Квасс за окросхку код куће: како направити рецепт

Летња хладна супа традиционално је руско јело, чија се основа дуго сматра квасом. Разноврсна домаћа пића која тело опскрбљују витаминима сматрала су се симболом породичног благостања. Припремали су се од готово било којег производа: хлеба, житарица, поврћа и воћа, сокова. Домаћи квасс за окросхку је кисела течност, чија се оштрина даје процесом недовршене ферментације.

Како направити пиће хлеба?

Најчешћи и једноставан за прављење рецепта за домаћи хлеб квасс за окросхка. Сировине за пиће:

• крекери од ражи и пшенице;
• шећер и квас;
• пречишћена вода.

Како припремити течну базу за окросхку?

Пола векне раженог и пшеничног хлеба (можете користити нежељену) исецкати на мале коцкице. Пржите их у врућој рерни до златно смеђе боје (масноћа се не захтева).

Припрема квасца:

• тегла од литре мора бити напола напуњена крекерима;
• додајте кипућу воду на 3/4 запремине;
• додајте 30 г гранулираног шећера;
• ставите пола паковања квасца Саф-Момент (кафена кашика с врхом) у воду са крекерима хлађеним на 30 ° Ц;
• оставите да лутају топло 3 дана.

Преостале тостиране крекере равномерно распоредите у две тролитарске тегле. У сваки контејнер препоручује се додавање 50-60 г шећера, преливање кључале воде до половине запремине. Када се вода охлади на собну температуру, препоручује се додавање стартер културе, поделивши је на једнаке делове.

Ферментирани квас лучи се још два дана, након чега се течност пажљиво филтрира, натопљени крекери се одстране, 0, 5 литра кључале воде и шећера се дода у тегле по укусу. За један дан, квасс за окросхку, направљен код куће, спреман је за употребу. Препоручује се чување пића у боцама од пластике хране која лежи водоравно на доњој полици фрижидера.

Домаћи квасс за окросхку је много кориснији и укуснији од фабричког аналога, који уместо природних производа садржи конзервансе и боје. Једноставност припреме укусног напитка омогућава вам да тело опскрбите додатним витаминима готово током целе године.