азербејџански коњаци

Богата златна боја и дивна арома азербејџанског коњака вековима привлаче познаваоце елитног квалитета алкохола Азербејџанске производе је релативно тешко наћи на међународним тржиштима, а то никако није повезан са производом незадовољавајућег квалитета.

Чињеница је да је Азербејџан муслиманска земља, а производња јаког алкохола је дуго остала забрањена, а након његовог уклањања, обим производње се показао безначајним: главни део робе је продати за домаћу употребу, а за извоз остају само мрвице.Предлажем да заједно откријемо шта је тајна азербејџанских коњака, која су њихова најчешћа имена и који је најбољи начин да их користите.

Дегустационе карактеристике азербејџанског коњака

Боја

За стварање азербејџанског алкохола користе се вински материјали са ниским садржајем киселине, укључујући и сорте црвеног грожђа. Коњак има прилично богату, али у исто време деликатну и светло златну боју.

Мирис

Азербејџански коњак има изражену арому ваниле, чоколаде, меда, орашастих плодова са лаганим нотама пољског цвећа.

Укус

У укусу овог алкохола постоји изразита мекоћа, хармонија, одсуство страног укуса и претерана опорост. После првог гутљаја телом се шири пријатна топлина.Оригинални елиминише јаку препланулост, слаткоћу и укусе боје који обично долазе са јефтинијим брендовима. Дегустатори веома цене лагани уљни укус старог азербејџанског производа.

После укуса

Азербејџанско пиће је познато по дугом и меком укусу са природним нотама цветног букета и ваниле.

Тврђава

Јачина азербејџанских јаких пића варира од 40 до 47 степени, у зависности од произвођача.

Класификација

За одређивање периода старења и карактеристичних карактеристика азербејџанских коњака користе се и француска и совјетска класификација. Ово узима у обзир старост изузетно младог коњака у мешавини.

Професионални дегустатор је у стању да окуси све карактеристике алкохола, укључујући време старења и квалитет производа, а за неискусне купце је назначена посебна скраћеница која садржи ове информације.

Скрећем вам пажњу на декодирање скраћеница које ће вам помоћи при куповини азербејџанског алкохола.

француска или европска класификација:

• ВС (посебан производ, означен са три звездице) – минимално време старења у храстовом бурету је најмање две године;
• Супериор (одлични производи) - процес стварања овог духа трајао је најмање три године;
• ВСОП (стар, веома одличан производ) – алкохол се флашира тек после четири године;
• ВВСОП (древни, веома, веома одлични производи) – алкохол од коњака одлежава у храстовом бурету више од пет година;
• КСО (Супер Древни производи) – Овом елитном производу је било потребно најмање 6 година да се добије, а често и више.

совјетска или руска класификација:

1. Обични коњаци су означени са три или пет звездица - експозиција таквог производа је од три до пет година.

2. Обични производи специјални артикли – чувају се у храстовим бурадима најмање четири године.

3. Винтаге коњаци:

• АР (стари производи) – рок трајања је од 6 до 8 година;
• КВВК (производи највишег квалитета) – алкохол је флаширан тек после 10 година;
• КС (стари производи) – период старења се креће од 12 до 15 година;
• ОС (веома стари производи) – најмање 23 године су потрошене на производњу овог алкохола, такав алкохол се сматра колекционарским и подвргава се додатном одлежавању у храстовим бурадима за другу три године.

Асортиман азербејџанских коњака

Азербејџански произвођачи настоје да задовоље готово све укусе потрошача, па стално проширују свој асортиман.

Нудим вам листу најпознатијих и најтраженијих коњака.

• Голд Бакује изузетан висококвалитетни алкохол који има богату тамно јантарну нијансу са златним сјајем. Познат по свом богатом, уравнотеженом укусу са карактеристичним букетом ваниле и чоколадних тонова. Период старења је десет година.

-„Абсхерон“- је обичан алкохол светло ћилибарске боје, познат по свом богатом, меком укусу са лаганим нотама карамеле, зрелог воћа и слатких зачина. Алкохол одлежава у храстовим бурадима четири до пет година, јачине је 40 степени.

• „Гања” је шестогодишње винтаге алкохолно пиће познато од 1967. године. Има светао, вишеструки укус са примесама сувог воћа и чоколаде.

• Москва је најпопуларнији 12-годишњи алкохол јачине 45 степени. Прожето европским сортама грожђа.

• “Гек-Гел” – осмогодишњи алкохол, који се сматра најстаријим међу старим азербејџанским коњацима – први пут се појавио 1948. године. Чувен по свом богатом, али лаганом укусу са суптилним нотама ваниле, храста и чоколаде.

• "Азербејџан" је добитник међународне награде и пет златних медаља. Произведено од 1974. и инфузирано десет година.

Како служити и пити азербејџанску ракију

Шта да послужим

• Да бисте одредили квалитет алкохола и уживали у његовој дегустацији, сервирајте га у њушкалу је посебна сферна чаша која се сужава. Ако сипате алкохол у обичну чашу, нећете моћи да цените и уживате у богатом, богатом мирису алкохола.
• Пре-добро осушите стакло, мора бити потпуно суво и чисто - ово ће вам помоћи да цените боју алкохола.

Температура и количина

• Оптимална температура на којој можете да цените све предности и откријете недостатке алкохола је 20-25 степени биће топлије - постаће немогуће знати прави укус коњака.
• Напуните њушкалицу са око 40-50 милилитара алкохола - максимални ниво алкохола треба да буде у области најширег дела чаше.

Процес дегустације

Према канонима, класична дегустација обухвата три фазе: „око” – визуелна процена, „нос” – процена мириса, „уста” – процена укуса.

1. Притисните палац на спољашњу страну њушкала, остављајући јасан отисак. Гледамо га кроз садржај стакла и, ако је јасно видљив, имате прави квалитетан производ у својим рукама.
2. Превуците чашу неколико пута у руке, лагано протресите садржај, а затим је одмах принесите носу око 10-15 цм и покушајте да ухватите прву лагану арому коњака
3. Поновите процедуру 3-4 пута, ухватите и процените комбинацију свих мириса својствену азербејџанском алкохолу.
4. 1-2 минута загревајте се топлином дланова садржај њушкала.
5. Узмите мали гутљај и држите га у устима неколико секунди - на тај начин можете ценити мекоћу пића. Укус квалитетног алкохола је потпуно без укуса алкохола.
6. Прогутајте топли напитак и уживајте у богатом букеу укуса, јер је ово највредније у целој дегустацији.

Шта пити и шта јести

Приликом састављања јеловника, обавезно узмите у обзир преференције позваних гостију тако што ћете их питати шта више воле да једу или пију коњак.

Нудим вам листу најпопуларнијих и традиционалних грицкалица.

• Познаваоци елитног алкохола, који укључује азербејџански коњак, категорички одбијају мешање коњака са било чим другим – према њима, производи трећих страна само ће покварити укус и арому пиће које је формирано годинама .
• Они који желе мало да смање висок степен алкохола могу додати у чашу неколико комадића леда.

• Жене најчешће радије разблажују ракију тоником, негазираном водом, а има и оних који пију алкохол са млеком.
• Љубитељи експеримента тврде да се овај алкохол може комбиновати са шољицом јаке кафе.
• Азербејџанци више воле да једу овај алкохол са огуљеним зрелим воћем или бобицама. На пример, јабуке, крушке, грожђе или јагоде.
• Добро се слаже са коњаком пржени ораси или морски плодови у облику острига
• Веома богат и интензиван укус сендвичи са путером и кавијаром одлично иде уз овај топли напитак.

Пића исте класе и укуса

• Препоручујем да сазнате више о -молдавским коњацима-, који су некада освајали награде на међународним такмичењима елитних пића.
• Европљани кажу да се само -француски коњак- може класификовати као -елитни коњак-. Да ли је тако? Сазнајте о томе у предложеном материјалу.
• Осим тога, предлажем да се упознате са популарном листом -скупи коњак-, који се одликује изванредним карактеристикама укуса.
• -Грузијски коњак- је с правом постао понос своје земље. Саветујем вам да се упознате са карактеристикама овог алкохола и можда ћете пронаћи нешто ново за себе.
• Прави колекционар ће сигурно сакрити флашу -јерменског коњака- за посебну прилику.

Заиста се надам да моји напори нису били узалудни, а ви сте успели да пронађете нове и корисне информације о азербејџанским коњацима. Желим вам успешну дегустацију у добром друштву!