа Бардар	Бардар Сребро, Злато, Платина
Висмос СА	Агат, Изненађење, Висмос, Сунни
Арома СА	Амбасадор, Арома, Дациа, Радиант, Бесарабиа, Цхисинау, Молдова, Белии Аист
Букет Молдавије	Виеук Форт, Златни Дњестар, Букет Молдавије, Замак од ћилибара

Историја

1909. године, француска влада је издала декрет да се само алкохол произведен у региону Поату-Шарант, дестилован и ускладиштен у храстовим бурадима, може назвати коњаком. Године 1936. ово је одобрено и заштићено на законодавном нивоу од стране Аппеллатион д'оригине цонтролее.

После проглашења независности, Молдавија се придружила Лисабонском споразуму, одбијајући да користи страна имена за своју производњу. Стога је постало неопходно дати ново име молдавском коњаку.

Научник Емил Русу из Молдавије и његове колеге одлучили су да га назову "дивин", од фразе "вински дестилат". Године 1996. "дивин" је постао званични назив молдавских коњака. Молдавски дивин је тренутно висококвалитетни алкохолни производ и цењен је не само на територији Молдавије, већ иу иностранству.

Молдавски коњак свакако вреди пробати, а мислим да ће сигурно бити оних који ће га ставити на прво место међу својим омиљеним жестоким алкохолним пићима. Не заборавите да прекомерно испијање чак и најквалитетнијег алкохола може довести до нежељених последица, па га уживајте мудро. Имате ли молдавске дивине у својој колекцији? Обавезно нам реците о томе у коментарима.