Кримски коњаци и њихове карактеристике

Сви знају да коњак своје порекло дугује истоименом француском граду. Многе земље у којима расте грожђе усвојиле су рецепт за ово невероватно пиће и оставиле му ово име.

Иако је вредно напоменути да, у зависности од места производње и сорти грожђа, не постоје брендови који су апсолутно идентични по својим карактеристикама. Захваљујући томе, вреди истаћи чувене кримске врсте ракије, које су за кратко време успеле да стекну популарност не само на територији полуострва, већ и шире.

Белешке о дегустацији

• Боја:
• Мирис: Аромом доминирају воћне ноте са лаганим зачинима.
• Укус: у зависности од бренда, укус варира од лаганог воћног са израженим алкохолним акцентом до богатог богатог укуса са постепеним откривањем свих нота.
• После укуса: дугачак, светао и заокружен старинским и колекцијским варијантама.

Технологија производње

Технологија производње на Криму је традиционална, али врхунац кримске ракије су сорте грожђа уни бланц, фолле бланцхе, цоломбард и монтилле.

Производни кораци:

• Убрано грожђе се ставља у посебне пресе за производњу сока.
• После тога се у сок додаје шећер и остави три недеље да ферментира.
• Резултујућа композиција од 8% се подвргава двострукој дестилацији, чиме се добија алкохол.
• Након тога, алкохол се дестилује у специјалним дестилацијама.
• Затим се алкохол ставља у храстова бурад и држи на температури од 15 степени у за то опремљеним отворима.
• Последњи корак је флаширање пића.

Како одабрати право пиће

Да бисте се кретали кроз разноликост кримских коњака, морате разумети принципе њихове класификације. Има их само три:

• Обичан: Одлежавао у бурадима од нерђајућег челика не више од 3-5 година, додајући им храстове шипке.
• Берба: одлежано у храстовим бурадима од 6 до 50 година.
• Колекционарско: иста берба, али са додатном експозицијом.

Осим тога, имају посебну ознаку која се разликује од општеприхваћене европске. Обичне сорте, које су слабијег квалитета и по правилу мешане, означене су звездицама које одговарају броју година одлежавања.

За друге варијанте, обезбеђене су следеће ознаке:

• КВ (6-8 година);
• КВВК (8-10 година);
• ЦС (10-12 година);
• ОС (од 13 година).

Са којим се производима слажу

Када је реч о врхунској ракији, прави гурмани више воле да је уживају у малим гутљајима, трудећи се да ухвате сваку нијансу богатог букета укуса и арома.Али у оним ситуацијама када не можете без ужине, а вече није ограничено на једну чашу, можете додатно послужити:

• природни сок од белог грожђа и негазирана минерална вода;
• лимун исечен;
• црна чоколада;
• воће: јабуке, грожђе, крушке, јагоде;
• тврди сиреви, маслине, брускете од морских плодова.

А за ово пиће постоји правило три "Ц": прво попијте шољу јаке кафе (кафе), затим узмите гутљај коњака (коњака) и употпуните ритуал мирисном цигаром (цигаром) .

Друге употребе

Свака сорта кримске ракије је јединствена, посебно када су у питању берба и колекционарске сорте. Боље је пити таква пића у чистој форми како бисте добили право задовољство од ароме и укуса.Што се тиче обичних варијанти, оне су идеалне за прављење свих врста коктела које можете направити без напуштања куће:

• Глорија: Дулбер, -ликер од нане-.
• Лигхт Бреатх: Кара-Даг, ликер од мушкатног орашчића, полуслатки шампањац.
• "Парадисе": -"Окуин"-, лимунов сок, сируп од поморанџе, лимун, лед, јагода.
• "Укус јесени": "Магарацх", сок од поморанџе и грејпфрута, жуманце, шампањац.
• Нортхерн Лигхтс: Клинков, ликер од мандарина, жуманце, шампањац.
• Смиле: Аи-Петри, ликер од кајсије, лимунов сок, сок од поморанџе, шећерни сируп, десертно вино.

Врсте и називи кримских коњака

Коктебелска фабрика

Сматра се да је управо у Коктебелу први пут почела производња ракије на полуострву, а јединствена микроклима и плодно тло послужили су као предуслов за то. Едуард Јунг је 1879. године основао прву индустријску производњу вина, а потом и ракије.

Његов син Александар наставио је очев посао и неколико пута повећао број винограда, чиме је дао подстицај развоју винарства широм региона. Специјализована фабрика се налази одвојено у селу Схцхебетовка, регион Феодосије.

Обична

• "Три звездице";
• "Пет звездица";
• "Коктебел 4";
• Кара-Даг.

Брендиране ознаке "КБ"

Коктебел.

КЦ бренд маркс

• Коктебел КС;
• "Крим".

ОЦ бренд ознаке

• "Кутузов";
• “Коктебел има 30 година”;
• Коктебел Рарити.

Колекционарски

• "Коктебел цоллецтион";
• "Цримеа цоллецтибле".

Октиабрски Плант

Фабрику Октјабрски је основао у селу Амурское на бази Кримсовхозвинпрома давне 1962. године тада познати технолог производње вина Вакса Рубенович Санодзе. После 2014. фабрика је делимично премештена у Овидиопољски округ Одеске области и наставља да производи производе за украјинско тржиште.

Обична

• "Окуин ";
• "Окуин ";
• "Окуин ";
• "Стари Крим ";
• "Стари Крим ";
• "Стари Крим ".

КЦ бренд маркс

• "Престиж Крима";
• "Софија Кримска".

ОЦ бренд ознаке

Гранд Метро.

Фабрика вина у Симферопољу

Винарија у Симферопољу је основана 1959. године. Прва серија вина пуштена је у продају тек четири године након отварања, а први коњак две године касније. Један од његових најпознатијих брендова био је Аи-Петри. До данас је производња вина потпуно обустављена, а коњак се и даље производи у пуном асортиману. Фабрика ради у пуном производном циклусу, задржавајући традиционалну технологију.

Заштитни знакови

• Аи-Петри;
• "Артур";
• "Полуострво Крим";
• "Сцитхиан Наплес";
• Симферопол.

Фабрика Маглив у Алушти

Лекар Голубев, геолог Головкински и рудар Тајјуров су 1872. године основали заједничко предузеће за производњу вина у селу Лазурни на полуострву Крим. До данас, ово предузеће је трансформисано у фабрику Маглив, која наставља да ради као и раније на Криму.

Заштитни знакови

• "Магарац";
• "Масандра";
• "Алусхта";
• "Никитски врт";
• Цастел;
• Версај;
• "Гранд Крим";
• "Ле Саге".

Алеф-Винал Цомпани

Компанија Алеф-Винал основана је на Криму у селу Багерово 1999. године.Најпознатији брендови су Клинков, први пут пуштен 2001. године, и линија Јеан-Јацкуес, која се производи од 2004. године, непрестано проширујући асортиман. После 2014. године предузеће је подељено на две компаније - Алеф-Винал са представништвом и производњом у Дњепру (Украјина) и Алеф-Винал Крим са представништвом у Москви и производњом на Криму. Јеан-Јацкуес линија:

• "Јеан-Јацкуес ";
• "Јеан-Јацкуес В. О. ";
• "Јеан-Јацкуес ";
• "Јеан-Јацкуес Цлассиц ";
• "Јеан-Јацкуес Франце ";
• "Јеан-Јацкуес Ресерве ";
• "Јеан-Јацкуес Парис ";
• "Жан-Жак Ајфелов торањ