Рецепти за алкохолне коктеле код куће

Алкохолни коктели су саставни део сваке забаве, за оне који желе да се забаве, уживају у хармоничном укусу и естетском изгледу пића, а не само да се осећају опијено.

У клупској култури постоји невероватна разноврсност алкохолних мешавина, почев од најједноставнијих врста познатих - Мојито - или популарних - Цонцрете - па до оних ексклузивних, које су ауторски развој одређеног бармена , као млеко Могул. Предлажем да заједно разумемо главне врсте коктела и сазнамо које методе њихове припреме постоје.

Такође, поделићу са вама испробане рецепте класичних алкохолних коктела које можете лако да направите код куће.

Класификација алкохолних коктела по групама

По времену коришћења

• Аперитиви. Таква алкохолна пића се служе искључиво пре јела, а њихов главни задатак је побољшање апетита. Састав аперитивних коктела, по правилу, укључује јак алкохол, као што су џин или вермут, али је јачина готовог пића ниска, јер никако не би требало да изазове прерану интоксикацију. Ево неколико примера аперитива: -Менхетн-, Албатрос, Кир, Мартини.
• Дигестиви. Употреба таквих алкохолних пића се јавља након обилног оброка, а њихов главни задатак је побољшање варења. Дигестивне мешавине су јаче од аперитива и често су доста слатке, одлично иду и уз кафу или неку врсту десерта.Ова категорија има широк избор опција, од јаког воћног - леденог чаја са Лонг Исланда - или слатког десерта - Скакавац - до пунчева.
• У било које време. Сам назив сугерише да се пића која се налазе у њему могу пити у било ком тренутку када се појави жеља. Листа ове категорије укључује најпопуларније и познате алкохолне коктеле - Блооди Мари -, Русти Наил -, Цосмополитан, Текуила Сунрисе и тако даље. Упркос чињеници да се ова категорија зове „у било које време“, ипак препоручујем да се коктели из ове категорије испијају увече. Углавном је обичај да се пију на забавама у кругу пријатељског друштва за великим столом.

По обиму и снази

Коктели су следећих типова:

-Схот дринкс (схотс)-. Такве мешавине се служе у чашама, које се пуне од 45 до 65 мл и пију у једном гутљају, у једном гутљају. Могу бити јаки, љускави, слаби и -горећи-. Ова категорија укључује коктеле као што су -Б-52-, Оргазам и -Камиказе-.

• Кратка пића. Стандардна порција таквих пића креће се од 65 до 165 мл и сипа се у чаше различитих облика. Снага мешавина варира од 18 до 50 обртаја у минути. Ево неколико примера: Голд Цадиллац, Цаипиринха, Олд Фасхион и Порто Флип.
• Дуга пића. Снага таквих мешавина ретко прелази 18 обртаја. Према канонима правилне употребе коктела, пију се из високих и уских чаша у количини од 165 до 300 мл. Ова категорија укључује пића као што су Беллини, Мојито, Лонг Исланд Ице Теа, Негрони и тако даље.
• Врући алкохолни коктели. Број порција и јачина алкохола нису стандардизовани, али најчешће степен не прелази 40%. Ево неких примера њих: -грог-, Тодди, -пунч-, ирска кафа, кувано вино.

По укусу

На први поглед, класификација по укусу делује прилично збуњујуће, али хајде да ипак покушамо да је схватимо.

• Даиси. Мешавине у овом стилу увек се класификују као кратка пића. Јаки алкохол са додатком сока од цитруса, минералне воде и сирупа. Најчешће, пиће има црвену боју. Да будем искрен, сваки алкохол од 40 степени може се понудити у овом стилу. На пример: ракија, виски, вотка, џин и тако даље.
• Јулеп. Освежавајућа мешавина менте припремљена на бази јаког алкохола, који се разблажи водом. На пример: Греен Девил, Вхиски Јулеп, Мојито и Легенд.
• Кардинал. Користи једнаке пропорције ликера и алкохолних пића. На пример: Стингер, Вхите Вингс, Ред Руссиан.

• Цоллинс. Увек су дуга пића. Пића су мешавина јаке и незаслађене алкохолне компоненте са шећером, лимуновим соком и содом. На пример: Хулк, капетан Колинс, пуковник Колинс.
• Цоблар. Мешавина шерија или вина са воћем, шећером и уситњеним ледом је део алкохола. Најтраженији обућари су мешавине ананаса, кафе, јагода и јаја.
• Хладњак. То је нискоалкохолна мешавина вина или јаке базе помешана са ђумбировим пивом и воћним соком. Главни задатак таквих пића је освежавајући и окрепљујући ефекат током лета. На пример: алкохолно пиће од бобица, јабука, манга или нане.

• Сангари. Алкохолно пиће посуто млевеним циметом, шећером у праху или млевеним мушкатним орашчићем. На пример: Бранди-сангари, Цомпресс, Дреам.
• -Кисела мешавина-. Кисело у преводу на руски значи "кисело". Главне компоненте таквих пића су сок од лимете или лимуна помешан са слатком компонентом (воћни сок, ликер). На пример: Маргарита, Камиказе, Даикуири.
• Слинг. Поред алкохола, коктел садржи сок и минералну воду, јачина мешавине је обично мала. На пример: Кавказ, Тервис-слинг, Сингапур-слинг.
• Смасх. Такве мешавине су сличне јулепу, али јаче од њега и припремљене са свежом наном. На пример: рум смасх, мартини смасх, лемон смасх.

• Свиззле, или свиззле. Мешавине на бази битера. На пример: Евергреен, Евинс Парк, Лондонска ковница.
• Физз. Физз у преводу на руски значи "поп". Главне компоненте коктела су шампањац или газирана вода, важно је да мешавина буде шумећа, "са мехурићима". На пример: Астра, Цариббеан Цхампагне или Лади Деламере.
• Поправи. Односи се на дуга пића и састоји се од мешавине неколико алкохолних пића високог квалитета. На пример: Бранди Фик, Минт Фик, Гин Фик.
• Флип. У саставу таквих мешавина увек постоји пилеће или препелично јаје. На пример: Лисабон, Глазгов или Пенгуин.
• Фраппе. Освежавајуће пиће са кремом, сладоледом, мрвљеним ледом и воћним сирупом. На пример: цитруси, ананас, брусница, бресква и тако даље.

Начин кувања

• Протресите (протресите). Компоненте се сипају у шејкер, мућкају, а затим се готова мешавина сипа у чашу и украшава. Маргхерита, Цосмополитан, Даикуири се припремају на овај начин.
• Буилд (буилд). Састојци се узастопно додају у чашу за сервирање, након чега се мешају барском кашиком. Овако се прави шрафцигер, рум кола, маи таи и текила санрајз.

• Стир (управљати). Компоненте се мешају у посуду за мешање, након чега се сипају у чашу за сервирање. Овај метод се користи за прављење Прљавог Мартинија, Сазерца и Менхетна.
• Муддле (збрка). Овај метод није посебан рецепт за кување. Шећер, мента и комадићи воћа или бобица стављају се у чашу за сервирање, затим се маса утрља мудлером (посебном дрвеном дробицом), након чега се сипа алкохол. Овако се припремају џулеп од нане и Мојито.
• Бленд (мешавина). Ова метода укључује млевење састојака блендером док се не добије глатка конзистенција налик каши. На овај начин праве -Блуе Хаваии- и -Пина Цолада-.

Слој (слој). Ова техника омогућава барменима да покажу своју спретност и вештину.Сваки слој је уредно наслаган један на други. Пића су необично лепа и припремају се од неколико, најчешће контрастних боја, састојака. Овај метод се користи за прављење семафора, Б-52, црне удовице и ирске заставе.

Рецепт за алкохолни коктел

Мимоза

Ову алкохолну мешавину Британци нуде младенцима, сматрајући је најбољим леком за мамурлук, док је Французи служе као аперитив за маренду. Јарко жута боја са златним нијансама асоцира на цвет мимозе, а нежан пријатан укус пића одмах ствара празнично весело расположење.

Обавезни састојци

<сто (пожељно суво или грубо) 145-155 мл ликер од поморанџе 18-23 мл свежи сок од поморанџе 45-55 мл фруктоза 15-20г коцке леда 45-55г кришка или кора од поморанџе 1 комад

Корак кувања

1. Чаша за шампањац која се зове флаута се пуни комадићима леда, након чега сачекамо пар минута и одбацимо лед. Алтернативно, флаута се може ставити у замрзивач на неколико минута да се охлади.
2. Прво сипајте свеже цеђени сок од поморанџе.
3. Затим додајте шампањац и пиће.
4. Све лагано промешати барском кашиком.
5. За декорацију алкохола користите кришку свеже поморанџе или њену корицу.

Цхампагне Ице

Лагано десертно алкохолно пиће које хармонично комбинује укус сладоледа, јагода и газираног алкохола. Такав микс ће бити достојан украс и за пословни састанак и за породични одмор. Без лажне скромности, његов укус и ароматични квалитети сигурно ће се допасти прелепој половини човечанства.

Обавезни састојци

<сто (пожељно суво или грубо) 45-55 мл сладолед (сладолед, пожељно бобичасто воће) 110-130г свеже јагоде 45-55г свежа нана 2-4 листа

Корак кувања

1. Јагоде добро исперите, осушите, а затим исеците бобице на крупније комаде.
2. Ножем ситно исецкати листове нане.
3. У чаши за шампањац помешати благо отопљен сладолед, сецкане јагоде и сецкану нану.
4. Смешу прелијте шампањцем.
5. Послуживање алкохола са две сламке и малом кашичицом за кафу за јагоде.

Јапанска ципела

Ова алкохолна мешавина осваја на први поглед својим несвакидашњим атрактивним изгледом. Аустралијанци су први пут сазнали за то на својим прелепим океанским плажама. Укус "јапанске ципеле" је веома мекан, лаган и буди пријатне успомене на морски поветарац, летовање на топлом песку. Још једна важна предност ове мешавине је да можете дуго уживати у њеном изузетном лаганом укусу без страха од брзе интоксикације.

Обавезни састојци

<табле Мидори 35-45 мл оранге Цоинтреау 35-45 мл лимун пола пулпа диње 1 комад коцке леда 110-140г

Корак кувања

1. Напуните шејкер ледом до самог врха.
2. Обе врсте алкохола прелијте преко леда и добро промућкајте састојке.
3. Исцедите сок од пола лимуна у посебну посуду, а затим га процедите кроз цедиљку.
4. Додајте цитрусну течност у шејкер у остале састојке, а затим поново промешајте смешу.
5. Готов алкохол сипајте у претходно охлађену чашу.
6. За декорацију користите комадић пулпе диње.

Видео рецепти коктела од професионалаца

Предлажем да се упознате са неколико видео снимака након којих можете научити како да направите алкохолни коктел код куће по рецептима који су доказани годинама.

Видео 1. У овом видеу, искусни кувар ће вам показати како да направите коктел Пеар Сангриа, који савршено помаже да утолите жеђ и поново се осећате свеже и окрепљено.

хттпс://иоуту.бе/КсзВкехуКСВ6ц

Видео 2. Након што погледате овај видео, научићете како да припремите вишеслојни напитак "Од сумрака до зоре". Професионални бармен ће вам испричати причу и показати корак по корак секвенцу прављења овог пуфф схота.

хттпс://иоуту.бе/јбВкТ7К5с2И

Видео 3. На овом видео снимку, вешт бармен ће вашој пажњи представити алкохолни коктел Греен Блооди Мари, који је једна од верзија популарне мешавине и повољно се пореди са садржајем великог броја корисних елемената у траговима и витамина.

хттпс://иоуту.бе/цУгИ0ИЈ16ЦК Претпостављам да сада када сте упознати са свим замршеностима алкохолних коктела, нећете имати потешкоћа са њиховом припремом. Уживајте у укусним мешавинама са пријатељима и забавите се!