Јапански виски и његове карактеристике

Препознавање јапанског вискија широм света почело је у 20. веку. Велики број људи је први пут чуо да у Јапану праве такав алкохол из филма Софије Кополе „Изгубљени у преводу” из 2003. године. Неколико јапанских брендова је добило врхунска признања на међународним такмичењима алкохолних пића током протекле деценије.

Белешке о дегустацији

• Мирис. Међу разним брендовима постоје и класични димљени и цветни мириси.
• Укус. Лагано и ненаметљиво са тресетним нотама.
• Боја. Боја пића може да варира од светло до тамно браон.

Како одабрати и разликовати од лажног

• Пиће треба куповати само у специјализованим продавницама.
• Флаша мора да има нетакнуту акцизну маркицу.
• Производ мора имати сертификат квалитета.
• Обавезно проверите изглед одабраног бренда алкохола на веб локацији произвођача, јер боца и етикета могу имати карактеристичне карактеристике. Ово ће вам омогућити да схватите да ли је лажна или оригинална пред вама.
• Обратите пажњу на интегритет етикете, њену локацију, трагове лепка.
• Прегледај поклопац. Обично је направљен од доброг материјала и има натписе који указују на назив компаније и сам бренд.
• Провери композицију. Ако садржи ароме и нечистоће, не би требало да узимате такав алкохол.
• Течност мора бити чиста, без љуспица и талога.
• Приликом одчепљивања флаше не би требало да постоји јак мирис алкохола. Јапански алкохол има благ мирис, са цветним и воћним нијансама. Укус је лаган, а ретроукус је дуг и богат.

Технологија производње јапанског вискија

Упркос чињеници да је технологија производње алкохола прилично слична шкотској, он има свој јединствени шарм и сматра се апсолутно независним пићем.

Производња користи тресет из шкотских мочвара, али сам ликер је много мање карактеристичне задимљене нијансе. Вода која се користи за прављење алкохола је мекша. Садржи мање минерала и нечистоћа, па је укус мекан и свиленкаст. Посебност је употреба коцки за дестилацију различитих облика и запремина.

Ова функција вам омогућава да добијете широк спектар арома и укуса. Излагање се одвија у храстовим бурадима од шерија или бурбона, попут чувеног -Цанадиан Цлуб-, као иу бурадима направљеним од локалног храста.

За разлику од шкотске традиције, јапанске дестилерије не мењају сорте за мешање. Обично користе само своје материјале.

Да ли сте знали? Оптички јечам, који је веома популаран у Шкотској, користи велики број јапанских дестилатора.

Како сервирати и пити виски из Јапана

Коришћење културе има своје карактеристике.

• Није уобичајено да се пије алкохол у чистом облику.
• Мизувари је назив за испијање пића са водом у Јапану када температура падне са 40 на 15. Однос алкохола и воде је обично 1:4 или 1:6.
• Оиувари - пиће се разблажи врелом водом и пије на начин сакеа.
• Алкохол разблажен водом може се пити не само увече, већ се служи и као аперитив.
• Камење или мале порцеланске шоље се користе као чаше.
• Уживај у удобности једноставности.

Ужина

Наравно, одлична ужина ће бити локална кухиња - суши, ролнице, месо ракова, риба. Сорте са изражајном аромом дима и укусом тресета добро се служе уз месо - јунетину, ћуретину, месо дивљачи, као и тврде сиреве и шунку. Ако пијете пиће по јапанској традицији, онда можете да грицкате уз било које јело.

Коктели

Јапански коктели вискија су сложени и лепи као и сам Јапан. Њихова имена су поетска, а укус незабораван.

• Геисха коктел веома воле даме. Комбинује снагу вискија и сакеа, лагану киселост лимуна и слаткоћу шећерног сирупа.
• "Време за цветање". Коктел дугује своје име ликеру од цветова трешње Киракира. Укус је пријатно сладак са благом горчином. Основа је "Хибики".
• Коктел "Мали Токио" је погодан и за мушкарце и за жене. Композиција је прилично "алкохолна". Поред јапанског пића, ово укључује Јим Беам Доубле Оак, црвени вермут, ликер Ангостура и маслине.

Популарни брендови јапанског вискија

• Иамазаки Дистиллер'с Ресерве је благи јапански сингле малт виски. Лидер серије у Јапану. Успешан у 35 земаља. Одлежавао у бурадима Минзунара. Има дубок укус са благим призвуком малине, брескве. Има укус зачина, рибизле и кокоса.Јачина пића 43°.

• Сунтори Роиал је врхунска мешавина. "Сунтори", избалансиран, са благом тресетастом нијансом и АБВ од 43°.
• Хакусху Дистиллер'с Ресерве је сингле малт. Одлежавао у бурадима од белог америчког храста. Арома је лагана, цитрусна са нотама тимијана, краставца и нане. Тврђава је 43°.
• Хибики Јапанесе Хармони је врхунац јапанске уметности вискија. Хибики комбинује различите сингле малт брендове, из различитих врста буради. Прилично суво са нотама меда, нотама крушке, сувог грожђа и цимета. Има наговештаја дима у укусу. Тврђава - 43°.

• "Никка" Блацк Цлеар Бленд је јапански виски који је тешко пронаћи. Има црвено-браон боју и мирис карамеле са примесама брескве. Никка Блацк је мекана и медена са додиром пралина. Укус је сладан и свеж. Мање јако - 37°.
• Мииагикио. Јачи од осталих - 45°. Јединствен, са воћним нотама. Осећају се и какао, ораси, нана и тамјан. Добро се слаже са воћем и цигаром.
• Такетсуру, 45°. Одлежавао у храстовим шери бачвама најмање 10 година. Пиће је испуњено свежином и воћем, карактеристичног задимљеног тона.
• Токинока, 40°. Мешавина се састоји од избалансиране мешавине зрнастих и једносладних дестилата одлежаних у различитим типовима бачви. Укус је воћни, са нотама храста, меда, смокава, ваниле и карамеле.

• СС Одлична блага мешавина, 43°. Има изражен слаткаст дрвени укус који је употпуњен нотама свежег воћа. Мирише на ванилију, крушку, спаљени храст, слад и свеже уље.
• Гинкго мешани сладни јапански виски, 46°. Креирао Ицхиро Акуто, познати блендер вискија у дестилерији Ханиу. Његова необичност лежи у чињеници да је мешавина жестоких пића из различитих фабрика у Јапану. Ова чињеница сама по себи чини пиће веома занимљивим. Гинко се назива "прави укус Јапана".

Да ли сте знали? У Јапану се виски од слада сматра одличним пићем, док мешани виски није високо цењен.

Историја

1917. године, шеф компаније за производњу алкохола Сеитзу Схузу одлучио је да почне са производњом жестоких пића, али није имао довољно знања и вештина за то. Стога је 1919. Масатака Такетсуру, син локалног произвођача сакеа, отишао у Шкотску.

Провео је две године радећи у шкотским дестилеријама Хазелбурн анд Лонгморн. Студирао је хемију на универзитету, а 1921. године вратио се кући са потребним вештинама. Али Сеицу Шузу је одбио да спроведе овај план.

Компанија Котобукија, сада свима позната као Сунтори, успела је да оствари своје планове. Шинђиро Тори, шеф компаније, изградио је прву дестилерију у граду Јамазаки 1923. године, а 1929. је коначно изашао први бренд јапанског вискија - Сунтори Схирофуда Масатака Такетсуру пензионисан 1934. и основао сопствену фирму – Даиниппонкају. Сада је позната као Никка.

Производња се налазила близу Хокаида. Активан развој алкохола почео је након Другог светског рата, а 60-их година цео свет је почео да прича о томе. Сада је то пета врста вискија на свету.

Јапан постепено стиче љубав према свом алкохолу. Захваљујући скрупулозности и тежњи ка идеалу, јапански виски данас није инфериоран по квалитету и укусу од светских лидера у овој области. Ако сте већ уживали у укусу овог необичног пића и одабрали свој омиљени бренд, обавезно нам реците о томе у коментарима.