Амерички виски

Амерички вискији су пре свега постали популарни у самој Америци, али је убрзо њихова слава била чврсто укорењена на европском континенту, чинећи га достојним конкуренције -шкотском- и -ирском вискију-.

Тајна успеха је прилично једноставна, лежи у употреби нестандардних сировина и посебној технологији производње и старења. Постоји доста варијанти америчког вискија, тако да је вредно знати бар њихову основну класификацију пре куповине одређеног пића.

Белешке о дегустацији

Боја

Америчке варијанте варирају у боји од светло златне до богате ћилибарно-бакрене боје.

Мирис

У зависности од врсте пића и технологије производње, аромом могу да доминирају ноте воћа, зачина, меда и дрвета.

Укус

Слаткоћа ванилије и карамеле, лагани димљени и дрвени акорди који се повлаче нотама бобица, меда и воћа могу се наћи у скоро свим варијантама америчког вискија.

После укуса

Укус је обично топао, дуг и богат.

Како одабрати и разликовати од лажног

• Веома је важно када купујете да контактирате поуздане и поуздане добављаче.
• Пре свега, проверите да ли има акцизну маркицу на врату флаше.
• Пре-проучите изглед боце и етикете на Интернету, имајући у виду све суптилности дизајна. Ово ће вам помоћи да одмах извршите упоредну анализу и идентификујете лажњак.
• У оригиналним производима посебна пажња се поклања квалитету дизајна и паковања, тако да је сваки брак искључен.
• Проверите да ли се назив, лого и место производње подударају. Неподударност у најмање једном слову или знаку већ указује на лаж.

Како правилно служити

Сервинг

На столу, осим саме флаше и чаша, не би требало да буде ништа сувишно. Једино што може бити потребно пиће за мешање, канта здробљеног леда, 1-2 врсте грицкалица и цигара.

У каквим чашама

Када је у питању америчка култура пијења, требало би да узмете у обзир традиционални облик чаше. Требало би да буде низак и да има дебело масивно дно. Овај облик чаша се зове "камене".

Правила етикета

Када се разблажи, може се послужити као -аперитив-, а јаке одлежане сорте најбоље се служе као -дигестив-. Ова пића захтевају посебну мирну атмосферу и обично се конзумирају на крају дана.

Са којим се производима слажу

Добар одлежани виски треба пити искључиво у чистом облику, што ће вам пружити прилику да уживате у ароми, укусу и накнадном укусу пића без нарушавања његове хармоније. Међутим, многи људи више воле да му додају коцкице леда или га разблаже у односу 1:1 или 1:2 са минералном водом, содом, -колом- или -соком- (јабука, поморанџа, грејп, вишња). Постоји и много одличних коктела на бази бурбона које можете сами направити ако желите.

Што се тиче предјела, класично бурбон предјело је црна чоколада. Такође, као и други амерички вискији, можете послужити печене бадеме, индијски орах, бесквасни кекс, васаби куглице, пиринчане крекере и кокице без укуса.

Друге употребе

Најпопуларнији коктели на бази бурбона су:

• -“Менхетн”-: бурбон, црвени вермут, -ангостура биттер-, коктел трешња;
• Калифорнијска лимунада: бурбон, сода, лимунов сок, шећер;
• "Греи бирд": бурбон, - "Баилеис" ликер -, крем.

Које су врсте америчког вискија

Бурбон

Ова сорта садржи најмање 51% кукуруза. У његовој производњи дозвољено је додавање јечма, ражи и других житарица.Период држања је обично најмање две године. Снага пића након дестилације је од 40 степени. Амерички бурбони укључују Џима Бима и Евана Вилијамса.

Теннессее Вхиски

1941. године издвојен је као посебна врста америчког вискија. По садржају кукуруза је сличан бурбону, али се од њега разликује по начину филтрирања. Јединственост лежи у употреби угљеничних филтера, који су направљени од јавора. Због тога пиће има укус угља и одлежава у храстовим бурадима најмање 4 године. Упечатљив пример је добро познати „Џек Данијелс“.

Раж

Главна сировина за производњу је раж, која мора бити најмање 51% у мошти. Захваљујући томе, добија посебну арому и укус. Тренутно се у САД производи 12 брендова вискија од ражи, од којих је један Вилд Туркеи.

Кукуруз (кукуруз)

Садржај кукуруза у њему прелази 80%. Његова снага након дестилације достиже 80 степени, након чега се одлежава у храстовим бачвама од 1-2 месеца до неколико година или више. Пример је бренд Бернхеим Оригинал.

Сингле малт вхиски

Ова сорта у Америци почела је да се производи не тако давно. За то су почели да користе шкотске технологије, али у исто време су стари не више од 3 године. Треба напоменути да се одржава висок квалитет пића. Сматра се да су најбољи амерички сладови, Едгефиелд и Цлеар Цреек (под брендом МцЦартхи'с) у Орегону.

Пића исте класе и квалитета укуса

Можда у исти ред са америчким бурбонима можете ставити блендовани -Цанадиан Цлуб виски-, који се одликује истом мекоћом и слаткоћом ваниле у комбинацији са дрвеним и зачинским нотама, и умешани шкотски -"пасспорт сцотцх" -, који поред наведених карактеристика има и лагану димну ноту у укусу и мирису.

Што се тиче ражи и сингле малтова, они с правом могу заузети почасно друго место после Шкота и Ираца, који су постали преци производње овог пића широм света.

Историја пића

Верује се да су виски и рецепт за његову производњу у Сједињене Државе донели први досељеници из Европе. Међутим, због недостатка сировина, а то је углавном јечам и неколико других врста житарица, пиће је направљено од кукуруза којег је тамо било у изобиљу.

Тако се, уз сорте житарица, појавио кукуруз или бурбон, како Американци зову виски, произведен у Америци. Због велике потражње и популарности овог пића, количина његове конзумације је нагло расла, што је довело до доношења Прохибиције 1919. године, која је укинута тек 1933. године.

Прва дестилерија изграђена је крајем 18. века у Кентакију и од тада непрестано ради на побољшању технологије.Данас се виски производи и у државама Калифорнија, Орегон и Масачусетс, а број фабрика достиже две десетине, а има више од две стотине сорти.

Да бисте стекли своје мишљење о вискију произведеном у Сједињеним Државама, вреди пробати више од једне врсте овог пића и упознати више од једног од његових брендова. Било би интересантно знати о вашим преференцијама и која марка америчког вискија вам се највише допала.