Рецепти за необичан алкохол код куће

Код куће можете прилично лако припремити разна лака и јака алкохолна пића од вотке или алкохола по рецептурама које су проверене генерације.

Многи од њих практично нису инфериорни по укусу и ароми од брендираних брендова алкохола. Њихова главна разлика лежи у чињеници да су сва алкохолна пића која сам ја представила припремљена искључиво од природних производа, стриктно без употребе боја или хемијских адитива који се додају за припрему производа из продавнице.

Желео бих да поделим своје знање и искуство са вама и да вам кажем како сами можете да направите алкохолна пића као што су домаћи мартини, ароматични хладни буле и мекана медовина. Сваки појединачни алкохол има своју специфичну припрему и захтева стриктно поштовање пропорција и редоследа деловања.

Рецепт за домаћи мартини

Најватренији обожаваоци мартинија су представници женске половине друштва. Они се диве овом алкохолу због његовог благог, префињеног укуса, који савршено комбинује лагану горчину и незаслађену слаткоћу.

Мартини је једна од популарних варијанти вермута, што са немачког на руски значи "пелин". Горчина овог састојка осећа се током дегустације мартинија. Нудим једноставан рецепт за овај алкохол, који је лако направити сопственим рукама код куће.

Обавезни састојци

<табела (-црвена- или -бела-) 1, 8-2 л гранулирани шећер 90-130г -добра вотка- или алкохол 40-45 степени 245-260мл сушени пелин (врхњи листови или цвасти) 3-4 г столисник (трава или цвеће) 4-5г штапићи цимета 3-4 г кардамон 2-3г шафран 1-2 г млевени мушкатни орах 1-2 г апотека камилица 2-3г листови нане 2-3г корица лимуна 2-3г коморач 1-2 г

Корак кувања

1. Изгњечите кардамом и цимет дрвеном оклагијом.
2. Оба састојка ставите у посуду за инфузију и ставите остатак зачина на исто место.
3. Све мало промешати и сипати вотку или алкохол у посуду, добро промућкати садржај.
4. Чврсто затварамо посуду поклопцем и стављамо је на топло место, сакривено од сунчевих зрака.
5. Припремљену смешу дајемо од 10 дана до две недеље, не заборављајући да је свакодневно протресемо.
6. Готову биљну тинктуру провуците кроз вишеслојну газу, а затим добро исцедите биље.
7. Насталу течност сипајте у суву и чисту посуду, добро затворите и вратите на првобитно тамно место 3-4 сата, док се не појави талог.
8. Вино сипајте у емајлирану посуду, па додајте биљну тинктуру и гранулирани шећер.
9. Пажљиво промешајте течност и пробајте је на горчину. Ако је пиће превише горко, повећајте количину шећера док се не добије жељени укус.
10. Загрејати смешу на температуру од 65-70 степени, повремено је мешајући да би се кристали шећера сигурно растворили.
11. Готов мартини скините са шпорета и охладите течност на собну температуру. Ако се појави талог, обавезно филтрирајте алкохолну течност кроз неколико слојева газе.
12. Охлађено пиће сипајте у стаклене флаше и добро их затворите чеповима.
13. Држите пиће на хладном месту да стабилизује укус најмање три недеље. Најбоље је налити мартини 2,5-3 месеца.

Да ли знате? Јачина добијеног производа директно зависи од употребљеног вина и количине додатог шећера, у просеку је 15-18 обртаја. Домаћи мартини ће се чувати до пет година.

Рецепт за домаћи пунч

Скрећем вам пажњу на припрему буле за алкохолно пиће, чији је рецепт оријентисан за примену код куће. Бовл је енглеска сорта нискоалкохолног пунча, чије су главне компоненте стоно и пенушаво вино, као и воће или бобице. За разлику од класичног пунча, чинија се увек пије хладна – зими се служи на собној температури, а лети се хлади на 9-13 степени.

Према енглеској традицији, ово пиће се припрема пред присутним гостима у сферној кристалној посуди запремине од најмање три литра.

Обавезни састојци

<сто (полуслатко, полусуво) 730-750мл стоно вино (бело или црвено) 730-750мл гранулирани шећер 130-150г воће или бобице 3-4 ком или 450-500г виски или коњак (опционо) 90-110 мл коцке леда (опционо) 130-160г зачини (опционо) по укусу

Да ли сте знали? Често се за прављење чиније код куће користе поморанџе, брескве, ананаси, јабуке, лимуни или чак диње. Овај пунч вам омогућава да комбинујете неколико врста воћа одједном. Од јагодичастог воћа најчешће се бирају јагоде, трешње, малине и јагоде, али се од рибизле добија добар пунч. Воће се најбоље слаже са белим вином, док бобичасто воће најбоље иде уз црвено.

Корак кувања

1. Воће добро оперите, обришите папирним убрусима, а затим исеците на мале танке кришке. Можете их нарендати ако желите, али буле ће изгледати укусније ако у њој плутају комади воћа. Бобичасто воће је најбоље згњечити.
2. Изгњечену воћну масу сипајте у кристалну чинију за пунч.
3. Додајте зачине, шећер, а затим сипајте све врсте алкохола осим шампањца.
4. Смешу добро промешати док се зрна шећера потпуно не растворе.
5. Покријте посуду поклопцем и ставите је у фрижидер на најмање 70-90 минута.
6. Кувану чинију вадимо из фрижидера и стављамо на сто, након чега пред публиком додајемо шампањац и лагано промешамо смесу.
7. Готов пунч сипајте у чаше за вино и по жељи умочите неколико коцкица леда у сваку чашу.
8. Послужите алкохол уз сламку, кашичицу и тањир за десерт.

Рецепт за домаћу медовину

Овај рецепт за липову медовину се у нашој породици преноси генерацијама. Алкохол одише лакоћом припреме, богатством ароматичних и укусних квалитета, дуготрајним слаткастим укусом, који се лако постиже код куће.

Домаћа медовина направљена по овом рецепту не само да ће вам омогућити да се опустите и заборавите на све муке, већ ће вам помоћи и у борби против прехладе, помоћи у јачању имунитета, обновити енергију и виталност и постати препрека развоју срчаних болести.

Обавезни састојци

<табела г цвеће липе 15-20г суви квасац 1 паковање водка 55-65 мл хмељ 8-10 г вода (артешка, без гаса) 410-430 мл

Корак кувања

1. Сипајте малу количину воде на собној температури у малу шерпу.
2. Додајте ту мед и мешајте масу док се мед потпуно не раствори у течности.
3. Остатак воде проври и раствор меда прелити кључалом водом.
4. Поставите тигањ на лагану ватру и кувајте добијену течну смесу око пола сата, повремено мешајући.
5. Оставите течност да се охлади, сипајте је у стаклену посуду за ферментацију, а затим у њу додајте квасац и хмељ.
6. Затворите посуду херметички и пошаљите је на топло место око 3-4 дана.
7. Четврти дан спремамо одвар од липовог лишћа и сипамо у тинктуру меда.
8. Тамо сипајте вотку, све добро промешајте и вратите посуду на претходно топло место.
9. Чекамо још пар дана, након чега филтрирамо медовину кроз вишеслојну газу.
10. Медовину сипајте у стаклене флаше и ставите у фрижидер или подрум да одлежи 4-5 месеци. Домаћа медовина ће испасти газирана са благим призвуком киселости, док се алкохол практично неће осетити.

Видео рецепти за прављење алкохола код куће

После гледања представљених видео записа научићете како да припремите необичан алкохол по провереним једноставним рецептима намењеним за кућну имплементацију.

Видео 1. У видеу, вешт мајстор ће вам показати корак по корак процес прављења шкотског димљеног вискија код куће. Винар не само да ће коментарисати сваки свој поступак, већ ће и пренети своје искуство, што ће вам помоћи да избегнете фаталне грешке.

хттпс://иоуту.бе/-Б9Воккмд70

Видео 2. Након прегледа овог видеа, можете научити тајне прављења домаћег шампањца од листова црне рибизле.Аутор рецепта ће демонстрирати комплетан и детаљан процес прављења газираног алкохола код куће, а на крају видеа ће дегустирати готов производ и дати своју оцену његовог укуса.

хттпс://иоуту.бе/ВвфЕ_Ул-ВМ0

Видео 3. Овај видео приказује корак по корак припрему пива од ђумбира, које је врло лако направити код куће. Искусни винар ће поделити своје знање и научити вас како да направите магични алкохол који ће постати достојан ривал шампањцу или вину на породичној прослави.

хттпс://иоуту.бе/1јен-цКссдоА

Корисне информације

• Пре него што почнете да дегустирате алкохол који сте припремили, обавезно сазнајте за коју фазу оброка је погодан. Сазнајте који аперитив и дигестив треба да заблистају у очима публике и претворите званичну вечеру у пријатну забаву са пријатељима.
• Биће корисно знати колико дуго трају испарења- и колико брзо, без много труда, -да се отарасите испарења-.

Сада можете безбедно почети да припремате необичан алкохол код куће. Надам се да су вам се свидели моји рецепти и сигурно ћете покушати да их примените. Обавезно поделите своје мишљење о укусу домаћег алкохола у коментарима. Ако будете имали потешкоћа током процеса припреме, пишите, помоћи ћу вам да их решим. Хвала вам на издвојеном времену и успешној дегустацији!.