Како направити кувано вино од црвеног и белог вина код куће

На први поглед делује да нема ништа тешко у прављењу укусног и мирисног вина са зачинима. Међутим, у ствари, постоје многе тајне и кулинарске технике развијене током година које вам омогућавају да скувате не само топли напитак, већ и запањујуће укусан са осебујном зачинском аромом и израженим корисним својствима алкохола.

Нудим вам најједноставнији рецепт за прављење класичног куваног вина од црног вина и његовог парњака од белог вина. Профили укуса овог пића се значајно разликују и мораћете да пробате оба да бисте направили прави избор за себе.

Рецепт за домаће кувано вино од црног вина

Време кувања: 40-50 минута. Порције: 4 до 6. Кухињско посуђе: ренде са ситним зубима; мерна шоља и кухињске ваге; лонац или лонац са дебелим дном; даска за сечење и нож; мала цедиљка; висока шоља.

Обавезне компоненте

<стоно полуслатко вино- 780-800 мл пчелињи течни мед по укусу екстракт ваниле 3-4 капи свежи корен ђумбира 20-30г каранфил 4-6 пупољака мушкатни орах 5-8 г свежа лимунова кора 3-5г наранџаста 4-5 прстенова цимет 1 штап лимунска трава 5-7 зрна

Корак кувања

1. Очистите 20-30 г свежег ђумбира, па га исеците на танке тракице.

   

2. Опрану и осушену поморанџу заједно са кором исећи на колутове дебљине 0,8-1 цм.Биће нам потребно 4-5 колутова.

   

3. На ситно нарендајте 5-8 г лимунове коре, покушавајући да не додирнете бели део цитруса - поквариће укус пића, чинећи га веома горким.

   

4. Пређимо на зачине: на исти начин самљети мушкатни орашчић ситним рендењем. Треба нам само 5-8 г.

   

5. Узмемо 5-7 зрна лимунске траве и свако згњечимо ножем - ово је неопходно да би зачин пренео сав свој пикантни укус на пиће.
6. У шерпу сипајте 780-800 мл црвеног полуслатког вина и ставите на средњу ватру.

   

7. Када се појаве први знаци мехурића на површини течности, смањите ватру на минимум и додајте унапред припремљене компоненте.
8. Прво испуштамо колутиће наранџе, затим траке ђумбира, па сипамо лимунову корицу и семенке лимунске траве.
9. Следеће ставите 4-6 каранфилића и штапић цимета, преломите на пола.
10. На крају испустимо сецкани мушкатни орашчић и додамо 3-4 капи екстракта ваниле.

    

11. Добљену смешу добро промешати и оставити да се течност загреје на лаганој ватри око 3-4 минута. Све ово време водимо рачуна да течност не прокључа, иначе ће пиће бити покварено.
12. Склоните шерпу са садржајем са шпорета, поклопите поклопцем и оставите да одстоји 7-10 минута.

    

13. Ставите жељену количину меда на дно шоље.
14. Ставите малу цедиљку на шољу и сипајте врући алкохол.

    

15. По жељи можете ставити кришку наранџе на ивицу шоље.

    

Видео рецепт за кувано вино од црвеног вина

Да бисте пратили корак по корак и сазнали како да направите невероватно кувано вино од црвеног полуслатког вина код куће, предлажем да се упознате са елементарним рецептом на видеу.У видеу, винар представља свој, посебан рецепт који ће вам помоћи да скувате укусан и веома ароматичан алкохол од најједноставнијих састојака.

хттпс://иоуту.бе/Н5ВВ5ТВРуПМ

Рецепт за домаће кувано вино од белог вина

Време кувања: 50-60 минута. Порције: 4 до 6. Кухињско посуђе: лонац или шерпа са тешким дном; дубоки контејнер са поклопцем; даска за сечење и нож; мерна шоља и кухињске ваге; мала цедиљка; висока шоља.

Обавезне компоненте

<стоно полуслатко вино- 780-800 мл зрела бела јабука 1 комад наранџаста 1 комад вода (изворска или пречишћена) 180-200мл пчелињи течни мед по укусу цимет 1-2 штапића сушено семе звездастог аниса 1 прстохват каранфил 2-3 пупољка свеки зачин 3-5 грашка мушкатни орах 1 прстохват сушени ђумбир 2 прстохвата

Корак кувања

1. У шерпу сипајте 180-200 мл изворске или пречишћене воде.
2. Ставите зачине: 1-2 мала штапића цимета, 1 прстохват сушених семенки звездастог аниса, 2-3 каранфилића, 3-5 грашка алеве паприке, 1 прстохват млевеног мушкатног орашчића и 2 прстохвата сушеног ђумбира.

   

3. Промешати добијену смешу и ставити тигањ на средњу ватру. Чим течност прокључа, смањите ватру на минимум и кувајте зачине 8-10 минута.

   

4. Настали зачински одвар сипајте у посебну посуду, покријте га поклопцем и оставите да се натопи.
5. Јабуку огулите од језгре и семенки, а затим исеците воће на танке кришке.
6. Пажљиво одрежите корицу поморанџе, пазећи да не додирнете белу пулпу, јер ће пиће јако загорчати.

   

7. У исти лонац ставити сецкану јабуку, корицу поморанџе и у њих сипати 780-800 мл белог полуслатког вина.

   

8. Загрејте течност на око 70-75 степени. Ни у ком случају не доводите вино до кључања, иначе кувано вино неће радити.

   

9. Чим приметимо појаву првих малих мехурића на површини течности скинемо тигањ са ватре.
10. Зачињену чорбу прелијте кроз ситно сито и сипајте у шерпу са вином.

    

11. Смешу добро промешати и покрити је поклопцем. Оставите тако 10-15 минута.
12. Врели нектар сипајте у шоље и додајте течни пчелињи мед по укусу. По жељи у пиће можете додати неколико капи свеже цеђеног лимуновог сока.

    

Видео рецепта за кувано вино од белог вина

Предлажем да пратите видео како да кувате сунчано кувано вино код куће од полуслатког белог вина са поморанџом и циметом по једноставном рецепту. Видео приказује корак по корак процес припреме овог божанског нектара, а винар говори о карактеристикама овог пића, које су његове главне разлике од класичног црвеног љутог вина.

хттпс://иоуту.бе/59еВјБКРВПг

Основне заједничке истине

• Уместо пчелињег меда можете користити гранулирани шећер. У овом случају, додајте га у процесу припреме зачињеног бујона, а затим га кувајте уз стално мешање док се зрна шећера потпуно не растворе. У супротном, шећер може изгорети, а укус пића неће бити баш пријатан.
• Слободно експериментишите са додавањем различитог воћа. Кувано вино савршено комбинује ноте крушке, шљиве, рибизле и грожђа. Када користите агруме, можете додати само њихову корицу у композицију или ставити исецкане комаде заједно са кором, а многи воле да сипају свеже цеђени сок од поморанџе или лимуна. Препоручујем да испробате све начине и изаберете онај који вам одговара.

• Зими ће сушено воће моћи да побољша укус опојног средства. Претходно их напуните топлом водом, оставите да се кувају и набубре, а затим користите према упутствима у рецепту. Суве трешње, суве кајсије, суве јабуке и крушке, суво грожђе, урме и суве шљиве помоћи ће да обогатите укус и арому куваног вина.
• Озбиљно се позабавите избором јела у којима ћете кувати љути нектар. Најбоље је зауставити се на емајлираном тигању или посуди од нерђајућег челика, пожељно са дебелим дном - они обезбеђују равномерно загревање. Алуминијумско посуђе или посуђе од ливеног гвожђа је потпуно искључено. Такође можете да кувате кувано вино у спором шпорету.
• Желим да вам скренем пажњу на веома важну нијансу: ако у рецепт додате цитрусе заједно са зестом, онда немојте предуго инсистирати на резултујућој маси - с временом пиће може почети да има укус веома горак. Због тога, обавезно процедите пиће након истека времена наведеног у рецепту.

Корисне информације

• Пошто је реч о вину, позивам вас да прочитате листу -најскупље вино- и сазнате по чему се оно разликује од буџетског.
• У сваком класичном рецепту за кувано вино користи се вино, саветујем вам да погледате листу -слатких вина- која могу обогатити укус вашег љутог нектара.
• Осим тога, желим да поделим информације о -домаћем вину-, које практично није инфериорно по својим ароматичним и укусним квалитетима од купљеног.

Надам се да су вам се свидели моји рецепти и сигурно ћете их испробати у пракси. Веома сам радознао да ли вам се свиђају моји начини прављења куваног вина. Не будите лењи и опишите своја осећања у коментарима. Такође ћу са задовољством пробати „горећи напитак“ по вашим рецептима и свакако ћу вам рећи своје мишљење. Хвала свима на пажњи и желим вам успешну дегустацију!.