Колико степени треба да буде у руму

На шта повезујеш рум? Кладим се да већина људи пре свега замишља гомиле пирата који пију остатке паклене тврђаве. Тако је било, али давно.

Сада је то квалитетно пиће, популарно у целом свету, већ је престало да буде оно страшно вариво за сиротињу и пирате, као што је било пре неколико векова.

Предлажем вам да сортирате сорте овог алкохолног производа, на основу броја степени у њему.

Колико степени алкохола има у правом руму

Постоје три категорије јачине за ово пиће. Основна техника производње је дестилација сока од шећера од шећерне трске, а од њега се добија алкохол веома велике јачине (око 80 степени).

Да би се смањио проценат алкохола у руму, он се разблажи водом.

Постоје такве сорте

• Лигхт. Степени у овом напитку могу да варирају од 35 до 40, али постоје и случајеви када можете пронаћи производ са садржај алкохола испод 30 степени. Ова сорта има изражен укус, испоставља се да је веома богата и слатка, што је чини веома популарном приликом припреме разних коктела на њеној бази. Најпознатији представник овога је Бацарди Царта Бланца. Такође, ова сорта се обично назива "рум еликсир" само због ниске (за ову врсту алкохолног пића) јачине.

• Јако. У просеку садржи од 40 до 57 степени, али се у продаји може наћи и јачи рум, око 70 степени.

• Агед. Данас се ова сорта назива прави рум! Из назива је јасно да је дуга експозиција главни адут ове сорте, што јој даје посебну, јединствену и вишеструку палету укуса и мириса. Управо одлежани рум треба пити у чистом облику да би се ценио његов богат букет укуса и мириса, али то не може свако због прилично високе концентрације степени у пити, па нема ничег срамотног да га мало разблажиш водом. Такође, ова сорта се лако може идентификовати на полици продавнице, не само по проценту алкохола.Ознака мора бити означена као "анејо", "рхум виеук" или "премиум агед".

Земље произвођача

Свака земља има своје специфичности прављења рума, због чега једна воли мекше и лакше пиће, а друга припрема јаче.

Углавном, број степени зависи од земље у којој је направљен.

кубански рум

• Произведен од нуспроизвода шећерне трске који се зове меласа. Брага се припрема од добијене вискозне тамне масе, која се на крају мало разблажи чистом водом.
• Након тога почиње процес стварања естара и киселина, за који се додаје квасац.Почиње процес ферментације, који помно прате запослени који су за то задужени. У року од 20-80 сати контролишу ферментацију, јер се у овој фази формира главни букет укуса будућег пића.
• После фазе ферментације, каша се шаље на двоструку дестилацију (или дестилацију). Ова фаза вам омогућава да се ослободите већине непријатних мириса, али истовремено да задржите максимум ароматичног духа.
• Брага је остављена за старење, овај процес траје око годину и по дана. Колико степени кубански рум садржи након годину и по дана одлежавања?
• За ово време добија се напитак прилично велике јачине (око 80-85%), након чега се разблажи водом до око 55 степени. Затим иде на следеће одлежавање у бурадима од белог храста (захваљујући овој фази алкохол добија дрвенасту опорост укуса). Након што пиће сазре, бурад се отвара и ставља на располагање мајстору блендирања.

• Меша различите варијанте у мешавини и поново шаље алкохол да се натапа још 2-3 недеље. Занимљиво је да у овој фази инфузије посуде нису зачепљене.
• После неколико недеља од последњег излагања, алкохол се флашира, након филтрирања.

Гуаиабита дел Пинар је право кубанско ремек-дело. Аналоги овом пићу једноставно не постоје. Цела карактеристика лежи у само једном егзотичном састојку - гуави. Пићу даје специфичан укус и мирис. Ово воће се прво суши, а затим се на њему инсистира рум. Такође, може се додати не само гуава, већ и ванила, карамела и разне друге биљке. Овај рум одлежава искључиво у кедровим бурадима најмање месец дана.

Главни представник правог кубанског рума је бренд -Хавана Цлуб-, који је на првом месту у свету по извозу рума. Такође веома популаран на Куби иу иностранству је -Сантјаго де Куба-, који се одликује јединственом аромом какаоа и бадема.

Јамаицан Рум

Ову врсту алкохола одликује јачина и прилично тежак горак укус. Ствар, благо речено, није за свакога, али љубитељи су у разним деловима света, због чега је - јамајчански рум - на другом месту по извозу.

Пиће се прави традиционалном методом, а главни састојак је шаш. За разлику од кубанског начина припреме, јамајчански рум се оставља да ферментира ред величине дуже. Овај процес може трајати 12 дана или чак две недеље. Јамајка има огроман број барова, због чега је на првом месту у свету по овом критеријуму.

Мештани посебно воле Капетана Моргана Блека, који јарко изражава тонове сувог воћа, аниса и кокоса. Такође популарни брендови су Бепи Тосолини, Плуммер, Апплетон и Веддербурм.

шпански рум

Веома дуго круна Шпаније није признавала рум као алкохолно пиће за племство. Кућиште је било веома лошег квалитета, што га је учинило прилично популарним међу сиромашнима. Непотребно је рећи да је пити било болно, а понекад чак и ризично због недостатка прочишћавања.

Надлежни су били веома озбиљно збуњени тако лошим квалитетом алкохола који се производи у њиховој земљи и на основу тога су најавили импресивну награду ономе ко нађе начин да пречисти пиће, учини га меким и укусним. Таква особа је пронађена, звао се Факундо Бакарди. Добио је награду која му је омогућила да изгради бројне погоне за производњу алкохола и региструје свој бренд Бацарди, за који су скоро сви чули. У Шпанији се спрема прилично јак производ (50-75%).

Постоји и неколико других познатих брендова: Цартавио, Дос Мадерас, Ронрицо Голд, Ингенио Манацас, Цларке’с Цоурт.

Хавајски рум

Произведено најчешћом индустријском методом, а пиће одлежава у катраним бурадима. Испада прилично лагано пиће са деликатним укусима.

Одабрани начин кувања омогућава да се готов производ продаје по веома ниској цени, што га је учинило популарним на Хавајским острвима.

Најпознатији брендови су: Хана Баи, Мауи и Диамонд Хеад.

Доминикански рум

Само 30% готовог производа се извози. Ако имате среће да на рафовима продавница нађете прави доминикански рум, онда можете бити сигурни да ћете добити веома мекан и помало сладак алкохол, који уопште није налик на оно што су гусари пили у своје време.

Тајна није толико у главном састојку, већ у клими која вам омогућава да узгајате невероватно сочну шећерну трску. Сакупља се ручно и на њему се инсистира пиће. На сазревање се шаље у храстове бурад.

Један од најпознатијих брендова је -Цонтрабандо-. Управо се овај бренд најчешће може наћи у нашим земљама. У Доминиканској Републици такође нема мање популарних брендова: Мацорик, Хиспаниола, -Матусалем- и Бругал. Али мало је вероватно да ћете их наћи у земљама ЗНД.

индијски рум

• Индија прави прилично добар рум, заузима озбиљно место у извозу овог производа. Штавише, многи га сматрају родним местом ове врсте алкохола, јер се овде припремао од шећерне трске и пре наше ере. Индијски производ садржи нижи степен, што резултира производом прилично благог укуса.
• Такође има благо киселкаст и вискозан карамел-баршунасти укус. Цијене алкохола у Индији контролише влада, која осигурава да цијена алкохолних производа не прелази одређену ознаку.

Најомиљенији бренд у Индији је -Олд Монк-.

Тхаи Рум

Пре свега, вреди напоменути да једноставно нећете наћи тајландски производ на полицама продавница у земљама ЗНД. Тајланд не извози већину алкохолних пића, па влада покушава да повећа ниво туризма у земљи. И то је у принципу оправдано, пошто се тајландски производ истиче на неколико начина одједном.

• Веома је јефтино.
• За кување се користе најквалитетније сировине.
• Сасвим низак степен, што меки, слатки укус чини израженијим.
• Веома богат букет арома који укључује ноте цимета, еукалиптуса и цитруса.

Ипак, рум није много популаран на Тајланду, али Санг Сом бренд је најпознатији произвођач овог пића у овој земљи.

Поговор

Сада ћете бити вођени у избору овог алкохолног производа. Постоји велики број произвођача, али саветујем вам да не штедите на алкохолу и да узмете производе бренда који је познат у целом свету и који се показао само са позитивне стране.

Не заборавите да штедећи на алкохолу штедите на свом здрављу, а то може бити преплављено последицама.

Поделите у коментарима који је рум по вашем мишљењу најбољи.