Водена брава за кашу: шта је то, зашто и шта је потребно, како се користи, а такође и како то учинити сами

У овом ћемо чланку говорити о најједноставнијем уређају који доприноси правилном процесу ферментације. Зове се водна замка за кашу. Овај мали додатак има позитиван утицај на квалитет готовог производа, а понекад чак и може спречити оштећење каше. Размотрите принцип рада хидрауличке браве, које су сорте и како то сами урадити.

Шта је водена пломба и чему служи?

У производњи каше читав посао претварања шећера у алкохол преузима квасац. Они једу шећер, претварајући га у алкохол и угљен диоксид, који се ослобађа у великим количинама.

Ако је резервоар за ферментацију чврсто затворен поклопцем, тада гас једноставно нема камо отићи. То може изазвати експлозију спремника. Ако, напротив, оставите спремник са брагом отвореним, тада у њега може да уђе кисеоник, који активира штетне бактерије у браги.

Ове се бактерије хране алкохолом и стварају сирћетну киселину, што негативно утиче на стање каше. Поред тога, у соју могу ући и други штетни микроорганизми. То ће погоршати укус коначног производа и довести до смањења приноса алкохола.

Стога, када ферментација дефинитивно препоручује употребу водене пломбе. Овај уређај омогућава угљендиоксиду да слободно изађе из ферментационог резервоара и истовремено не дозвољава кисеонику да уђе у кашу.

Шема и принцип рада

Дизајн затварача за воду је прилично једноставан. У поклопцу посуде за ферментацију направљена је мала рупа. Флексибилна цев је херметички уметнута у њу. Рупа се може забртвити пластелином или силиконом.

Други крај цеви је спуштен у посуду са водом, попут стакленке. Током ферментације, угљен диоксид пролази кроз цев и улази у теглу са водом. У овом случају, улазак кисеоника у кашу је искључен, а ослобађање угљен диоксида се одвија несметано.

Данас се у продаји налази неколико врста готових хидрауличних брава које не захтевају додатне манипулације монтаже. Можете их купити путем интернета или у специјалним радњама које продају опрему за прављење домаћег алкохола.

Купљене хидрауличне браве су више врста:

• Две коморе. То је закривљена цев са два задебљања у којој се налази вода. Испод је гумена бртва која заптива структуру.
• Склопиви. Састоји се од две камере, једна је уметнута у другу. По величини је мањи од хидрауличне браве са две коморе, што је његова предност.

Такве ролете коштају од 2 до 5 долара. Они добро раде свој посао. Међутим, такав уређај је врло лако направити сами.

Како сами направити затварач за кашу?

На Интернету постоји много опција за производњу вентила за ферментацију. Размотримо неке од најчешћих.

Вода

Његова шема је дата горе. Поклопац на ферментацијској посуди је чврсто затворен, кроз отвор кроз њега се убацује црево, чији се крај ставља у посуду са водом.

Спој поклопца и црева пажљиво је запечаћен пластелином.

Медицинска рукавица

Ова метода је коришћена још у време СССР-а. На резервоар за ферментацију ставља се гумена рукавица. Ако је потребно, повлачи се заједно с навојем у подножју. У једном од прстију се направи мали пробој кроз који ће избацити угљен диоксид.

Кориштењем рукавица лако је пратити крај ферментације. Када се издува, то значи да је процес ферментације завршен и каша се може дестилирати.

Памучни чеп

Понекад најлеже дестилерије користе памучну вуну као капке. Ова метода је најједноставнија од свих, само зачепите врат посуде за ферментацију комадом вате. Али то не чини методу ефикасном, јер ће зрак и даље продирати у контејнер.

Други недостатак ове методе је немогућност утврђивања краја ферментације у оку. У том случају требате донијети упаљену шибицу до грла резервоара за ферментацију. Ако шибица гори, процес ферментације је заустављен. Ако умре, значи да квас и даље делује и емитује угљен диоксид.

Без мириса

Брага, када сазри, емитује карактеристичан трајан мирис који можда неће пријати домаћинствима или суседима. Постоји капија са изливом мириса ферментације. Да бисте то учинили, морате мало побољшати прву верзију затварача за воду.

Капронова капа са две рупе за црева стави се на теглу воде у коју улази угљен диоксид. Црево из резервоара за ферментацију убацује се у прву рупу и урони у воду.

У друго се убацује црево. Није га потребно спуштати у воду. Крај другог црева води се напољу или је повезан на врх канализационе цеви. Сви спојеви су запечаћени.

Из шприца

Компактна и практична клопка за воду може се направити помоћу 2 шприцева за једнократну употребу. Тиквице се причвршћују заједно са траком или електричном траком. Млазнице штрцаљке повезане су уском силиконском цевком. Вода се сипа у једну тиквицу. Уређај је убачен у поклопац посуде за ферментацију и добро је запечаћен.

Постоји много опција за креирање затварача, али принцип је исти: не дозволите да кисеоник продре кроз кашу, осигуравајући слободан излаз угљен-диоксида. Замка воде је важан атрибут правилне ферментације. Његова употреба има благотворан утицај на укус и арому финалног напитка.

Корисни видео снимци

Шта је водена брава, зашто и зашто је потребна, како сами направити:

Да ли вам је потребан затварач за кашу од највишег месеца? Погледајте видео у наставку за одговор:

Најједноставнији водени затварач за кашу и вино - како брзо направити од импровизованих средстава, погледајте:

А какву браву за воду користите? У коментарима поделите своја искуства.