Апсинт Ксента (Ксента) и његове карактеристике

Пиће које је инспирисало Ван Гога, „Зелену вилу“, пелин дрогу – чим не зову апсинт. Данас на тржишту алкохола постоји много варијанти овог пића, али водеће позиције држи Ксента АбсентаОн се први пут појавио у нашој земљи и остаје лидер у продаји. Да видимо у чему је тајна овог алкохола.

Белешке о дегустацији

• Тасте. Укус горког пелина употпуњен је тоновима аниса и меким нотама сладића. Ово чини Ксентха абсинт идеалним за чисто пиће.
• Боја. Софистицирана зелена нијанса светлуца нотама свеже траве, светлих тонова јабуке и лимете.
• Мирис. Комплексан богат букет у коме доминирају ноте биља, тонова пелина, а такође и аниса. Допуњени су гомилом зачина.

Како одабрати право пиће и разликовати га од лажног

• Боца. Оригинални апсинт је правоугаоног облика, благо спљоштен позади и напред. Направљен од провидног стакла. У бочици Ксента не би требало да буде зеленкастих нијанси! Са дна боце треба да буде рељеф који иде у круг.
• Запремина. Произвођач производи пиће у боцама, чија је запремина 1 литар, 0, 5, 0, 7, 0, 35 литара. Ксента се такође налази у боцама од 0,4 или 0,2 литра.
• Етикета и задња етикета су провидне. На врху етикете је непрозиран квадрат на коме је нацртана зелена (апсинт) вила.
• На поклопцу у средини је натпис Ксента, и у кругу - "Маде ин Итали"..

Како правилно сервирати и конзумирати

• Одабравши прави Ксентха абсинт, вреди одредити како правилно пити овај алкохол како бисте осетили максимално задовољство. Гурмани препоручују да га једу на француском. Да бисте то урадили, око 50 мл алкохола се сипа у обичне чаше или чаше са ногама (за прво познанство, боље је смањити порцију на 30 мл).
• Кашика са рупицама се ставља на ивицу посуде - дизајнирана је специјално за овај начин сервирања. Комад рафинисаног шећера ставља се у кашику, најбоље трску. Вода охлађена до леда се прелије преко шећера. Класичан однос је 3-5 делова воде на један део алкохола.
• Критеријум да има довољно воде је замућеност пића. Верује се да се на тај начин активира тујон - посебна супстанца коју Ксента садржи.

Да ли сте знали? Неки бармени препоручују преливање апсинта преко шећера, али то је ствар укуса.

• Што се тиче јела која треба да попијете од "зелене виле", све зависи који начин конзумирања одаберете. Обичне чаше су погодне за француски метод и друге "разређене" опције, за дегустацију апсинта у чистом облику - мале високе чаше до 50 мл.
• За чешки начин сервирања (са паљењем) одговарају чаше дебелих зидова које неће пуцати од контакта са ватром.

Са којим се производима слажу

Гурмани су сигурни да овом племенитом пићу није потребно друштво производа - не вреди га гристи. Изузетак је пијење Ксента у чистом облику. Ако вам је ова опција превише екстремна, можете покупити „тањир“ који ће употпунити укус „зелене виле“.Погодно за Ксента:

• плави сиреви - посебно ако се пиће служи као -аперитив-;
• чоколада, по могућности горка - савршено ће истаћи ноте аниса у укусу;
• зелене маслине ће ублажити горчину пелина.

Од оригиналних опција можете пробати сушени парадајз са провансалским биљем - њихова арома се одлично слаже са Ксентовим букетом, као и киселим печуркама.

Да ли сте знали? Класичан додатак зеленој вили је комад шећера са соком од лимете, циметом, загореним или лимуном. Помаже да се донекле неутралише деловање тујона. За оне који су навикли да пију јак алкохол, боље је да се опскрбе леденом водом - друга пића апсолутно нису погодна.

Друге употребе

Користите Ксенту не само на француском - бармени и љубитељи абсинта смислили су много начина да пију овај апсинт. Вреди истаћи најпопуларније од њих.

• У чистом облику Ксента Абсента се служи као аперитив у малим чашама од 30 мл; пре пијења апсинта, охлади се на скоро нулту температуру.

• Чешка верзија са паљењем На чашу дебелих зидова ставља се кашика са комадом шећера, кроз коју се сипа ксент. Шећер натопљен алкохолом се запали, а карамела, која се добија сагоревањем, сипа се у чашу. Разблажите мешавину хладном водом - три дела по делу "зелене виле". Да бисте поједноставили овај метод, можете без "паљења": хладна вода се једноставно мења у кључалу воду, која се сипа кроз шећер.

• Са сирупом - понекад се овај метод назива "руским". Помешајте 2 дела воде и 1 део шећера. Сипајте добијени сируп у чашу абсинта - овде нема строгих пропорција, али је боље да се придржавате класичне шеме: један део алкохола на 3-5 делова сирупа.
• „Две чаше”: за овај начин сервирања, мала чаша се напуни „зеленом вилицом”, а затим се стави на дно велике чаше. Постепено сипајте веома хладну воду, покушавајући да дођете до дна чаше. Када у њему остане само вода, процес се зауставља. Послужите са сламчицом или сипајте смесу у посебну чашу.

Понекад се међу саветима о томе како да се пије апсинт нађу и препоруке да се запали у чаши, поклопи другом чашом, а настала испарења удишемо кроз сламку. Ова опција је класична за -самбуца-, али је такође погодна за Ксент.

Што се тиче -зашто се пали апсинт-, овде је све прилично једноставно. Многи верују да пламен који се појављује приликом сагоревања Абсента Ксента повећава садржај тујона, али у ствари ова чињеница није доказана.Уместо тога, то је признање спектакуларном сервирању пића. Иначе, количина тујона у Ксенти је 35 мг по литру. Ово вам омогућава да у потпуности доживите укус и осетите букет.

Ксентха абсинт је укључен у многе коктеле. Ово су Збогом Џони, Халуциногени сладолед, -Потрес мозга-, Слатки контраст, Бела магла, Лавино млеко.

Врсте Ксентха абсинта

• Ксента је бистро зелено пиће са мирисом пелина и нотама аниса. Укус открива букет младог пелина, лагану слаткоћу сладића, тонове звездастог аниса. Класични Ксентха абсинт се припрема на бази неколико компоненти: римски пелин (главни састојак), мента, коријандер, камилица, цимет. Тачан рецепт се чува у тајности.
• Ксента Дистиллед је безбојни алкохол без садржаја хлорофила. Мекше, погодно за даме. Има луксузну арому у којој се анис преплићу са зачинским тоновима. На непцу, главна нота је анис, док у ретроукусу доминира коријандер.
• Ксента Супериор је тамнозелено пиће са биљним нотама у укусу. Мирис комбинује тонове пелина, меда и аниса.

Пића истог укуса и квалитета

Поред Ксента, постоји много варијанти „зелене виле у боци“. Гурмани цене такве врсте.

• Хипно Ла Фее се производи у Чешкој. Овај алкохол се добија мацерацијом. Фаири Хипно је зачинског укуса, у букету се осећају тонови копра, мајорана.
• Јацкуес Сенаук је сличан Ксенту са комбинацијом пелина и аниса. Апсолутно не осећа алкохолну компоненту.
• -Мр. Јекилл- је немачка варијација на "зелену вилу". Има смарагдно зелену боју и ноте аниса на непцу.
• Ксента Куммел изненађује нотама кима. који се јасно осећају и у укусу, и у послеукусу, и у ароми. У исто време, анис је скоро одсутан.

Прича о Ксентовом апсинту

Пиће је првобитно развијено у Шпанији посебно за пост-совјетске земље и било је реплика -тунела са апсинтом-. Средином деведесетих, лиценцу за Ксенту купио је Торино Дистиллати С.р.л., чиме је побољшана рецептура.

Историја ове компаније почела је 1992. године, иако је првобитно дестилерија, на основу које је опремана производња, настала на самом почетку 20. века. Био је у власништву браће де Рикардо, који су производили абсинт и вермут. Постепено, посао је био на ивици пропасти, а компанија је постала власништво корпорације Сеаграм. Почетком 90-их, њен шеф је одлучио да затвори италијанску филијалу, али је судбину дестилерије одлучио Карло Вергнан, који је у то време био технички директор. Купио је фабрику и основао сопствену компанију.

Улог је стављен на међународно тржиште, посебно на постсовјетске земље.

Абсинтхе Ксентха је изврстан напитак који вреди пробати за сваког алкогурмана. Мало је вероватно да ће извући зелену вилу (бар ако не претерате са дегустацијом), али комбинација горких нота пелина и суптилне ароме аниса пружиће вам много пријатних тренутака. Јесте ли пробали овај алкохол? Поделите своје утиске у коментарима!.