Која је разлика између коњака и армањака

Не знају сви разлику између два елитна жестока пића - коњака и армањака. Они су заиста веома слични, али далеко од идентичних.

Предлажем да заједно дођемо до дна истине и сазнамо која је разлика између армањака и коњака. Да бисмо научили како да их разликујемо, анализираћемо историју настанка, технологију производње сваког од њих, а такође ћемо говорити о укусу пића и култури испијања.

Историја настанка

Оба пића потичу из Француске, али време њиховог рођења је раздвојено веома пристојним интервалом.

Армагнац се појавио средином 14. века и чак стотинама година касније остаје неприкосновени лидер међу изузетним елитним алкохолним пићима. Коњак је рођен само 150 година касније, али је брзо стекао популарност.

Вредно је напоменути да је прва домовина прве Гасконске регион Армагнац, а друга је настала у близини град Коњак, који се налази мало северније, у провинцији Шарант. Десило се да је простор где је први произведен био довољно удаљен од морске обале, а испорука робе широм света отежана, па су у деликатном укусу овог пића могли да уживају само код куће.

У случају коњака, све је било потпуно супротно: Шарант је имао излаз на море, а најмлађе пиће показало се много приступачнијим страним трговцима, што му је омогућило да у најкраћем року стекне светску популарност. могуће време.

Која је разлика између пића

Разлике у састојцима пића

• Сорте грожђа. Прве разлике почињу од винограда, али оба производа су производ дестилације младог вина. За стварање коњака, као основа се узимају сорте грожђа као што су Фолле Бланцхе, Угни Бланц и Цоломбард. Армањак се често прави од десетак сорти, укључујући и оне које су већ наведене, што у великој мери обогаћује укус алкохола.
• Адитиви. За производњу обе врсте алкохола користе се различити састојци. На пример, да бисте направили коњак према технологији, можете користити карамелни сируп или спаљени шећер. Међутим, ове исте компоненте могу у потпуности покварити јединствени и непревазиђени укус Армагнац-а, који су Французи чували током свих векова. Не садржи никакве додатне боје или адитиве.

Разлике у кувању

• Дестилација. У овој области, разлика између пића је огромна. Коњак се подвргава двострукој дестилацији, а излаз је алкохол јачине од 70 до 77 степени. У случају традиционалног армањака, одвија се само једна дуга и континуирана дестилација, користећи посебан, посебан апарат, који се, иначе, загрева само на дрва. Као резултат, дестилат добија приближно 53-59 процената алкохола. Штавише, садржи знатно више фузелних уља од свог млађег колеге, а такође се испоставља да је уљаст и необично ароматичан. Током старења, сва жестока пића губе снагу, тако да течност коњака на крају ипак мора да се разблажи на 40 степени које захтева стандард.

  У случају Армагнац-а, разблаживање се не практикује, па је стога често јаче од уобичајених карактеристика.

• Храстове бурад. За одлежавање коњака користе се контејнери од храстовине Лимоусин, који пиће даје светлим нотама дувана, ваниле и зачина. Армагнац одлежава у црним бурадима од гасконског храста. Овај материјал има другачију структуру, што значајно утиче на укус пића. У процесу старења, старији брат стиче величанствену палету арома са разним нијансама: суво воће, ораси, бело цвеће и горко ливадско биље. Осим тога, сувљи је и често има карактеристичан слан укус, какав нема у коњаку са својим медним нотама и зрелим воћем. У последње време многи произвођачи почињу да се враћају својим коренима и потпуно одбијају да га старе у храсту, па се све чешће на тржишту може наћи само бели Армагнац.

• БлендингДруга значајна разлика је у томе што је у производњи коњака дозвољено мешање алкохолних пића различитих година усева и различите старости. Ово се ради како би се осигурало да овај алкохол истог произвођача остане исти и непромењен у укусу и ароми. Армањак се, пак, често прави искључиво од једне сорте грожђа, која се бере из једног винограда. Искусни гурмани кажу да је његов укус потпуно непредвидив, разноврстан и то га чини лепим. Такође треба извести да се тако јако пиће прави од алкохола од годину дана, што је реткост за његовог млађег колеге. Нажалост, недавно су неки произвођачи Армагнац-а били под великим утицајем технологије коњака - користе храст Лимузен и праве мешавине, али то још није постало опште правило.

Са чиме пију

Коњак

Добро се слаже са воћем, на пример, наранџа, крушка, диња, јабука или лимун ће додати екстра пријатан укус коњаку.

Јединствено задовољство можете постићи ако поред пића ставите чинију јагода, малина или шумских јагода.

Слаткиши радије једу овај алкохол са црном чоколадом или чоколадама пуњеним сувим воћем.

Армагнац

Добро се слаже са многим масним, крепким и тешким јелима, као што су димљени лосос, месо или живина у густом сосу, пуж у уљу или динстано месо.

Савршено уз десерте са орашастим плодовима, чоколадним десертима, такође се лако пију са сушеним воћем или пецивом од кандираног воћа.

• У њему се често натапа разно воће, посебно шљива и крушка, које се такође претварају у необичан, али веома укусан десерт.
• Због свог карактеристичног пекоћег укуса и природне сувоће, овај алкохол је одличан пријатељ са цигарама.

Шта је боље: армагнац или коњак

Сви фактори испод показују ароматичне, укусне, па чак и визуелне разлике које постоје између духова за које смо заинтересовани.

• Цена. До данас, Армагнац се производи у ограниченим количинама и праве га еминентни винари само у покрајини Гаскоња. С тим у вези, то је прилично скупо и веома квалитетно алкохолно пиће, које се конзумира само у изузетним случајевима.
• Квалитети укуса. Армагнац садржи до седам укуса, од којих је главни и најпопуларнији орашасти. Букет овог пића укључује и следеће ароме: суве шљиве, брескве, липе, ваниле, љубичице и бибера.Коњак је, с друге стране, познат по својој конзистенцији, јер чак и најјефтиније сорте овог алкохола одлежавају у храстовим бурадима, што напитку даје суптилну ноту ваниле. Такође је вредно напоменути да се ракија може чувати из године у годину и то неће променити њен укус, за разлику од старијег брата, који временом губи свој јединствени укус.

• Служење култури. По овом питању практично нема разлике. Обе се служе у чашама за коњак и само су једна трећина напуњене жељеном течношћу. Температура алкохола треба да буде најмање 18-20 степени. Ипак, искусни дегустатори кажу да благо загрејан Армагнац шареније открива свој ароматични букет и ненадмашан укус.
• Култура пијења. Пре него што попијете први гутљај, чашу треба загрејати топлином дланова и удахнути невероватну арому садржаја неколико секунди.Да бисте добили право задовољство од алкохола, потребно је да пијете обе врсте алкохола у малим гутљајима, уживајући у свакој капи опојног средства.

Сумирање

Па у чему је разлика? Не постоји јединствен одговор на ово питање. Необученој особи ће бити прилично тешко да разликује укус ових врста алкохола и пронађе значајну разлику између њих.

Армагнац има богатији укус који само искусни дегустатори са обученим рецепторима могу да открију. По мом мишљењу, уопште нема опипљиве разлике, има смисла купити ово друго само за оне који су добро упућени у висококвалитетне скупе коњаке и желе да пробају нешто ново.

Сада знате шта је армагнац и по чему се разликује од коњака. Такође се надам да сте након читања овог чланка научили да разумете разлику између ових врста алкохола.

Хвала на пажњи и желим вам да пронађете своје алкохолно пиће које доноси само задовољство и уживање из сваког гутљаја!

Корисне информације

• Пре него што одете у продавницу, сазнајте -шта значе звездице на коњаку. Биће корисно знати од чега се прави ракија, а такође и колики је њен калоријски садржај. Након читања ових чланака, можете изабрати најелитније пиће.
• Изненадите своје пријатеље и вољене својим знањем -како се пије ракија- и у којим -чашама- треба да се служи.

Поделите у коментарима. какво алкохолно пиће волите. А шта је боље изабрати армагнац или коњак?