Најбољи рецепти за домаћу меласу и рум од месечине

Рум је веома популаран у многим земљама света, а чак и најизбирљивији потрошачи су ценили његове укусне квалитете. Може се користити како у чистом облику (прави гурмани ће се више допасти овај метод), тако и за прављење дивних -коктела-, чији се укус не заборавља након што га пробате само једном.

Знате ли? Нажалост, репродуковати прави, брендирани рум код куће је готово немогуће, али ће многи бити задовољни једноставном прављењем врхунског пића које има укус и мирис попут познатих колега.

Желео бих да поделим са вама сазнања о посебним својствима домаћег рума од месечине, његовом укусу и технологији производње сопственим рукама.

Припрема имитатора захтева присуство многих, међутим, прилично приступачних адитива који ће током процеса ферментације алкохолу дати незаборавне ароматичне и веома благе ноте укуса.

Рецепт за рум од моонсхине код куће

Време припреме: три недеље. Порције: 450-500 мл. Кухињско посуђе: лонац или шерпа са дубоким дном; варјачом; мерна шоља и кухињска вага; шприц за једнократну употребу са запремином од најмање 5 мл; стаклене тегле од литара и пола литра; пластични поклопац; газа и вата; велика канта за заливање; Стаклена флаша.

Обавезне компоненте

<табела 50 доказана двострука дестилација 500мл шећер у гранулама 35-40г Карамел сируп 5 мл Храстова кора 3-5г Каранфил 1 пупољак шљиве 4 ком Аменти грашак 3 ком Цимет 1 прстохват Млевена црна кафа 1 прстохват Мушкатни орашчић 1 прстохват Ванилин на врху ножа Вода 45-50 мл

Савет за избор компоненти

• Најбоље је да се одлучите за дупло дестиловану месечину јачине не више ни мање од 45-50 степени. Ово ће вам омогућити да се решите непријатног мирис и побољшање квалитета створеног алкохола. Погодан је и моонсхине који је одлежао 3-5 месеци у храстовом бурету или инсистирао на храстовом чипсу.
• Храстова кора се може купити у специјализованим продавницама или апотекама. Главни задатак храстове коре у производњи алкохола је апсорпција фузелних уља и непријатних мириса током процеса ферментације. Такође чини висок степен мање приметним, ублажавајући укус алкохолног пића. Зато проверите рок трајања на паковању производа и ни у ком случају не користите стар или буђав производ.

Корак кувања

1. Пре свега, хајде да направимо карамел сируп. Да бисте то урадили, сипајте 35-40 г гранулираног шећера у лонац и сипајте у њега 45-50 мл воде.

   

2. Загрејте добијену масу на средњој ватри уз интензивно и стално мешање.
3. Чим се на површини појави бела пена, одмах смањите ватру на минимум и наставите са кувањем.

   

4. Када течност добије боју листова чаја, а кристали шећера се потпуно растворе, скините сируп са ватре и оставите да се охлади. За припрему карамелног сирупа потребно је отприлике 13-15 минута.
5. Шприцом сакупљамо 5 мл од укупне масе карамел сирупа. Преостали сируп се шаље у фрижидер.

   

6. Сипајте 500 мл мјесечине у литарску стаклену посуду.

   

7. Убацимо 4 суве шљиве, 3-5 г храстове коре и један прстохват млевене црне кафе.

   

8. Нежно сипајте 5 мл карамел сирупа у теглу и све добро промешајте.

   

9. Резултујућу смесу сипајте у теглу од литара и добро затворите пластичним поклопцем.
10. Шаљемо поклопац на тамно топло место најмање недељу дана. Сваки дан, не отварајући поклопац, протресите садржај тегле.
11. После недељу дана у теглу додајте зачине: један пупољак каранфилића, 3 грашка алеве паприке, ванилин на врху ножа и по један прстохват цимета и мускатног орашчића.

    

12. Све добро измешајте и поново затворите теглу поклопцем. Затим вратимо тинктуру на тамно место 7-10 дана.

    

13. Сада треба да филтрирате садашњи производ. Да бисмо то урадили, постављамо канту за заливање у врат боце, стављамо велики комад вате на дно посуде за заливање, а да је не набијамо. Након тога, положите 3-4 слоја газе на врх и провуците инфузирану течност кроз импровизовани филтер.

    

14. Извадите преостали карамел сируп из фрижидера и сипајте га у флашу са румом.
15. Чврсто затворите боцу поклопцем и пошаљите је на тамно место да одстоји око недељу дана. Ако је потребно, поновите поступак филтрирања.

    

Видео рецепт за домаћи рум од месечине

Ако имате жељу да детаљније разумете како да направите висококвалитетни рум од месечине код куће, предлажем да се упознате са једноставним рецептом на видеу. Видео говори не само о детаљима процеса, већ даје и корисне препоруке.

хттпс://иоуту.бе/јХхРоМбс114

Рецепт за рум за меласу од трске

Време припреме: две недеље. Порције: 4-5 литара. Кухињско посуђе: велика посуда са поклопцем, 25-30 литара; водени печат; мала чинија; одводни уређај или црево; коцка за дестилацију; стаклених боца.

Обавезне компоненте

<табле меласа 6 кг Суви квасац 50г Вода 24 л

Савет за избор компоненти

• Меласа од трске може се купити у специјализованим винотекама, укључујући и онлајн. Меласа позитивно утиче на укус и арому домаћег рума.
• За квалитетан домаћи рум препоручљиво је за припрему користити бунарску или изворску воду, јер је то течност која има низак садржај соли и минерала, а такође нема страни мирис и укус .

Корак кувања

1. У велики резервоар сипајте 12 литара воде и доведите течност до кључања.

   

2. 6 кг меласе од трске сипајте у кључалу течност и добро промешајте док се потпуно не раствори.

   

3. Малу количину добијене течности излијте и охладите на 30 степени. Затим у охлађеној течности растворимо 50 г сувог квасца и оставимо у овом облику 15-20 минута.
4. У припремљену мешавину воде и меласе додати ферментисани квасац, добро измешати.

   

5. У добијену смесу сипајте још 12 литара хладне воде и све поново промешајте. Пожељно је да најмање 10-13% запремине резервоара остане слободно за угљен-диоксид и пену.

   

6. Херметички затварамо резервоар за ферментацију и постављамо водени затварач.
7. Резервоар за ферментацију пребацимо на тамно место са температуром од 20-28 степени и оставимо тамо седам дана. Искусни винари верују да двонедељна ферментација меласе даје коначном производу суптилнији укус.
8. Чим престане ослобађање мехурића гаса и течност се мало посветли, можете да пређете на следећи корак. Готову кашу одводимо цревом или одводним уређајем, покушавајући да не додирнемо талог квасца.

   

9. Насталу течност сипајте у месечину и дестилујте је без раздвајања на фракције. Чим јачина у струји падне на 18-20%, завршавамо селекцију дестилата.
10. Измеримо снагу месечине и разблажимо га водом до 20 степени.

    

11. Дестилирамо разблажену месечину по други пут, првих 13-15% приноса производа сакупљамо у посебној посуди - не можете их пити, веома су штетни по здравље.

    

12. Остатак добијеног дестилата се сакупља у тегле од три литра. Он је тај који је спреман да пије домаћи рум.
13. Течност разблажите хладном водом до 42-45% степени, након чега сипамо пиће у стаклене флаше.
14. Чврсто затворите посуду и оставите је на тамном месту 4-5 дана да се стабилизује укус.

    

Видео рецепт за прављење рума код куће

Да бисте сазнали детаљније и јасније како да направите меки и лагани рум код куће, погледајте једноставан рецепт у видеу. Овај материјал показује корак по корак процес, корисне савете и још много тога.

хттпс://иоуту.бе/зГнкхВивДпс

Корисне информације

• Претпостављам да ће те занимати -са чиме пију рум-. Такође би било корисно сазнати - од чега се још прави рум, поред компоненти које се користе у управо описаним рецептима.
• Рум је деликатно пиће, његове сорте се значајно разликују по укусу. Да бисте пронашли свој укус овог пића, препоручујем вам да се упознате са главним карактеристикама необично укусног шпанског рума или веома меког и ароматичног тајландског рума.Многи мушкарци сматрају кубански рум најбољим, док жене више воле љути рум. Изаберите сопствену опцију, која ће бити најбоља за вас!

Дакле, понудио сам вам најједноставније рецепте за прављење домаћег рума. Ако имате жељу да експериментишете, можете направити рум са ананасом, разним зачинским биљем, за основу можете користити и алкохол или вотку, али ја волим овај рум који добијам по сопственом рецепту

Напишите у коментарима да ли се вама и вашим пријатељима допала имитација рума направљена по мом рецепту? Хвала вам на пажњи и уживајте у топлом викенду уз чашу домаћег рума!