Грчко алкохолно пиће Оузо: историја и како га пити?

Није тајна да је већина грчких легенди и митова повезана са божанствима и богињама. Према једном од њих, Оузо вотка се користила чак и на Олимпу, а њен рецепт је изједначен са еликсиром вечне младости и живота. Стога данас ни једна гозба у грчким породицама или компанијама не пролази без овог пића. Сваки гост Грчке свакако ће пробати вотку Оузо, јер гостопримство Грка укључује ово пиће на трпези током пријема уважених људи. А сама вотка Оузо се с правом може назвати традиционалним и националним алкохолним пићем Грчке.

Узо вотка је етил дестилат јачине 40-50 степени и производ је дестилације комине грожђа која је претходно инфузирана са додатком аниса, камилице, спанаћа, коријандера, коморача, бадема и многи други. После вишемесечног инсистирања, добијена маса се подвргава поновљеној дестилацији, услед чега се рађа јако алкохолно пиће, благог укуса и изражених нијанси аниса и другог биља, и генерално јако подсећа на италијанску самбуку.

Иако је грчка влада извршила сопствена прилагођавања у производњи Оузо вотке, генерално, произвођачи имају више слободе у томе које састојке да користе иу којој количини.

Оузо вотка - историја појављивања

Отоманско царство је било познато по производњи многих жестоких пића на бази биља, зачина и зачина.Након тога, монаси који су живели на Светој Гори усвојили су неке од рецепата и почели да додају анис у вотку, што на грчком звучи као „узо“. Ово је постало име пића које је још увек популарно у Грчкој.

У 19. веку, Грчка је стекла независност и овде је технологија производње вотке потпуно побољшана. Водка се производила на острвима Каламата, Тирнавос и Лесбос. А 1989. Грчка је успела да изда етикету за водку, након чега је постала пуноправни произвођач овог пића, која не само да је освојила бројне награде на међународним такмичењима, већ је добила и признање међу гурманима широм света.

Како пити Оузо вотку?

Постоји неколико начина да правилно пијете Оузо вотку:

• У свом најчистијем облику. Вотка се пије у малим гутљајима како би се ухватиле нијансе укуса и мириса биља. Оузо вотка је одличан аперитив јер побуђује апетит и подстиче варење. Као предјело за чисту вотку Оузо, уобичајено је да се служе плодови мора, лагане салате, као и јела од меса, сиреви, воће, маслине, десерти и јака кувана кафа.
• Са разблаженом водом. Да би се мало смањила јачина пића, понекад се конзумира разблажено водом. Пропорција је 1:1, али након додавања хладне воде пиће постаје мутно и бело. Али таква вотка се пије много лакше и пријатније. Друга жестока пића или сокови нису погодни за разблаживање Оузо вотке.
• Са ледом. Светао укус аниса може савршено да убије неколико комада леда стављених у чашу. Други начин је да сипате вотку у чашу добро охлађену. Како се вотка загрева у устима, добија потпуно нове укусе.

Аутохтони народи Грчке имају много више начина и својих тајни пијења вотке Оузо и радо их деле са гостима и пријатељима. Пошто сте били овде, схватићете да се вотка Оузо с правом сматра пићем богова.