Како направити кашу од брезовог сока код куће

Топли пролећни дани подсећају нас да је време да изађемо у природу и почнемо да сакупљамо сок од брезе. Брезов сок је природни природни производ који садржи огромну количину различитих елемената у траговима и витамина, који су веома корисни за људско тело. Правилно сакупљена дрвенаста течност има специфичан сладак укус и посебно пријатну арому.

Искусни моонсхинерс одавно су открили невероватна својства брезовог сока за прављење доброг месечина - присуство велике количине шећера у његовом саставу омогућава му да активно ферментира и да не постане кисело дуго времена. Дакле, хајде да схватимо како направити кашу од брезовог сока код куће, а затим је дестиловати у месечину, детаљно анализирајући стари доказани рецепт који су измислили и побољшали наши преци.

Знате ли? Да бисте направили првокласну кашу, ни у ком случају немојте користити купљени сок, довољно је само сакупљен са дрвета.

Савети за сакупљање брезовог сока

Професионални винари препоручују сакупљање брезовог сока најмање метар од земље, јер је тамо слађи и чистији. Постоје три начина за прикупљање:

• направите мали рез на кори дрвета и убаците алуминијумски жлеб у прорез кроз који ће течност отицати у висећу посуду;
• исеците мале гране и причврстите пластичну кесу на рез;
• Бушилицом направимо рупу дубоку не више од 3 цм, након чега у њу убацимо пластични врх који служи за капаљку, а други крај спустимо у флашу - на тај начин можете сакупити до пет литара дневно са једног дрвета.

Рецепт за шећерну кашу на брезовом соку

Представљена верзија каше од брезовог сока идеална је за кућно пиварство. Готови производ се повољно упоређује са незаборавним благим укусом и дуготрајним сочним укусом. Штавише, умерена конзумација овог алкохола ће донети много користи телу и помоћи да се носи са симптомима прехладе.

Листа потребних компоненти

<таблени гранулирани шећер 2, 8-3кг прешани пекарски квасац 195-210 г природни брезов сок 9, 8-10 л кефир или пуномасно млеко 20-25 мл

Корак кувања

1. Производ од природног дрвета филтрирамо кроз вишеслојну газу, затим га сипамо у емајлирану посуду и загревамо до температуре од 27-30 степени.

   

2. Додајте гранулирани шећер у топлу течност и добро промешајте док се зрна овог последњег потпуно не растворе.

   

3. У посебној посуди разблажите квасац у топлој води, тачно пратећи упутства на паковању.

   

4. Резултујућу мешавину брезе сипајте у посуду за ферментацију, а затим додајте растворени квасац.
5. Да бисте смањили пењење, сипајте кефир у посуду. Трећина посуде мора бити слободна да би се ферментација одвијала нормално.

   

6. Припремљену смешу добро промешати и поставити водени затварач на врат посуде.
7. Поставите посуду са сладовином на топло место где не падају сунчеви зраци.
8. Инфузирамо смешу око 1,5-2 недеље.
9. Чим течност поприми светлију боју, угљен-диоксид престане да емитује и слаткоћа нестане, уклоните водени печат. Готов производ се пажљиво одводи од седимента помоћу танког црева или цеви.
10. Филтрирајте течност вишеслојном газом и памучним филтером.
11. Пречишћени производ се подвргава дестилацији на начин који вам одговара.
12. За побољшање квалитета алкохола додатно пречишћавамо алкохол угљем.

    

Важно! Не разблажујте добијени месечев сјај након дестилације да бисте смањили јачину, у екстремним случајевима користите изворску или бунарску воду за ово. У супротном, након мешања, алкохол ће постати замућен и на његовој површини ће се формирати ружна маса која личи на желе. Укус и арома алкохолног пића ће такође патити од овога.

Рецепт за кашу и моонсхине на брезовом соку

Код куће можете направити алкохол, који је по укусу упоредив са пићима која се служе на краљевском столу. Описани метод је прилично напоран, а најчешће му прибегавају само искусни моонсхинери. Међутим, готов производ је веома високог квалитета, са ниским садржајем токсичних и штетних материја.Поред тога, упркос високој јачини, елитни алкохол се пије нежно и природно, последично не изазивајући јак мамурлук.

Главни врхунац овог рецепта је одсуство шећера и квасца, користе се само природни састојци.

Листа потребних компоненти

< столни сок од брезе 29, 5-30Л свеже кравље млеко 20-25 мл светле сорте сувог грожђа 190-210 г

Припрема каше корак по корак

1. Прво, хајде да припремимо стартер. Да бисте то урадили, сипајте 2,5-2,8 литара природног сока од брезе у теглу од три литре и на исто место ставите неопрано суво грожђе.
2. Поставите посуду на топло место где не падају сунчеви зраци. Инсистирамо течност најмање два дана.

   

3. Преостали сок сипајте у велику емајлирану посуду и ставите на јаку ватру.
4. Течност кувати док половина укупне масе не испари. Ова радња је неопходна како би се значајно повећао проценат природног шећера у сладовини.
5. Слатки концентрат хладимо негде док температура не достигне 22-25 степени.
6. Охлађену течност сипајте у посуду за ферментацију и у њу додајте стартер са сувим грожђем.

   

7. Улијте млеко да бисте смањили пењење и боље разбистрили алкохол.
8. Постављамо водени печат или медицинску рукавицу на врат пловила, након што смо претходно направили малу рупу на једном од прстију.

   

9. Суд са сладовином пребацимо на тамно и топло место и пустимо да течност ферментира најмање 16-21 дан. Могуће је утврдити спремност каше по неколико фактора: угљен-диоксид престаје да се ослобађа, течност постаје лакша, испада обилни талог, осећа се пријатна арома вина.

   

Важно! У случају да дивљи квасац није деловао или нема знакова ферментације 3-4 дана након постављања водене заптивке (благо шиштање, пењење, кисело мирис ), па у кашу одмах додати 280-300 грама пресованог или 55-60 г сувог квасца и све добро измешати!

Припрема месечине корак по корак

1. Пажљиво исцедите ферментисану кашу из седимента користећи танко црево или цев.

   

2. Профилтрирајте добијену течност два пута кроз памучни филтер и неколико слојева газе.
3. Пречишћени производ сипајте у коцку за дестилацију моонсхина и извршите прву дестилацију без бирања репова и глава.

   

4. Настали сирови алкохол се чисти активним угљем - ова акција ће значајно побољшати квалитет алкохола.
5. Пречишћени производ разблажите изворском водом да добијете јачину од приближно 20-22 обртаја.

   

6. Ми вршимо секундарну дестилацију са раздвајањем на фракције, док се првих 10-12% приноса сакупља у посебну посуду и сипа у судопер, пошто је ова фракција веома штетна за људски организам.
7. Добијени брезов месечев сјај се разблажи изворском водом док се не добије тврђава од око 42-45 обртаја.

   

8. Алкохол сипајте у стаклене флаше и оставите да сазре око 3-5 дана да стабилизује укус.

   

Видео рецепти каше од брезовог сока

Да бисмо детаљније размотрили и проучили процес прављења каше на бази брезовог сока код куће, саветујем вам да се упознате са једноставним рецептима представљеним у видеу.

Видео приказује корак по корак метод за прављење каше након чега следи фракциона дестилација. Искусан моонсхинер ће вам детаљно показати како се то ради код куће.

хттпс://иоуту.бе/нЕккбВб0о30

Видео приказује комплетан процес прављења каше са накнадном дестилацијом у месечину: од сакупљања сока у шуми до дегустације племенитог пића код куће.

хттпс://иоуту.бе/П3КИ5бКсм6јИ

Овај видео наглашава још један једноставан начин да направите врхунску кашу коју је лако направити код куће.

хттпс://иоуту.бе/кбКФ537СУкЕ

Корисне информације

• Да бисте значајно олакшали производњу висококвалитетног алкохола код куће, препоручујем вам да се упознате са принципима рада и најбољим брендовима пивске колоне.
• Заправо је сасвим могуће престићи кашу без месечине. Саветујем вам да се упознате са једном од ових популарних метода дестилације, која се зове замрзавање каше.
• Брага је најважнија компонента мјесечине, а од њеног квалитета зависиће укус и арома будућег алкохола. Један од главних фактора чврсте основе је посуда за кашу, која се мора купити за ферментацију код куће.
• Коришћењем инвертног шећера за домаће пиво, сигурно ћете успети да добијете пиће одличног квалитета.

Уверавам вас, нећете пожалити ни на тренутак ако почнете да правите кашу код куће од природног брезовог сока Добићете прилику да откријете за себе и своје вољене особе јединствено невероватан укус брезовог алкохола. Слободно се одлучите за ово и опишите своје утиске о релативном домаћем алкохолу након дегустације. Ако направите овај производ на другачији начин, поделите своје варијације, можда ће бити занимљиве. Срећно у вашим новим подухватима на пољу моонсхина!.