Рецепти за прављење безалкохолног куваног вина код куће

Кувано вино је укусно пиће са примесама очаравајућих зачинских и воћних нота. На први поглед, фраза "безалкохолно кувано вино" звучи некако смешно, пошто превод речи "кувано вино" са немачког на руски значи "вруће, пламено вино". Назив се у потпуности оправдава, јер је главни састојак класичног куваног вина црно вино. Само по себи, ово пиће је веома укусно, али немају сви способност или жељу да пију алкохол, на пример, због старости, здравствених проблема или једноставно због несклоности алкохолним пићима.Искусни винари су успели да реше ову дилему стварањем дивног, веома ароматичног безалкохолног куваног вина, у коме је главна компонента замењена соком.

Да ли знате? Ово безалкохолно пиће се обично пије у зимском, хладном периоду. Не само да помаже у борби против прехладе и грипа, већ и уништава вирусе у пупољку у почетној фази болести. Еминентни лекари топло препоручују да пијете безалкохолно кувано вино 3-5 пута дневно у оним опасним периодима када можете да се прехладите са било ког места.

Осим тога, ово пиће има одличан ефекат загревања, има лековита својства усмерена на побољшање имунитета и спречавање прехладе. Има неописиво богату арому и диван укус који ће се допасти и малој деци.

Па, како сами направити безалкохолно кувано вино?

Рецепт за прављење безалкохолног куваног вина код куће

• ВРЕМЕ КУВАЊА: 35-45 минута.
• КОЛИЧИНА МУЛТВИНЕ: око литар.

Кухињско посуђе:

• емајлирани лонац;
• пространи контејнери различитих дубина;
• дрвена дуга кашика;
• мерна шоља и кухињска вага;
• оштар нож и даска за сечење;
• ренда са ситним зупцима;
• фино сито или газу.

Обавезне компоненте

<столни сок 980-1100 мл вода 180-210 мл корица лимуна 18-22г сочна наранџа 1 комад зрела јабука 1 комад свежи ђумбир 8-10 г каранфил 3-4 ком цимет 2 штапа слатки црни бибер 3-4 грашка кардамон 1-1, 5 прстохвата фини гранулирани шећер по укусу

Корак кувања

Припрема компоненти

1. У малој чинији помешати зачине: 3-4 каранфилића, 3-4 грашка алеве паприке, 2 штапића цимета и 1-1, 5 прстохвата кардамома.

   

2. Одрежите комадић свежег ђумбира тежине око 8-10 г, након чега га ољуштимо и исечемо на танке плочице. Шаљемо сецкани зачин на остатак зачина.

   

3. Јабуку добро исперите, обришите је папирним убрусима, затим је преполовите и уклоните језгро и семенке. Исеците воће на танке кришке.

   

4. Оперите моју поморанџу, исеците на два идентична дела и исеците на четвртине без уклањања коре.

   

5. Ставите сецкану јабуку и поморанџу у посебну чинију и оставите са стране.
6. Свеж лимун се такође добро опере, осуши и утрља на ситно рендање лимунове корице без беле пулпе. Треба нам негде око 18-22.

   

Процес кувања

1. У шерпу сипајте 180-210 мл чисте хладне воде и загрејте течност до врућег стања, али немојте да кључа.
2. Све претходно припремљене зачине сипајте у врелу воду, загревајте их док се не појаве први мехурићи.

   

3. Одмах сипајте 980-1100 мл сока од вишње у шерпу. Ту ширимо и јабуке, четвртине лимуна и лимунову корицу.

   

4. Загревајте добијену смесу на умереној ватри око 10-15 минута.
5. Време је да прилагодите слаткоћу пића. Додајте гранулирани шећер у врућу течност, фокусирајући се на индивидуалне преференције укуса. Мешајте масу док се кристали шећера потпуно не растворе.

   

6. На најмањи наговештај мехурића, одмах склоните тигањ са ватре, покријте га поклопцем и оставите кувано вино да се кува око 10-15 минута.
7. Још један топли напитак се филтрира кроз неколико слојева газе или врло фино сито. Кувано вино треба пити топло или топло.

   

Видео рецепт за безалкохолно кувано вино

Да бисте боље разумели и детаљније разумели како да скувате безалкохолно кувано вино, које ће све одушевити својом шармантном богатом аромом и ненадмашним укусом, али и задржати све своје лековите и загревајуће функције, погледајте видео. Видео приказује комплетан процес прављења овог пића, искусни винар дели своје искуство и неке нијансе које ће вам помоћи да избегнете уобичајене грешке у процесу.

хттпс://иоуту.бе/ФцВГјхМп6фИ

Основне заједничке истине

1. У процесу прављења безалкохолног куваног вина, било које конзервирано или свеже домаће воће или бобичасто воће може да игра улогу вина Ако вам ово није при руци, чувајте -купљено ће послужити. Укусна арома и богат укус добија се ако кувано вино припремите од грожђа, сока од бруснице или подлоге од вишње или рибизле.
2. Богат и светао укус пића директно зависи од броја употребљених врста воћа. Немојте се заносити и мешати све што вам је запало за око. Искусни винари препоручују мешање 3-5 врста различитог воћа и бобица како не би презаситили и покварили укус пића. Као додатни састојци савршени су агруми, шљиве, јабуке, крушке, свеже бобице. Зими, суво воће ће помоћи да се обогати укус и ароматичне особине куваног вина. Суве кајсије, суво грожђе и суве шљиве су такође савршене.

   

3. У потпуности одбијте да припремате пиће у алуминијумским посудама - алуминијум оксидира, производи оксидације ће проћи у припремљену течност, што ће довести до погоршања укуса пића. Користите само контејнер од нерђајућег челика или емајлиран, по могућности са дебелим дном.
4. Запамтите да у процесу загревања сока температура течности не би требало да прелази 70 степени. У супротном, сва лековита и корисна својства пића ће испарити. Такође, ни у ком случају не доводите пиће до кључања, иначе укус неће бити превише изражајан.
5. Саветујем вам да одбијете млевене зачине, јер их се при филтрирању течности тешко отарасити, а убудуће могу да вас подсећају на себе када вас ухвате приликом дегустације.
6. Приликом одабира зачина водите се сопственим укусом. Можете експериментисати и додати било које зачине, али ни у ком случају не искључујте цимет и каранфилић из зачинског букета – ово су главне компоненте које формирају карактеристичне ароме и укуса куваног вина.Често се користе зачини као што су мушкатни орашчић, ђумбир, црни бибер у зрну, шафран и звездасти анис.

   

7. Уколико кувано вино спремате у лековите сврхе, онда у зачинску композицију додајте нану, мајчину душицу и матичњак.
8. Неки винари тврде да ће кувано вино бити ароматичније ако се зачини не кувају у соку, већ додају на крају, након загревања, а затим оставе напитак да се кува 13-15 минута..
9. Саветујем вам и да кувано вино засладите након што се сипа у шоље. Нека дегустатори сами одлуче да ли је пиће довољно слатко.
10. Неки винари користе мед уместо шећера. У овом случају, немојте га додавати у лонац са пићем који се припрема, већ само у шољу са готовим куваним вином - у процесу загревања течности изгубиће корисна својства.

    

11. Ако користите купљено цитрусно воће и воће, онда их претходно напуните топлом водом око шест минута да бисте се ослободили конзерванса који се користи за третирање површине воћа како бисте продужили њихов рок трајања.

    

12. Поновно загревање готовог куваног вина је прихватљиво, али непожељно, јер ће пиће изгубити део свог богатог укуса. Саветујем вам да унапред скувате потребну количину куваног вина.

Корисне информације

• Не постоји ништа једноставније и лакше од кувања -куваног вина у спори шпорет-. Поред одличног укуса пића и уштеде вашег слободног времена, ово кувано вино може да остане топло колико год вам је потребно. Можете га кувати много пре него што гости стигну, а затим га држите у посуди за више кувара са затвореним поклопцем.
• Нудим и класичан рецепт за кувано вино на бази црног вина. Зашто не изненадите своје најмилије укусним и мирисним домаћим алкохолом?
• Да бисте у потпуности уживали и дали пристојну процену алкохола, морате пажљиво да се припремите и научите основна правила -како се пије кувано вино-.
• Мислим да ће многе занимати више информација о -куваном вину за прехладу-.
• За крај, препоручио бих једноставан рецепт -домаће вино-, који би се и вама могао свидети.

Сада знате како да направите безалкохолно кувано вино. Овај божански укус и незаборавна арома добро ће вам помоћи у лошем јесењем или зимском дану. Савршен је за дружења са пријатељима, романтичну вечеру или загрејати целу породицу и помоћи у избегавању прехладе.

Пишите о својим успесима. Ако је било неуспеха, постављајте питања, ја ћу помоћи да се исправе грешке и на крају дође до победе. Хвала вам на пажњи и топлом, лековитом укусу!

Коментари

Матвеј: Ако немате куда да журите, препоручујем да кувате кувано вино у спором шпорету.Овај процес је дужи него у лонцу, али у спору шпорету течност се загрева полако и равномерније, што вам омогућава да откријете цео ароматични зачински букет куваног вина. Штавише, ваше учешће у процесу остаје чисто симболично.

Екатерина: Некако сам направила безалкохолно кувано вино од свеже цеђеног сока од грожђа, ништа добро од тога није било. Боље је користити сок од јабуке или вишње.