Коњак "Дагестан": опис

Коњак "Дагестан" се производи у радионицама Савезног државног јединственог предузећа "Кизљарска фабрика коњака". Снага пића - 40%. Коњак, који се прави методом асемблирања, увек је префињенији, сложенији и светлији од бербе. Произвођачи формирају скуп алкохола који су прилично блиски по времену излагања. Пре флаширања пиће се охлади, а затим филтрира. Најчешће се у таквим случајевима користе филтери од целулозе. Линија укључује три позиције коњака. Производ се продаје широм Руске Федерације.

Производне карактеристике

Жетва је увек у октобру. Изводи се уз помоћ специјалних машина за жетву. Понекад се грожђе бере ручно. Након бербе, стручњаци шаљу плодове под пресу. Након одвајања мошта од коштица и коре, почиње процес таложења. Алкохолна ферментација траје око 2-3 недеље. Квасац, који се природно развија на воћу, претвара шећер у сладовини у етил алкохол. Затим почиње процес ферментације. Филтрирање се обично не практикује.

Ферментисана сладовина обично има добре карактеристике за даљу дестилацију. Овај процес почиње након завршетка ферментације шире грожђа. Дестилација се врши што је пре могуће да би се очувала свежина пића. Процес почиње крајем јесени и траје целу зиму.Приликом дестилације користи се класичан апарат за дестилацију од бакра – Шаран аламбик. Дестилацију је потребно извршити два пута. Процедура мора бити завршена до краја марта.

По закону, етил алкохол мора да се сипа у храстова бурад најкасније до априла. Од дана пуњења почиње званично одбројавање старења пића. Закон дозвољава коришћење стабала млађих од 40 година. За старење елитних коњака стручњаци бирају храстове који су стари од 120 до 200 година. Бурад са алкохолом се поставља у јединствене трезоре, чији под мора бити у нивоу земље. Идеално - ако ова набијена земља буде од кречњака.

Даље у посао улази мајстор коњака, који преузима огромну одговорност за будући производ. Дужности мајстора укључују праћење еволуције духова и, ако је потребно, доношење одлуке о принудној замени храстових буради. Поред тога, мајстор коњака одређује време старења и производи скуп, односно мешање неколико врста алкохола да би се добио квалитетан финални производ.

Класификација

Пиће је доступно у контејнерима од 100, 250 и 500 мл.

Цена

Цена дагестанског коњака варира између 580-820 руских рубаља:

• за 100 мл - 580-600 руских рубаља.
• за 250 мл - 650-670 рубаља.
• за 500 мл - 800-820 рубаља.

Како разликовати фалсификат

Пиће се флашира у беле стаклене боце. Не постоји дозатор. Папирна етикета. Боја коњака је златна, са јантарном нијансом. У ароми се осећају суво воће, чоколада, јабука, суве кајсије и суво грожђе. Укус је мекан, са благом горчином. Остатак је кратак.

Историја бренда

Кизљар коњак је стекао славу 1885. године, када је винар по имену Давид Сараџев ујединио две дестилерије. И након 20 година, ова трговачка станица се претворила у велику производњу - Фабрику коњака Кизљар.

Успех Сараџеву донео је његов јединствени рецепт. Човек је први одлежавао алкохол у бурадима од кавкаског храста. Захваљујући томе, коначни производ је имао висок укус и невероватну арому. Ово је означило почетак хронике традиционалне производње коњака у Руској Федерацији.