Како одабрати прави абсинт: главне марке и врсте

Абсинт је прилично специфично јако алкохолно пиће, које у својој класичној верзији има прелепу смарагдну боју. Један је од првих на листи алкохола, који има висок степен јачине, који се креће од 57 до 86 степени.

Многе језиве легенде су повезане са њим - сигурно сте чули причу о Ван Гогховом одсеченом уху. Ово је дух са веома дугом историјом, који је прошао кроз успоне и падове, али је пронашао своје поклонике у сваком кутку света.

Међутим, златна ера правог апсинта је већ прошлост, али је прилично позната и тражена до данас. Хајде да сазнамо које врсте апсинта постоје и која су имена његових најбољих брендова.

Да ли знаш? Апсинт је добио име по француској речи „абсинт“, што на руском значи „горки пелин“, али на грчком назив алкохола некако звучи мистично - „не за пиће“ или „без задовољства“, што већ изазива жељу да пробате ово пиће.

Својства и састав правог алкохола

Као што је раније поменуто, главна компонента абсинта је концентровани екстракт горког пелина, чија етерична уља садрже велику количину тујона. Ова токсична природна супстанца тешко се може назвати безопасном, али је управо у њеном дејству на људски организам главна атракција апсинт.

Важно! Тујон изазива прилично јак халуциногени ефекат, који се може развити у зависност уз продужену злоупотребу алкохола.Својевремено су лекари класификовали ову зависност као "синдром одсуства". Његове спољашње манифестације се изражавају поремећеном координацијом покрета, мучнином, мрзлицом и општим депресивним стањем.

Састав легендарног алкохола поред тујона укључује:

• минт;
• камилица;
• коријандер;
• коморач;
• ангелица;
• вероница;
• мелисса;
• першун;
• анис;
• лицорице;
• јасен;
• ваздух.

Праве боје алкохола

Боја алкохолног пића директно зависи од рецептуре, као и од употребљених адитива и боја, док се укус алкохола може променити или остати оригиналан.

• Зелена је природна боја правог дестилата. Долази у неколико нијанси, у распону од интензивне смарагдно зелене до светло зелене. Пошто је зелена боја хлорофила нестабилна, произвођачи често додају вештачку зелену боју за храну.
• Жуто или светло ћилибарно. Другим речима, то је избледела зелена, јер после неколико месеци након припреме алкохола, хлорофил из зелених листова почиње да мења свој нијанса према жути. Често се ова боја постиже употребом боја за храну.
• Ред. Добија се коришћењем екстракта нара, који напитку даје зачињену рубин нијансу и необичан дуги укус. У већини случајева користи се боја за храну.
• Плава. Постигнуто додавањем специјалних боја за храну у композицију. Најчешће се ово пиће користи за прављење коктела, нема других предности.
• Смеђа или црна. Разлика са другим врстама жестоких пића је у томе што се за добијање ове боје не користе цвасти или листови, већ корени пелина. Тинктура црног скакавца даје алкохолу тамну нијансу, која додатно обогаћује абсинт нотама слатке бобице.

Популарни брендови правог апсинта

Упркос свим недостацима топлог напитка, у заједници га је препознала као траженог и достојног представника културе алкохола. Производња врућег алкохола "пелин" распрострањена је у свим крајевима света, али данас су главни лидери само пет произвођача. Даћу вам само неколико примера најзначајнијих и најзначајнијих брендова апсинта.

Француске марке абсинта

Рицард. Сматра се најбољим традиционалним алкохолом произведеним у Француској и потомак је праве класичне инфузије. Легендарни напитак је базиран на горком пелину, а за обогаћивање нота укуса користе се провансалско биље и анис. Инфузија је ојачана алкохолом изузетног квалитета.

Пастис. Овај бренд мешавине пелина представља најстарији и најпопуларнији француски алкохол, чија је рецептура измишљена давне 1951. године у граду Марсеју. У знак сећања на овај догађај, број 51 се вијори на флаши Пастиса.

Чешки брендови апсинта

Хипно Ла Фее. Историја пића почиње 1994. године. Хипно Ла Фее је природни дестилат на бази ароматичног биља, пелина и пречишћеног алкохола.Алкохол има висок степен јачине - 70 обртаја - и низак садржај несрећног тујона, око 10 мг / л.

Фруко Шулц. Компанија Фруко Шулц самоуверено држи водећу позицију међу највећим произвођачима елитног алкохола у Чешкој. Фруко Шулц спада у категорију познатих варијација класичног еликсира од пелина.

Припремљен је на бази екстракта пелина, нане, аниса и разних мирисних биљака. Богатство укуса и прелепа смарагдна боја чине га широко коришћеним у коктелима.

шпански брендови апсинта

Јацкуес Сенаук је елитно јако алкохолно пиће и производи се у дестилерији Теицхенне по посебно развијеној рецептури, која се до данас чува са седам печата.

Познато је само да се за његову припрему користе синтетички конзерванси и боје, а као сировина пелин и друге ароматичне компоненте. Жак Сено од седамдесет степени је познат по потпуном одсуству мириса алкохола.

Тунел. Рођење нектара пелина Тунел је датиран 1898. године на острву Мајорка. Аутор овог духа је Дон Антонио Надал Мутанер, који је лично развио рецепт и доделио му заштитни знак „Тунел“, чији је лого воз који излази из тунела.

Овај алкохол је стекао популарност тек 1986. године, када су Надалови потомци продали компанију породици Мораи Гаро, која је потом развила око стотину врста алкохолних пића.

италијански брендови апсинта

Ксента. Ксента алкохолни нектар је један од најпознатијих елитних алкохолних пића на свету. Овај алкохол има богату историју и вековну традицију, чија је ексклузивна рецептура очувана више од 200 година.

Висококвалитетно жестоко пиће припрема се на бази пелина, који расте на надморској висини од две хиљаде метара у Алпима северне Италије. Биљка се бере искључиво у завршној фази цветања, а у рецепту се користе само горњи делови биљке.

Анис и коријандер се користе за обогаћивање укуса алкохола.

Немачки брендови апсинта

Мр. Јекилл. Ера немачког апсинта почиње крајем 19. века, када је компанија једног предузетника прославила тинктуру пелина широм Немачке.

-Мр. Јекилл - има шармантну светло зелену боју, има снагу од 55 окрета и познат је по наглашеном укусу пелина са примесама аниса.

Да би се боја пића дала засићенијим нијансама, компанија користи безопасне боје за храну одобрене за употребу у Европској унији.

Како одабрати прави абсинт

• Пре свега, обратите пажњу на име. Француска верзија је написана као „Абсинт”, италијанска и шпанска – „Абсента”, а чешка алкохол – „Апсинт „.Такође, етикета може да садржи натписе „без тујона“ или „пречишћени абсинт“ - то значи да ове сорте не садрже ни једну кап тујона и да су рафинисани абсинт.
• Тврђава правог зеленог алкохола варира од 70 обртаја у минути и више. Ако садржај алкохола не одговара назначеној вредности, онда имате алкохол од пелина . Увезени произвођачи означавају јачину речју "доказ", чија је једна јединица једнака 0,5 степени алкохола.
• Прави апсинт је искључиво дестилат, а не тинктура, а на етикети ова информација је означена речју "дестилован". Такав алкохол се одликује одличним укусом и највишим квалитетом.
• Последња ствар на коју треба обратити пажњу је тхујоне цонтент, што је назначено или у ппм или мг / кг Иако се у последње време ова компонента више не сматра обавезном компонентом абсинта, о чему сведоче брендови са ознаком „рафинисано” или „без тујона”.Вреди напоменути да неки произвођачи не наводе садржај доступног тујона - то указује на то да алкохол садржи прихватљиву количину природне супстанце која је у складу са стандардом ЕУ.

Сада тачно знате како да разликујете лажњак од оригинала, а такође имате општу представу о познатим брендовима правог апсинта.

Након дегустације елитног алкохола, обавезно оставите белешке о дегустацији у коментарима и поделите своје мишљење. Ако сте већ открили свој омиљени бренд зеленог нектара, укратко нам реците шта је тачно алкохол освојио ваше срце. Хвала вам свима на издвојеном времену и срећно у потрази за елитним духовима!.