Брендови чоколадног коњака и домаћи рецепт

Чоколадни коњак није посебна сорта, већ је један од многих коктела на бази -мјесеца- или -вотке-. Такав алкохол је савршен за романтичан састанак или свечани догађај.

Да ли сте знали? Упркос потражњи и распрострањености овог алкохола, он се не налази увек на полицама супермаркета. У ствари, рецепт за коњак са укусом чоколаде је толико једноставан да се пиће може лако направити код куће од вотке или мјесечине и након тога чувати прилично дуго без губитка укуса или ароматичних својстава.

За разлику од других јаких алкохолних пића, овај десертни опојан савршено комбинује прилично високу јачину са деликатним укусом чоколаде и дугим укусом бадема или зачинског укуса. Хајде да разговарамо о свим позитивним и негативним странама коњака са укусом чоколаде, да видимо која имена има, а такође сазнамо како да направите сопствени коњак са чоколадом.

Белешке о дегустацији

• Боја. Ликер са тако специфичним укусом има богату нијансу црвеног мермера.
• Арома. Ово алкохолно пиће открива богат ароматични букет, у којем главну улогу имају ноте чоколаде. Најчешће се у првој фази осећају најсуптилније цветне или воћне нијансе, које глатко прелазе у изражене мирисе црне чоколаде испресецане меким нотама зачина, орашастих плодова или дрвета.
• Укус. Такав алкохол има елегантан и уравнотежен укус, а познат је по својој мекоћи и лакоћи. Испијајући ово пиће, можете открити нетипичне комбинације укуса црне чоколаде са примесама сувог воћа или дивљег цвећа. Ноте зачина, бадема хармонично су уткане у богати ретроукус, а тонови дрвета и алеве паприке се једва разликују.
• Након. Пријатан, дуги укус овог жестоког пића дегустатори називају "паунов реп" јер се букет отвара полако и постепено, а са сваким гутљајем постаје луксузнији, као реп ове дивне птице.

Како правилно служити

Пре него што почнете да дегустирате пиће, морате се темељно припремити за то.

• Пре свега, потребно је да купите посебне чаше које ће вам помоћи да максимизирате и осетите укус и арому овог алкохола.Идеално, њушкало је погодно, од енглеске речи "шмркати" - њушкати. Ова чаша има облик лале - зидови посуде су сужени према горе, што омогућава да се мирисни букет алкохола концентрише у широком делу чаше и потпуно отвори, омогућавајући вам да осетите све нијансе ароме. течност.
• Штавише, верује се да се у таквој чаши лако може одредити време старења алкохола. Да би се то урадило, посуда је напуњена са само 35-50 мл алкохола, након чега је потребно уврнути стакло тако да се течност распореди дуж зидова, а затим посматрати његово понашање. Чињеница је да са сваком годином старења добар алкохол постаје све вискознији и гушћи, па што је коњак старији, то ће течност спорије тећи низ зидове њушкала.
• Оптимална температура алкохолног пића не би требало да прелази 25 степени, најбоље 22 степена. Када је хладан, укус и арома алкохола се неће у потпуности отворити. Али препоручљиво је охладити њушкале у фрижидеру пре просипања алкохола.Поред тога, саветујем вам да 10-15 минута пре сервирања отчепите флашу чоколадног жестоког пића, дајући јој да мало „дише“.

Следеће, вреди направити одговарајућу дегустацију, а ово је права уметност.

• Ротирајте чашу са садржајем око своје осе, док процењујете вискозитет течности и уживате у њеној боји.
• Удишемо сложену арому алкохола и покушавамо да одредимо све нијансе његовог букета.
• Омотамо дланове око њушкала и загрејемо га неколико минута.
• Узмите мали гутљај и држите течност у устима неколико секунди, а затим прогутајте. Ово ће вам помоћи да ухватите читав спектар укуса алкохола.
• Пијемо божански нектар у малим гутљајима, продужавамо задовољство и уживамо у дугом послеукусу, покушавајући да препознамо све ноте укуса присутне у алкохолу.

Друге употребе

• Овај топли напитак се често додаје у пецива, дајући тако десерту изражен слаткаст укус са благим призвуком алкохола.
• Може да постане и основа за посластицу ако у њој потопите колаче или на основу њега направите алкохолни желе. Ова опција је погоднија за одраслу публику.
• Овакав алкохол биће одлична основа за припрему ауторских коктел опција - укус ће бити занимљив и нимало заморан.
• Ако вас висок степен алкохола плаши, можете додати слатко пиће у топли чај или кафу, дајући тако безалкохолном напитку посебан укус.
• Пунч на бази коњака са укусом чоколаде може бити нека врста алтернативе куваном вину. За његову припрему користи се мешавина сувог црног вина и чоколадног алкохола у односу 2 према 1.

Знате ли? Чоколадни коњак је толико самодовољан и јединствен да се не једе и ничим не залива. Најчешће се користи као дигестив, као посластица за десерт.

Брендови коњака са укусом чоколаде

Скрећем вам пажњу на листу ТОП-5 најбољих чоколадних коњака са кратким карактеристикама за њих.

Цогнац Цхоцолате Моунтаин стар 5 година

• Интензивна тамно јантарна боја;
• комплексан мирис који хармонично комбинује цветне и чоколадне тонове;
• уравнотежен укус је мекан, преплићу се лагане ноте зачина, сувог воћа, бадема, храста и црне чоколаде;
• тврђава 40 окрета.

Коњак Манет КСО 8 година

• Манет има бакарно-златну боју;
• вишеструка арома испуњена нотама ваниле, чоколаде и сувог воћа;
• елегантан, меки укус обогаћен нотама кафе, дрвета и чоколаде;
• тврђава 40 окрета.

Меуков КСО коњак стар 20 година

• Јарко јантарна боја са црвеним нијансама;
• богата арома савршено испреплиће воћне ноте кајсије, сувог воћа и оријенталних зачина;
• Меуков комплексни укуси комбинују назнаке каранфилића, меда, ђумбира, кајсије, црног бибера и чоколаде;
• тврђава 40 окрета.

Цогнац Арарат 5 звездица

• Амбер нијанса са златним сјајем;
• освежавајућа мека арома брескве, шљиве, сувог воћа са примесама црне чоколаде;
• нежан, благо пекући укус Арарата изражен је нијансама црне рибизле са благо приметним чоколадним нотама;
• тврђава 42 окрета.

Коњак Цар Тигран стар 15 година

• Краљ Тигран има богату ћилибарно-кестенасту боју;
• богата арома у којој доминирају ноте карамеле, дивљег цвећа, сувог воћа и оријенталних зачина;
• великодушан, благ укус са нотама чоколаде, ваниле, карамеле и слатких зачина;
• тврђава 40 окрета.

Рецепт за чоколадни коњак код куће

Време је да схватимо како направити чоколадни коњак од месечине по рецепту који је доказан годинама, а који је фокусиран на имплементацију код куће. Све што се од вас тражи је да стриктно поштујете пропорције и тачно следите упутства која су описана. Само на овај начин можете уживати у достојном алкохолном пићу, чији је укус супериорнији од многих јефтиних продавница.

Време припреме: око месец дана. Количина производа: око два литра.

Кухињско посуђе

• пан;
• мерна чинија и кухињска вага;
• неколико пространих контејнера;
• грубо ренде;
• стаклена тегла од три литра;
• вишеслојна газа и памук;
• стаклене флаше.

Листа потребних састојака

<столна чоколада 195-210 г дупло дестилована месечина 1, 4-1, 5 л гранулирани шећер 800-900г ванилин шећер 1 паковање вода 400-450мл храстова кора 95-110г

Корак кувања

Припрема тинктуре

1. Горка чоколада у количини од 195-210 г се ломи на ситне комаде или трља на крупно ренде.
2. Ставите исецкану чоколаду у шерпу и истопите је у воденом купатилу уз стално мешање.

   

3. У отопљену чоколадну течност сипајте 1,4-1,5 литара месечине и сипајте један пакетић ванилин шећера.
4. Уз стално и интензивно мешање загревати масу око 10-15 минута.
5. Извадите шерпу из воденог купатила и оставите да се садржај мало охлади.
6. Ставите 95-110 г храстове коре у стаклену теглу и напуните је чоколадном мешавином.

   

7. Теглу затварамо најлонским поклопцем и шаљемо на топло место, сакривено од сунчевих зрака, тачно две недеље. Не заборавите да свакодневно протресете садржај тегле 8-12 секунди.

Кување сирупа

1. У шерпи са дебелим дном помешати 800-900 г шећера и 400-450 мл воде.
2. Тепту ставити на малу ватру и загрејати масу уз стално мешање.
3. Када се кристали шећера потпуно растворе у течности, склоните посуду са шпорета и оставите да се сируп охлади.

   

Завршна фаза

1. Додајте охлађени шећерни сируп у мешавину алкохола.
2. Смешу добро промешати док се не добије хомогена маса.
3. Вратите теглу са садржајем на тамно место још недељу дана.
4. Процедите инфузирану течност кроз вишеслојну газу и вату.
5. Пречишћени производ сипајте у стаклене боце и пустите га најмање недељу дана. Запамтите да што дуже алкохол стоји, то ће бити укусније и ароматичније!

   

Историја пића

Појава чоколадног пића директно је повезана са француским краљем Лујем КСИВ. Постоји легенда да је још у 18. веку монарху поклонили сет јела од чоколаде.

У једном тренутку, краљ је пожелео да отпије гутљај свог омиљеног коњака и услужно му је сервиран алкохол у чаши из поклон сета. Док се монарх бавио државним пословима, чоколада се лагано топила, чиме је алкохол обогатио својим укусом. Када је краљ отпио гутљај, схватио је да ништа лепше и укусније у животу није окусио.

Наравно, легенда изазива разумне сумње, пошто тих година још није било ни трага чврстој чоколади, појавила се тек у 19. веку. Међутим, бицикл дефинитивно звучи прелепо и измами вас осмех.

Сада знате како да унесете домаћу месечину црном чоколадом и као резултат добијете необично укусно десертно пиће. Ако чоколадни нектар спремате другачије, поделите информације о томе које састојке мешате, у којим размерама и којим редоследом. Свакако ћу припремити алкохол по вашим препорукама и пренети утиске о његовом квалитету.Хвала вам на издвојеном времену и срећном укусу!